Tarikh manis dengan Krismas?
Panettone, pandoro, biskut Krismas dari pelbagai jenis: apa lagi yang tidak boleh dilewatkan di meja pada percutian ini? Saya akan katakan log manis! Ini adalah pencuci mulut khas tradisi Krismas Perancis, yang kini juga menjadi sebahagian daripada hidangan kami!
Saya mencadangkannya dengan pengisian krim chestnut dan lapisan coklat! Adakah anda ingin tahu apa itu?
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 292 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk kek span (adunan kuki)
- 300 g (5 medium) telur
- 1 secubit garam
- 1 stik vanillin
- 75 g tepung beras
- 75 g tepung putih jenis 00
- 150 g + 40 g (untuk percikan) gula
Untuk menampung
- 300 g coklat ganache
Untuk pemadat
- 200 g krim chestnut
- 40 ml susu
- 200 g krim Chantilly atau krim segar
Bahan Yang Diperlukan
- 1 kain linen
- Kertas penaik
- Pinggan penaik
- Pengadun tangan elektrik
- Spatula
- Pisau tajam
- Garpu untuk menghias
- Pinggan
- Senduk kayu
- 1 colander
Persiapan
- Sediakan kek span yang digulung (doh cookie). Dalam pengadun elektrik, gunakan telur, gula, vanillin dan secubit garam untuk masa yang lama (sekurang-kurangnya 10-15 minit): campuran mestilah sangat lembut.
Perhatian
Rahsia untuk mendapatkan cakera kek span yang sangat lembut adalah mengusahakan telur dengan gula dalam jangka masa yang lama!- Perlahan-lahan tambahkan dua tepung (beras dan tepung gandum) ke campuran telur dan gula, campurkan semuanya dengan sudu kayu atau spatula. Selama operasi ini, disarankan untuk memasukkan udara ke dalam campuran, agar selembut mungkin.
- Tuangkan busa yang diperoleh ke dalam dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas greaseproof.
- Masak campuran dalam oven panas pada suhu 200 ° C selama 6-7 minit.
Perhatian
Permukaan kek tidak boleh bertukar menjadi coklat!- Sementara itu, sebarkan 40 g gula pasir di permukaan kain linen: operasi ini penting untuk mengelakkan kek span melekat pada kain.
- Balikkan kek span panas ke atas tuala teh yang ditaburkan gula. Keluarkan kertas perkamen dengan perlahan dan biarkan sejuk selama 15 minit, tutup dengan kain lain atau dengan selembar kertas kertas.
- Sementara itu, sediakan pengisian: campurkan krim disebat (atau krim Chantilly) dengan krim chestnut sehingga campuran lembut.
- Basahkan kek span dengan susu.
- Isi kek span dengan lapisan krim chestnut yang berlimpah, biarkan tepinya tidak ditutup.
- Gulung kek span yang diisi dengan sendirinya, bermula dengan bahagian terpendek.
- Biarkan gulung sejuk di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam untuk memadatkan bahan: dengan cara ini, lebih mudah memotong kayu balak.
- Dengan pisau tajam, potong hujung gulungan hingga ketebalan sekitar 5-7 cm.
- Gerakkan dua kepingan "batang" ke sisi gulungan yang bertentangan, seolah-olah membentuk dahan pokok.
- Tutup seluruh permukaan kayu dengan coklat ganache, buat hiasan dengan garpu seperti yang dikehendaki. Mereka yang ingin dapat meningkatkan estetika log menggunakan beg piping (atau picagari pastri) dengan spout star.
- Hidangkan dengan sangat sejuk.
Komen Alice - PersonalCooker
Sekiranya anda tidak tahu apa yang harus diberikan kepada rakan atau saudara untuk Krismas, log yang disediakan dengan tangan anda mungkin merupakan idea yang sangat manis! Dan kemudian disajikan di atas meja, log ini adalah kesenangan elegan yang tidak akan dapat dilakukan oleh sesiapa pun katakan tidak. (walaupun selepas kenduri besar).Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Tronchetto Krismas tanpa Mentega adalah versi pencuci mulut musim sejuk tradisional yang lebih ringan. Ia dicirikan oleh sumbangan tenaga yang terkenal, yang pada dasarnya disediakan oleh karbohidrat; lipid juga terdapat dengan baik, sementara protein tidak banyak. Pecahan lemak memihak kepada lemak tepu; kolesterol tinggi dan kekurangan serat. Makanan pencuci mulut ini TIDAK sesuai untuk diet melawan berat badan berlebihan dan melawan penyakit metabolik. Bahagian purata Tronchetto di Natale Without Butter adalah sekitar 35-45g (100-130kcal).
