Dalam keadaan panas ini, ikan pun menjadi gila! Tidak percaya? Ya, kerana hari ini kita akan menyediakan ikan dalam air gila! Sebenarnya, ia adalah masakan khas khas masakan Mediterranean yang melibatkan memasak ikan bilis, bass laut, ikan kakap merah, ikan kod atau ikan bersaiz sederhana lain dalam sos berasaskan tomat ., minyak, bawang putih dan pasli! Mari kita sama-sama mengetahui apa itu.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 74 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 500 g ikan bilis
- 1 atau 2 ulas bawang putih
- 2 sudu minyak zaitun extra virgin
- Q.b. garam
- 1 secubit lada merah
- 100 ml wain putih kering
- 400 g tomato ceri
- 1 tangkai pasli
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali dengan penutup
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
- Bersihkan ikan bilis: buat luka di perut, angkat isi perut dan potong siripnya, berhati-hati untuk meninggalkan ekor.
Alternatifnya ok!
Sebagai alternatif untuk ikan bilis, adalah mungkin untuk menggunakan ikan bersaiz sederhana lain, seperti bass laut, ikan kakap merah, ikan kod atau lain-lain.- Basuh tomato ceri, potong cincin dan ketepikan.
- Tuangkan gerimis minyak ke dalam kuali besar, perasakan dengan satu atau dua ulas bawang putih (keseluruhan atau cincang, sesuai dengan selera anda) dan tumis tomato ceri dengan menambahkan garam dan lada panas.
- Selepas dua minit, masukkan bream laut dan bakar dengan wain putih kering. Tunggu sehingga mendidih disambung semula, kemudian turunkan api, tutup dengan penutup dan masak dengan lembut selama kira-kira 20 minit, putar ikan beberapa kali semasa memasak. Sekiranya perlu, tambahkan satu sendok air semasa memasak.
Tahukah anda
Untuk memahami bila ikan sudah siap, cukup lepaskan sirip ekor: jika ini mudah dikeluarkan, ini bermakna daging dimasak dengan sempurna. Sebaliknya, jika sirip memberikan ketahanan, disarankan memasak selama 5-6 minit lagi.
Namun, disarankan untuk tidak memanggang ikan secara berlebihan: penyediaan "air gila" ini memerlukan masakan yang agak cepat untuk meningkatkan rasa.
Sebagai alternatif untuk memasak dalam kuali, adalah mungkin untuk memilih oven: dalam kes ini, disarankan untuk memasak ikan pada suhu 220 ° C selama kira-kira 20 minit.- Apabila dimasak, perasakan dengan banyak pasli cincang dan hidangkan keseluruhan bream laut atau, setelah diisi, bawa isi ikan dengan sos air gila ke meja.
Komen Alice - PersonalCooker
Untuk persembahan yang lebih indah secara estetik, anda boleh menghidangkan ikan di dalam air gila dengan kulit dan kepala atau, untuk versi yang lebih "selesa", anda boleh mengisi ikan dan menyajikan fillet dengan sos "gila".
Cuba juga ikan dalam garam dan ikan bakar dengan tomato ceri dan kentang!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Ikan di Acqua Pazza adalah hidangan dengan pengambilan tenaga yang berkurang, kerana sebahagian daripadanya terdiri dari sos memasak. Kalori terutamanya disediakan oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat. Peptida terutamanya mempunyai nilai biologi tinggi, asid lemak tak jenuh dan karbohidrat sederhana. Serat jarang dan kolesterol terdapat dalam jumlah sederhana.
Ikan di Acqua Pazza sesuai untuk diet apa pun, kecuali vegetarian dan vegan.
Purata bahagian ikan "Acqua Pazza" adalah sekitar 250-350g (185-260kkal).
