Untuk semua pencinta resipi berasaskan daging, hari ini saya ingin menyiapkan kursus kedua yang termasuk dalam kategori "Great Classics": rebusan daging lembu, tanpa lemak tambahan. Rahsia hidangan koki sejati? Masakan yang manis dan panjang, dan pilihan bahan berkualiti tinggi.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 113 Kalori Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 1 kg pipi daging lembu
- 400 g tomato puri
- 1 keping bawang merah
- Q.b. garam
- Q.b. lada
- 100 g lobak merah
- 50 g saderi
- 5 g gula
Bahan Yang Diperlukan
- Papan Mencincang
- Pisau
- Kaserol dengan penutup
- Senduk kayu
Persiapan
Sebelum bermula
Untuk menyiapkan rebusan, kami mencadangkan penggunaan pipi daging lembu: potongan daging yang sangat lembut dengan sedikit lemak yang, tidak mengejutkan, sesuai dengan penyediaan rebusan lezat dan daging panggang yang sangat lembut.
Pipi kaya dengan tisu penghubung dan ciri ini akan menjadikan rebusannya lembut dan agar-agar. Mereka yang tidak menyukai kekhususan ini mungkin lebih memilih potongan daging yang lain seperti bahu, leher dan perut.- Pertama, keluarkan lebihan lemak dari daging. Potong pipi daging lembu menjadi kiub biasa.
- Basuh wortel, kupas dan potong menjadi kiub yang sangat kecil. Basuh saderi dan keluarkan filamen yang keras dan berkayu, kemudian potong menjadi kiub. Kupas bawang merah.
- Dalam periuk, kumpulkan tomato puri, masukkan sayur dan daging dadu. Musim dengan garam dan lada, tambah satu sudu teh gula (berguna untuk mengatasi keasidan tomato).
- Masak daging dengan perlahan selama 90 minit, balikkan dari semasa ke semasa. Sekiranya rebusan kering secara berlebihan semasa memasak, kami mengesyorkan menambah sedikit sup atau air panas.
Tahukah anda
Dalam resipi ini, kami tidak mencadangkan penggunaan tepung dan dengan sengaja kami telah menghindari langkah mencelup. Mereka yang ingin dapat mencampurkan tepung dan mencelupkannya: untuk melakukan langkah ini, bagaimanapun, sangat penting untuk menggunakan minyak. Namun, sebagai alternatif untuk tomato, adalah mungkin untuk memasak sepotong pipi dalam wain merah, mungkin menambahkan rempah-rempah secukupnya seperti daun salam, cengkeh, kayu manis, bijak, dll.- Apabila dimasak, biarkan lebihan cecair kering dengan menaikkan api dan melepaskan penutupnya. Hidangkan rebusan dengan kentang tumbuk atau polenta lembut.
Komen Alice - PersonalCooker
Versi bebas lemak sangat sedap dan saya dapat menjamin bahawa ia tidak ada hasrat untuk resipi tradisional! Resipi yang sangat mudah yang pasti akan dihargai oleh mereka yang menggemari daging. Tetapi jika anda tidak boleh makan daging, jangan risau: Saya ada versi sayur rebusan untuk anda! Jangan terlepas rebusan daging sayur!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
PERHATIAN! Oleh kerana potongan daging yang dicadangkan oleh Alice tidak terdapat dalam pangkalan data nilai pemakanan, terjemahan kimia dilakukan dengan memeriksa babi daging lembu.
Lemak Daging Tanpa Lemak Tambahan adalah resipi yang termasuk dalam kumpulan kursus utama.
Ini mempunyai pengambilan tenaga rata-rata, walaupun terjemahannya tidak mengambil kira kehilangan air dengan memasak (kalori diremehkan).
Tenaga terutamanya dibekalkan oleh protein, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh karbohidrat.
Peptida mempunyai nilai biologi yang tinggi, terutamanya asid lemak tak jenuh dan karbohidrat sederhana. Kolesterol relevan dan serat tidak ketara.
Ini adalah persediaan yang sesuai dengan diet apa pun, kecuali makanan vegetarian dan vegan.
Sekiranya penyakit berlebihan berat badan dan / atau metabolik, bahagiannya mestilah lebih kecil.
Ia tidak mengandungi gluten dan laktosa.
Bahagian rata-rata Meat Stew adalah kira-kira 150-250g (170-280kkal).
