Ikan masin

Menginginkan ikan kaya dengan rasa tetapi rendah lemak pada masa yang sama? Dan lebih baik lagi jika penyediaannya tidak memerlukan banyak masa dan usaha, bukan? Jadi hari ini saya mempunyai resipi dengan semua hiasan untuk anda: ikan dalam garam! Ini adalah kaedah memasak yang sangat sederhana, dapat menjaga semua aroma dan sifat ikan tidak berubah. Mari kita ketahui bagaimana ikan bilis dalam kerak garam disediakan!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 89 KCal Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 1 ulas atau 1 sudu teh serbuk bawang putih
  • 120 g (3 medium) putih telur
  • Jus lemon yang tidak dirawat
  • 500 g ikan bilis
  • 1 tangkai pasli
  • 1 tangkai rosemary
  • Lebih kurang 800 g garam
  • Sebilangan daun bijak
  • 1 sudu teh thyme

  Bahan Yang Diperlukan

  • Papan pemotong makanan
  • Pisau tajam
  • Pengadun tangan elektrik
  • Dulang pembakar
  • Pisau pengadun atau ramuan
  • Sarung tangan lateks (pilihan)
  • Pengambilan ais, tukul atau pelembut daging untuk memecahkan kerak garam
  • Pinggan

  Persiapan

  1. Bersihkan ikan terlebih dahulu: angkat siripnya dan potong perut untuk mengeluarkan isi perut. Bilas ikan dengan air mengalir.
  2. Pukul putih telur hingga kental, masukkan sedikit garam.
  3. Sementara itu, potong campuran ramuan dengan pengadun atau pisau.
  4. Isi perut ikan dengan sesudu ramuan aromatik, juga tambahkan beberapa tetes lemon.

  Tahukah anda
  Lemon adalah perasa ikan yang sangat baik. Namun, tidak dianjurkan untuk mengisi perut ikan dengan irisan lemon untuk mengelakkan rasa pahit yang dikeluarkan oleh kulit. Sebaliknya, disyorkan untuk menambahkan beberapa tetes jus lemon.

  5. Tuangkan garam ke dalam mangkuk besar, masukkan bumbu aromatik yang telah dicincang dan campurkan segalanya dengan putih telur hingga kental.

  Mengapa menggunakan putih telur yang kaku?
  Untuk menyiapkan bream laut dalam garam adalah kebiasaan menutup ikan dengan garam kasar berperisa sederhana dan membasahi permukaannya dengan sedikit air (mengelakkan penggunaan putih telur sebagai gantinya).
  Kehadiran putih telur dalam lapisan mencegah keretakan kerak semasa memasak - hampir tidak dapat dielakkan hanya menggunakan garam dan air - sambil mengekalkan rasa dan nutrien ikan sebanyak mungkin. Kerak yang hanya disediakan dengan air dan garam cenderung pecah semasa memasak, akibatnya ikan akan tetap kering dan lebih ketat.

  6. Tuangkan bahagian penutup garam dan putih telur ke bahagian bawah kuali, kemudian letakkan ikan dengan kulit di atasnya. Tutup semua ikan dengan baki campuran dan bakar dalam oven panas (200 ° C) selama 40 minit. Memasak bergantung pada ukuran dan berat ikan: semakin besar ikan, semakin lama memasaknya.
  7. Keluarkan ikan dari oven dan hancurkan kerak garam dengan ais atau daging. Sebaiknya segera mengeluarkan ikan dari kerak untuk mengelakkan makanan menyerap terlalu banyak garam.
  8. Ikan siap dirasa.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Inilah ikan masin kami yang cantik siap dihidangkan! Kaedah yang baik untuk memasak ikan dengan sempurna tanpa menggunakan lemak dan perasa yang berlebihan!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Ikan dalam Garam adalah hidangan protein tinggi (dengan nilai biologi tinggi) dengan kandungan lipid yang agak berubah-ubah; jika berlaku ikan bilis, lemak terdapat dalam kuantiti yang rendah. Oleh itu, pengambilan tenaga adalah sederhana dan bahagian purata antara 200-300g (180-270kkal).