Betapa menyenangkannya untuk mewujudkan "suasana pesona dan sihir" pada hari Krismas: rumah-rumah dipenuhi dengan hiasan berkilau dan bau pesta udara! Walaupun meja bergembira dan, dengan banyak hidangan Krismas yang mereka sambut, mereka seolah-olah merayakan Krismas. agar tidak ketinggalan salah satu simbol ciri perayaan ini, saya terfikir untuk membawa ke meja bintang manis, orang Bavaria dengan raspberi yang ditutupi coklat.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 175 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk orang Bavaria
- 60 g (1 medium) telur
- 100 g krim segar
- 2 helai (4 g) isinglass
- 100 g raspberi
- 50 g gula
- 250 ml susu
- 20 g (1 medium) kuning telur
Untuk menghias
- 25 g raspberi
- 70 g coklat gelap
- Q.b. gula tepung
Bahan Yang Diperlukan
- Acuan bintang sisi 12cm (kapasiti 300ml)
- Kaserol
- Termometer makanan
- Cambuk
- Pengadun rendaman
- Colander
- Skala menimbang makanan
- Mangkuk dengan ais
Persiapan
Tahukah anda
Krim Bavaria adalah sejenis kastard yang ditebal dengan isinglass dan, sering kali, diperkaya dengan krim disebat.- Rendam kepingan gelatin dalam air sejuk.
- Tuang susu ke dalam periuk dan masukkan gula, raspberi, sebiji telur utuh dan kuning telur. Campurkan segalanya dengan pengisar rendaman.
- Sediakan semangkuk air dan ais.
- Masukkan periuk di atas api dan cairkan kepingan gelatin yang dilembutkan di dalamnya, terus kacau. Bawa campuran ke 82-84 ° C.
Hati-hati dengan memasak!
Oleh kerana tidak ada kanji, krim cenderung menjadi gila kerana protein kuning telur cenderung membeku dengan panas. Atas sebab ini, penting untuk tidak melebihi 84 ° C.- Setelah suhu yang betul dicapai, angkat periuk dari api dan tapis campuran untuk mengeluarkan biji raspberry (pilihan), tuangkan krim ke dalam mangkuk yang diletakkan di dalam bekas berisi air dan ais. Campurkan dengan pukul sebentar minit agar krim sejuk.
- Setelah sejuk, keluarkan mangkuk dari air dan ais, dan masukkan krim yang disebat dengan lembut.
- Pindahkan campuran ke dalam acuan berbentuk bintang dan letakkan semuanya di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya dua jam. Untuk mempercepat masa, biarkan krim Bavaria sejuk di dalam peti sejuk.
- Apabila orang Bavaria tegas, perlahan-lahan membalikkannya. Untuk pembuangan yang mudah, disarankan untuk memasukkan pisau pisau yang sempit di sepanjang tepinya dan merendam acuan dengan cepat ke dalam air mendidih.
- Cairkan coklat ke dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam dandang berganda. Sebarkan coklat di atas selembar kertas penaik dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa saat untuk mengeras. Mengikis jalur coklat dengan pisau untuk membentuk keriting. Hiaskan orang Bavaria dengan sedikit keriting coklat, beberapa raspberi dan taburan gula aising.
Komen Alice - PersonalCooker
Untuk Krismas yang berbintang, berikut adalah krim Bavaria yang indah dengan raspberi. Sekiranya anda menyukai idea tersebut, anda boleh mengemukakannya kepada tetamu anda dengan mengganti raspberi dengan buah-buahan lain seperti strawberi. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, saya cadangkan rasa coklatnya!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Krim Bavaria dengan raspberi adalah makanan manis yang tidak terlalu kalori. Kelaziman tenaga ditanggung oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein. Asid lemak didominasi tepu, kolesterol lebih daripada relevan dan serat muncul dalam jumlah purata.
Raspberry Bavaria adalah makanan yang juga dapat dimasukkan dalam diet orang yang kelebihan berat badan, tetapi tidak sesuai untuk rawatan orang yang menderita penyakit metabolik dan intoleransi laktosa. Bahagian rata-rata adalah sekitar 60g (105kkal).
.jpg)
