E482 STEAROIL-2-KALSIUM LACTYLATE
Kalsium stearoyl-2-lactylate adalah bahan tambahan makanan yang berasal dari semula jadi, berasal dari gabungan kalsium, asid stearat dan asid laktik.
Asal asid stearat boleh berupa sayur atau haiwan, walaupun asal sayur hampir selalu digunakan.
Bahan tambahan ini digunakan, dalam pelbagai produk, untuk fungsi pengemulsi dan penstabilan. Mereka boleh terkandung terutamanya dalam produk roti (roti bakar, roti lembut).
Pada masa ini tidak ada kesan sampingan negatif yang diketahui dari manusia yang berasal dari pengambilan produk makanan yang ditambah dengan kalsium stearoyl-2-lactylate.
Dos ADI: 20 mg per kg berat badan.
