Pernahkah anda merasakan kilauan menyengat di mata anda setelah melihat sebiji kek? Mungkin itu kuih yang ditutup dengan sayu cermin. Kesan gloss adalah ciri penutup ini: hari ini saya akan membongkar semua rahsia untuk menyediakannya di rumah.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 417 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk menutup kek berdiameter 24 cm
- 100 ml krim segar
- 160 g coklat putih
- 20 g sirap glukosa
- 4 g isinglass
- Pilihan: Beberapa tetes pewarna merah
Bahan Yang Diperlukan
- Periuk kecil
- Pengadun rendaman
- Cambuk
- Skala menimbang makanan
Persiapan
Harap maklum
Terdapat pelbagai resipi untuk menyediakan pulut cermin. Kami mencadangkan yang paling mudah, di mana tidak perlu menggunakan makanan tertentu seperti pektin.
Dalam formula ini, tidak perlu menggunakan gula: cukup untuk memanfaatkan yang ada dalam coklat putih. Kami hanya akan menambah satu sudu glukosa.- Kumpulkan kepingan agar-agar dalam mangkuk kecil, tutup dengan air sejuk dan biarkan hingga lembut selama kira-kira sepuluh minit.
- Tuangkan krim dan glukosa ke dalam periuk, kemudian didihkan: masak selama beberapa minit, berhati-hati untuk mengacau selalu dengan pukul.
- Matikan api, tambahkan kepingan coklat putih dan isinglass, toskan dan perah dari air rendaman: terus campurkan dengan pukul sehingga campurannya sangat halus.
- Dalam fasa ini, seperti yang diinginkan, adalah mungkin untuk menambahkan beberapa tetes pewarna: pewarna gel sangat sesuai untuk tujuan ini.
- Tuangkan pulut ke dalam bikar, masukkan pengadun dan campurkan sebentar untuk menjadikan krim lebih halus dan lebih lembut.
- Biarkan sehingga sejuk di dalam peti sejuk hingga mencapai suhu 30-35 ° C.
- Setelah suhu yang tepat dicapai, anda akan melihat perubahan konsistensi sayu: semakin lama ia dibiarkan sejuk, semakin konsistensinya semakin padat. Julat termal 30-35 ° C sangat sesuai kerana dapat menuangkan sayu ke atas kek untuk mendapatkan penutup yang sempurna.
Komen Alice - PersonalCooker
Glasir cermin sangat sesuai untuk memberikan sentuhan keanggunan kepada pencuci mulut paling indah anda dan untuk majlis yang paling penting. Sekiranya ia padat secara berlebihan dan anda belum mencurahkannya ke atas kek, jangan risau: anda boleh memanaskannya selama beberapa saat di bain-marie atau di dalam microwave dan ia akan menjadi baik seperti baru. disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari, ditutup dengan filem pelekat.
Adakah anda suka pulut cermin koko? Rujuk resipi dari Sachertorte!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Glasir Cermin Putih dan Berwarna dengan Coklat Putih adalah makanan manis yang merupakan sebahagian daripada alas pastri.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutama disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh protein.
Asid lemak terutamanya karbohidrat tepu, sederhana dan peptida dengan nilai biologi yang tinggi.
Serat kekurangan, sementara kolesterol relevan.
Icing ini tidak digalakkan sekiranya terdapat penyakit berat badan berlebihan dan metabolik seperti: hiperkolesterolemia, hiperglikemia, diabetes mellitus tipe 2 dan hipertrigliseridemia.
Ia tidak mengandungi gluten dan sesuai dengan skema pemakanan untuk penyakit seliak.
Mengandungi laktosa dan tidak sesuai dengan diet terhadap intoleransi.
Ini tidak berkaitan dengan falsafah vegetarian dan vegan lacto-ovo.
Bahagian purata bergantung pada resipi di mana ia digunakan.
.jpg)
