Garam pengion

Garam terion adalah garam meja biasa yang diperoleh dari air laut atau dari lombong garam batu, kemudian ditambahkan secara artifisial dengan yodium dalam bentuk iodida atau kalium iodat. Kuantiti tambahan dipilih dan diseragamkan berdasarkan status pemakanan penduduk; di Itali, misalnya, setiap kilogram garam beryodium mengandungi 30 mg iodin (dengan toleransi + 40%, - 20%). Jumlah ini, nampaknya sangat kecil, sebenarnya sangat penting, kerana keperluan yodium untuk orang dewasa hanya 150 mikrogram sehari .

Mengapa menggunakan garam beryodium?

Garam terion adalah penyelesaian yang dicadangkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia untuk membasmi gangguan kekurangan yodium. Sebenarnya, terdapat kawasan di planet ini di mana pengambilan makanan mineral ini sangat rendah; malangnya, defisit ini boleh menyebabkan masalah kesihatan yang sangat serius.

Keperluan yodium pada orang dewasa dianggarkan 150 μg / hari, sementara kuantiti yang terdapat dalam organisme sekitar 15-20 mg. Wanita hamil dan menyusui harus mengambil kira-kira 50-100 μg / hari lebih banyak untuk memastikan perkembangan normal bayi.

Vegetarian yang ketat, disebabkan oleh tidak memakan makanan ikan dan haiwan di satu pihak dan kemungkinan pengambilan makanan goitrogen di pihak lain, lebih cenderung kepada kekurangan yodium daripada omnivora.

Kekurangan yodium mempunyai kesan serius terhadap perkembangan mental dan fizikal anak. Pada orang dewasa, sebaliknya, ia menyebabkan gondok, yang akibatnya lebih atau kurang teruk bergantung pada usia dan jantina subjek.

Oleh kerana garam digunakan oleh sebahagian besar populasi, dengan penggunaan harian yang homogen, yodiumnya (sangat murah) merupakan penyelesaian yang ideal untuk mencegah kekurangan yodium di negara-negara yang berisiko. Tetapi mengapa hanya kawasan tertentu di planet ini yang mengalami kekurangan? Pada dasarnya kerana dari satu kawasan ke daerah yang lain kepekatan iodin di dalam tanah berbeza-beza, akibatnya pada buahnya dan dalam daging haiwan yang mendapat khasiat dari mereka.Jelas, tabiat makan juga sangat mempengaruhi pengambilan yodium; di Jepun, di mana penggunaan ganggang (makanan yang kaya dengan iodin yang sangat baik) adalah perkara biasa, masalahnya sangat kabur dan selalunya perlu mengambil langkah-langkah untuk mencegah berlakunya berlebihan. Walaupun badan sangat mampu menghilangkan lebihan yodium dalam air kencing, terutamanya dos yang tinggi (contohnya kerana penggunaan suplemen berdasarkan rumput laut) tetap berbahaya. Walaupun dos yang ditanggung lebih tinggi, disyorkan untuk tidak melebihi 500 μg / hari.

Di seluruh dunia, kira-kira 2 bilion orang (30% daripada jumlah penduduk) berisiko terkena penyakit kekurangan yodium, yang merupakan penyebab keterlambatan mental nombor satu yang dapat dicegah. Di Itali kira-kira 6 juta penduduk terdedah kepada kekurangan yodium persekitaran dan di beberapa kawasan gondok masih merupakan penyakit endemik (iaitu, ia berlaku di lebih daripada 5% penduduk). Kesan ekonomi yang sangat tinggi dan kemungkinan pencegahan yang besar telah mendorong Kementerian Kesihatan untuk mempromosikan kempen maklumat mengenai pentingnya garam beryodium dalam pemakanan manusia.

 

Ciri-ciri garam beryodium

Perkara utama:

• Iodin TIDAK disintesis oleh badan dan dengan itu mesti diambil dengan diet.
• Cara terbaik untuk meningkatkan jumlah yodium yang kita perkenalkan setiap hari adalah lebih suka garam beryodium daripada yang normal, tanpa menyalahgunakannya; sedikit garam, oleh itu, tetapi selalu beriodium.
• Mempelbagaikan pilihan makanan; makanan yang paling kaya dengan yodium adalah ikan laut dan krustasea. Telur, susu dan daging juga mengandungi jumlah yang penting, sementara kepekatan yang lebih rendah terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan.

Garam yang diperkaya dengan yodium dipasarkan di kedai-kedai makanan dan ahli tembakau dengan nama "garam beryodium" atau "garam beryodium". Oleh itu, ia tidak boleh dikelirukan dengan "garam laut" atau "garam keseluruhan", namun lebih kaya dengan iodin daripada natrium klorida tradisional.

Rupa dan ciri organoleptik garam beryodium sama dengan rakan tradisional.

Berapa banyak untuk digunakan?

Garam beroksid bukanlah produk makanan yang disediakan untuk sesetengah orang, tetapi makanan yang seharusnya menjadi biasa dan sederhana pada semua peringkat umur, menggantikan garam tradisional. Pada individu yang rentan, pengambilan garam berlebihan, tidak kira sama ada ia beriodium atau tidak, boleh menyokong permulaan hipertensi (oleh itu beberapa penyakit jantung, buah pinggang dan saluran darah), barah perut dan osteoporosis. Atas sebab ini, pada individu yang sihat, disyorkan untuk tidak melebihi 6 gram garam beryodium setiap hari (yang memberikan 180 μg yodium).

Artikel lain mengenai "garam beryodium"

1. Garam hiposodik
2. garam
3. Garam diet
4. Garam integral
5. Diet dan Hipertensi, Diet DASH
6. Natrium

Makanan Lain - Rempah Garlic Dill Cinnamon Cren Curry Daikon Broth Cube Tarragon Monosodium Glutamate Mace Nutmeg Oregano Paprika Black Pepper Green Pepper Pepper Cayenne Pepper Chilli Pepper Parsley Horseradish Rosemary Diet Salt Garam Seluruh Garam Iodized Salt Hyposodic Salt Garam Pink Himalayan Garam Garam Himalayan Lemak Pink Garam Himalayan SPICES Kategori Makanan Alkoholik Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Offal Fruit Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Makanan manis dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Persediaan Asas ---- Di Dapur dengan Sisa Karnival Resepi Krismas Resipi Makanan Diet Resipi Ringan Hari Wanita, Hari Ibu, Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah Resipi Celiacs untuk Diabetes Resipi Resipi Cuti untuk Hari Valentine Resipi Vegetarian Resipi Protein Resipi Wilayah Resipi Vegan