Pada tahun ini juga saya memutuskan untuk menyambut ulang tahun pembebasan Itali dengan hidangan bertema: pasta tiga warna! Sekiranya anda fikir idea saya adalah untuk menawarkan penne klasik dengan tomato, mozzarella dan kemangi anda salah! Fikirkan sesuatu yang lebih menggoda: fettuccine hijau dengan roket, sos tomato dan sos keju. Kemenangan warna dan rasa yang berbau pembebasan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 123 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pasta
- 150 g tepung putih jenis 00
- 150 g semolina gandum durum yang digiling semula
- 120 g (2 medium) telur
- 100 g roket
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
Untuk sos
- 130 g gorgonzola manis
- Q.b. cili padi
- Q.b. garam
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- 600 g tomato ceri
- Lebih kurang 50 ml susu
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk pelbagai saiz
- Kaserol
- Papan pastri
- Filem telus
- Mesin pasta atau rolling pin
- Pisau
- Pengadun rendaman
- Sudu kayu
- Penapis
- Garpu
Persiapan
- Sediakan pasta hijau dengan roket. Dalam gelas pengisar, gabungkan roket dan dua telur. Kisar segalanya dengan menambahkan satu sudu minyak, sehingga anda mendapat krim separuh pekat.
- Dalam mangkuk, tumis tepung putih dan semolina gandum durum yang telah digiling semula. Di tengah tepung, tambahkan krim roket dan uli bahan dengan tangan anda sehingga anda mendapat doh yang lembut tetapi tidak melekit. Sekiranya perlu, tambah lebih banyak semolina.
- Balut doh dalam kepingan pelekat dan biarkan selama 30 minit agar doh berehat.
- Selepas setengah jam, gulungkan doh dengan penggelek atau gunakan mesin gulung pasta hingga tebal.
- Kemudian dapatkan fettuccine, tagliatelle atau pappardelle, mengikut citarasa anda.
Idea alternatif
Sebagai alternatif untuk laser, adalah mungkin untuk menggunakan doh untuk mendapatkan bentuk yang berbeza, seperti, misalnya: farfalle, strozzapreti atau orecchiette.- Sediakan sos asas dengan tomato ceri. Potong tomato ceri ke dalam kepingan dan tumis dalam kuali dengan minyak, garam dan cili. Kekalkan api yang tinggi untuk menghiris tomato. Masak selama 3-4 minit. Tutup dengan penutup dan biarkan hingga suam.
- Didihkan banyak air dan masukkan garam sedikit. Celupkan pasta dan masak selama 1-2 minit atau sehingga al dente. Masa memasak bergantung pada ketebalan adunan dilancarkan.
- Sementara itu, panaskan susu dengan lembut dan cairkan gorgonzola (manis atau pedas) di dalamnya, kacau selalu.
- Tiriskan pasta dengan bantuan garpu dan masukkan ke dalam sos tomato. Biarkan secukup rasa selama beberapa minit.
- Susun sos keju di dasar piring sajian (simpan sesendok), kemudian susun pasta hijau dengan tomato ceri di tengahnya.Lengkap dengan daun roket segar dan beberapa tetes sos gorgonzola.
Komen Alice - PersonalCooker
Hidangan seperti ini adalah apa yang diperlukan untuk mengingati pembebasan Itali dari penjajahan Nazi Jerman: kemenangan aroma, warna dan kesegaran!
Dan untuk meraikan dengan pencuci mulut, saya mencadangkan Torta Italia!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Pasta telur segar adalah makanan yang menyerap sedikit air semasa memasak; namun, dalam terjemahan pemakanan di sebelahnya, TIADA pengekalan cecair dipertimbangkan, yang harus mengurangkan kepekatan nutrisi dari pelbagai nutrien.
Pasta Tricolore adalah kursus pertama yang tidak terlalu kalori, dengan kelaziman tenaga yang disebabkan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein. Asid lemak terutamanya tidak jenuh, kolesterol penting dan serat terdapat dengan baik. Pasta Tricolore adalah makanan yang tidak sesuai dengan diet seliak, intoleran laktosa dan vegan.
Bahagian purata sekitar 300g (370kkal).
