Adakah anda tidak berpuas hati dengan tart coklat yang anda makan selama ini? Saya perhatikan bahawa selalunya, pencuci mulut ini kelihatan agak kering di lelangit: mungkin memanggang di dalam ketuhar menjadikan coklat mengisi kering dan berkerut. Tetapi mujurlah saya menemui jalan penyelesaiannya! Dengan coklat tart yang saya sarankan anda akan mengatakan "WOW, saya tidak pernah merasai kek yang lebih enak!". Mari cari resepinya!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 387 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pastri serbuk pendek
- 100 g gula
- 60 g (1 medium) telur
- 20 g (1 medium) kuning telur
- Esen vanila
- 1 secubit garam
- 3 g serbuk penaik
- 25 ml susu
- 60 g mentega
- 50 g pati kentang
- 200 g tepung putih jenis 00
Untuk pengisian dan hiasan
- 30 g coklat putih
- 250 ml krim segar
- 250 g coklat gelap
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali tart berdiameter 28 cm dengan alas yang boleh ditanggalkan
- Mangkuk
- Skala menimbang makanan
- Penapis
- Periuk kecil
- Kertas penaik
- Kekacang untuk memasak tempurung pendek
Persiapan
- Siapkan PASTRI PENDEK terlebih dahulu. Dalam mangkuk, satukan semua bahan kering iaitu tepung, kanji, gula, yis dan garam yang telah diayak. Perisa dengan esen vanila. Masukkan mentega lembut (pada suhu bilik) dan tambahkan ke bahagian tengah serbuk. Masukkan telur, kuning telur dan susu. Bekerja semua bahan dengan cepat dan dengan tangan sehingga anda mendapat pes ringkas. Sekiranya perlu, tambahkan lebih banyak tepung. Balut pastri dalam selembar pelekat dan biarkan berehat selama setengah jam.
Alternatif yang tepat
Mereka yang menggemari rasa pedesaan boleh menyediakan tart ini dengan menggunakan pasta serbuk gandum utuh.- Sikat acuan tart (berdiameter 28 cm) dengan sedikit mentega dan taburkan dengan sesudu tepung. Gulungkan pasta pintal dengan pin penggulung untuk membentuk cakera dengan diameter kira-kira 30 cm. Sebarang sisa boleh diuli kembali ke dapatkan bentuk untuk menghias pencuci mulut terakhir. Gariskan kuali yang telah dilumas dan tepung dengan pasta pintal. Cucuk pastri dengan garpu untuk mengelakkannya membengkak semasa memasak. Tutup pastri dengan selembar kertas penaik dan isi dengan kekacang kering atau tepung.
Tahukah anda
Kekacang kering tidak digunakan untuk kek! Mereka penting kerana ia menghalang pastri daripada membengkak secara berlebihan semasa memasak: dengan cara ini, anda dapat memperoleh tempurung pastri pendek yang sempurna, sesuai untuk diisi.- Letakkan alas pasta pintas di dalam ketuhar pada suhu 160 ° C (oven perolakan) dan bakar selama 20 minit. Sebagai alternatif, masak pada suhu 180 ° C dengan fungsi statik selama 20-25 minit. Biskut yang diperoleh dengan sekerap hanya memerlukan 10 minit memasak.
- Keluarkan cakera pastri dari ketuhar dan biarkan sejuk.
- Keluarkan kekacang kering dari pusat pastri, kemudian perlahan-lahan keluarkan doh dari acuan.
Acuan yang betul
Untuk menyediakan pai, kami mengesyorkan membeli acuan dengan bahagian bawah yang boleh ditanggalkan: dengan cara ini, melepaskan adunan dari kuali akan sangat mudah!- Dedikasikan diri anda untuk penyediaan pengisian (ganache). Panaskan krim sehingga hanya mendidih. Tuangkan krim panas ke dalam coklat gelap cincang, kacau dengan kuat hingga cair sepenuhnya.
- Tuangkan coklat ganache ke dalam cangkerang pastri, hias dengan biskut dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
- Hiaskan seperti yang dikehendaki dengan coklat putih cair.
- Untuk lebih menghargai rasanya, kami mengesyorkan menghidangkan tart sehari selepas pengisiannya.
Komen Alice - PersonalCooker
Sekiranya anda ingin membuat pencuci mulut yang lebih romantis, anda boleh memasak pastri serbuk pendek dalam bentuk berbentuk hati. Sekiranya, sebaliknya, anda adalah pencinta coklat putih, sediakan pastri serbuk koko dan diisi dengan ganache coklat putih!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
The Perfect Chocolate Tart adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya karbohidrat tepu, sederhana dan peptida dengan nilai biologi yang tinggi.
Serat terdapat dalam jumlah sederhana, sementara kolesterol adalah signifikan.
The Perfect Chocolate Tart tidak ditunjukkan dalam diet untuk kelebihan berat badan dan patologi metabolik (hiperkolesterolemia, hipertrigliseridemia, diabetes mellitus jenis 2 dan hiperglikemia).
Mengandungi gluten dan laktosa, oleh itu ia tidak sesuai untuk makanan yang dimaksudkan dengan intoleransi makanan ini.
Ini berkaitan dengan falsafah vegetarian lacto ovo tetapi tidak dengan falsafah vegan.
Bahagian purata kira-kira 30 g (kira-kira 95 kkal)
