Makanan yang tidak menarik? Mari tingkatkan! Kadang-kadang, memang benar bahawa "pakaian" tidak membuat bhikkhu ": fikirkan, misalnya, kerang, moluska yang pastinya tidak dapat didefinisikan sebagai juara kecantikan tetapi, jika dimasak dengan beberapa trik, mereka akan dipenuhi rasa dan rasa Hari ini saya mencadangkan kerang ala Taranto, dengan sos tomato yang sedap!
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 71 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1 Kg kerang
- 100 ml wain putih kering
- Q.b. garam
- Q.b. cili padi
- 1 tangkai pasli
- 2 ulas bawang putih
- 400 g ketulan atau sos tomato
- 2 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Berus kecil
- Kuali atau periuk dengan penutup
- Skimmer
- Colander
- Kasa atau tuala kertas
Persiapan
- Sikat dan bersihkan cangkang kerang dengan berus kecil; sebagai alternatif, gosokkan cengkerang dengan kuat untuk menghilangkan kekotoran dan penahan. Buang kerang yang pecah atau terbuka sebahagiannya. Keluarkan dari setiap kerang byssus (janggut) yang keluar dari cengkerang, memberikan tekanan yang ringan tetapi tegas: untuk mengeluarkan janggut adalah mungkin untuk menggunakan pisau atau merobeknya dengan tangan anda. Tanggalkan sebarang penahan yang lebih dalam pada cangkang kerang dengan bantuan pisau. Bilas kerang di bawah air yang mengalir dan kumpulkan dalam mangkuk.
- Panaskan periuk besar dengan sedikit minyak dan cengkih bawang putih. Masukkan kerang dan masak dengan api kecil hingga menetas. Untuk memudahkan penetasan, goncangkan periuk dengan kerap (3-4 minit).
- Dengan skimmer, angkat kerang dan tapiskan saus melalui colander yang dilapisi dengan kain kasa atau kertas penyerap.
Tahukah anda
Penapisan sos kupang sangat penting untuk mengelakkan kekotoran daripada masuk ke dalam piring akhir: kertas penyerap, sebenarnya, akan mengumpulkan semua kekotoran.- Sementara itu, dalam periuk besar, panaskan sedikit minyak, perasakan dengan cengkih bawang putih (keseluruhan atau cincang, mengikut citarasa anda) dan lada panas, kemudian tuangkan tomato puri (atau potongan tomato Masak kira-kira sepuluh minit sebelum masukkan kupang bersama sos yang telah ditapis.Bubuh dengan garam (jika perlu).
- Biarkan perisa dan selesaikan dengan banyak pasli segar.
- Hidangkan dengan kepingan roti bakar (atau roti tanpa gluten).
Komen Alice - PersonalCooker
Dengan hidangan seperti ini, kita tidak dapat melupakan kombinasi dengan beberapa roti bakar yang baik untuk "scarpetta"! Anda lihat, anda tidak perlu mengeluarkan banyak wang untuk ikan berharga: walaupun kerang, mudah didapati, senang disediakan dan murah, membolehkan anda menyediakan hidangan yang berjaya!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Kerang mempunyai bahagian yang dapat dimakan yang sesuai dengan 25-35% dari keseluruhan makanan mentah. Peratusan ini dapat berubah dengan ketara mengikut musim dan juga bervariasi mengikut jumlah air yang tersimpan di dalam moluska.
Mussels alla Tarantina adalah makanan yang merupakan bagian dari kumpulan kursus kedua tetapi, dalam bahagian kecil, ia juga dapat digunakan sebagai pembuka selera.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang rendah, terutamanya disediakan oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat.
Peptida terutamanya mempunyai nilai biologi tinggi, asid lemak tak jenuh tunggal dan karbohidrat sederhana.
Resipi tidak mengandungi banyak kolesterol dan memberikan sedikit serat makanan.
Mussels Tarantina adalah makanan yang sesuai dengan kebanyakan diet. Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk penyakit metabolik dan berat badan berlebihan.
Makanan tidak diterima oleh falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian purata sebagai kursus kedua sepadan dengan 150-200g (kira-kira 105-140kkal).
Nilai Pemakanan di sebelah merujuk kepada 100 gram Tarantina Mussels TANPA Cengkerang.
.jpg)
