E315 ERITORBIC atau ISOASCORBIC ACID
Asid eritorbik adalah isomer asid askorbik. Walaupun mempunyai formula kimia yang sama, asid isoskorbik tidak mempunyai vitamin yang sama dan meningkatkan sifatnya seperti tepung; sebenarnya, aktiviti biologinya adalah 1/20 berbanding dengan vitamin C; Asid eritorbik dihasilkan secara sintetik dan mempunyai fungsi antioksidan dan peraturan.
Ini boleh menunjukkan, sebagai kontraindikasi, penindasan asimilasi vitamin C.
Biasanya, aditif ini digunakan dalam ikan dan daging kalengan atau beku, dan dalam jenis salami atau daging tertentu.
Pada masa ini tidak banyak kajian mengenai bahan ini, jadi untuk mengelakkan risiko disarankan agar tidak melebihi penggunaan asid eritrorbik.
DOSI ADI: 6 mg per kg berat badan setiap hari
E321
