Pengambilan Garam Berlebihan: Gejala Diet Terlalu Asin

ia adalah mineral yang sangat penting dalam badan. Elektrolit penting untuk mengekalkan keseimbangan cecair, membawa impuls saraf dan menyokong pengecutan otot yang mencukupi. Garam dan natrium tidak sama. Garam meja diperbuat daripada natrium klorida, bukan hanya natrium. Satu sudu garam mengandungi kira-kira 2.3 gram natrium. Selalunya kedua-dua istilah tersebut digunakan secara bergantian, untuk mentakrifkan garam, tetapi mereka tidak sama. Natrium adalah komponen garam, mineral yang sumber utamanya dalam diet Barat adalah garam meja, tetapi sementara tubuh memerlukan cukup mineral untuk melakukan fungsi ini, terlalu banyak natrium dalam makanan dapat merosakkan kesihatan.

Berapa banyak natrium dalam garam?

Semasa membaca label makanan, perbezaan antara garam dan natrium tidak selalu jelas. Untuk kembali dari kandungan garam pada label ke natrium satu: hanya bahagikan nombor dengan 2.5. Jadi, sebagai contoh, makanan yang mengandungi 2 gram garam akan mengandungi 0.8 gram natrium.

Periksa label

Membaca label adalah mustahak untuk mengawal jumlah garam (dan natrium) yang dimakan setiap hari bersama diet. Pada pembungkusan produk makanan ada beberapa petunjuk mengenai kandungan garam, sesuai dengan ketentuan Peraturan EC No. 1924/06.

• Natrium / Garam Rendah: Mengandungi tidak lebih daripada 0.12g natrium, atau nilai garam yang setara, setiap 100g atau 100ml.
• Kandungan natrium / garam yang sangat rendah: mengandungi tidak lebih daripada 0.04 g natrium, atau nilai garam yang setara, per 100 g atau 100 ml (definisi ini tidak berlaku untuk perairan mineral semula jadi atau perairan lain).
• Bebas natrium atau bebas garam: Tidak mengandungi lebih daripada 0,005g natrium, atau nilai garam yang setara, setiap 100g.
• Kandungan berkurang: pengurangan kandungan sekurang-kurangnya 30% berbanding biasa.

dan pengekalan air akibatnya. Makan makanan masin sebenarnya memberi rasa kering. Apabila kepekatan darah mula meningkat (berkat peningkatan zat terlarut seperti natrium, misalnya), otak dan ginjal mula berfungsi untuk mengembalikan keseimbangan.Hormon antidiuretik, misalnya, dapat diaktifkan sehingga tubuh menyimpan cairan yang bantu mencairkan lonjakan natrium. Isyarat saraf adalah: rasa dahaga yang berterusan, kekeringan, mulut kering dan kulit kering.

Bengkak

Ini adalah isyarat biasa: cincin menegang kerana jari tangan membengkak setelah makan masin. Semakin banyak natrium yang dimakan, semakin banyak air akan mengalir ke suatu kawasan. Ini kerana air mengikut garam kerana osmosis. Walaupun mungkin kelihatan tidak menarik untuk minum lebih banyak air ketika anda merasa kembung, ia sebenarnya dapat mengatasi kesan pengambilan garam yang berlebihan. Mengonsumsi cecair yang mencukupi dapat menghilangkan segalanya, termasuk natrium berlebihan, dari tubuh anda.

Rasa makanan tidak sedap

Ini bukan garam murni, tetapi natrium yang terdapat dalam makanan yang diproses dan dibungkus (seperti makanan mudah alih, makanan dalam tin, makanan beku, makanan ringan, dan charcuterie) yang merupakan sebahagian besar pengambilan mineral harian. Ia dikenali sebagai penggunaan jumlah makanan yang terlalu banyak diproses dan perindustrian menyebabkan risiko tekanan darah tinggi atau jantung lebih tinggi. Makanan seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan mentah dan biji-bijian secara semula jadi rendah natrium. , atau terlalu asin, tetapi makanan restoran yang kerap dengan makanan yang rumit dan berpengalaman juga dapat membuat selera terbiasa dengan tahap garam tertentu. Hasilnya? Makanan sering terasa hambar dan cenderung menambah rasa lebih banyak.

Tekanan darah meningkat

Garam bukanlah satu-satunya perkara yang boleh mempengaruhi tekanan darah - faktor genetik, tekanan, berat badan, pengambilan alkohol, dan aktiviti fizikal juga menyumbang kepada perubahan tekanan darah. Tetapi pengambilan makanan tinggi natrium secara sistematik dapat memainkan peranan penting. Pengambilan natrium yang berlebihan mendorong pengekalan isipadu, yang merupakan faktor penting dalam permulaan hipertensi yang, apabila tidak terkawal dalam jangka masa panjang, memberi kecenderungan kepada peningkatan risiko strok, serangan jantung, kegagalan jantung dan penyakit buah pinggang kronik. Semua cecair tambahan itu dapat memberi kekuatan pada saluran darah. Lama kelamaan, tekanan ini dapat menghalang aliran darah dan oksigen normal ke organ, menjadikan jantung lebih sukar untuk mengepam dan untuk ginjal mengembalikan keseimbangan cecair dan elektrolit.

Tekanan optimum

Tekanan darah yang sihat berada di bawah 120/80 mm Hg. Nombor pertama mengukur BP sistolik (tekanan darah) dan mewakili jumlah tekanan semasa pengecutan jantung. Nombor kedua, yang disebut tekanan diastolik, mewakili jumlah tekanan ketika jantung mengendur.

.

, sandwic, bungkus, bagel

Sos tomato dalam tin atau dalam tin

Bijirin sarapan pagi

Keju kotej

Cendawan

Pembalut salad siap pakai

Gunakan rempah.

Selalunya ganti garam meja dengan rempah dan ramuan seperti kemangi, rosemary, paprika dan kunyit semasa menyediakan hidangan. Menambah aromatik seperti bawang putih, bawang, daun bawang dan daun bawang akan menambah rasa tanpa perlu berlebihan dengan garam.

Tukar kaedah memasak di rumah.

Hadkan makanan gaya restoran di rumah tanpa berlebihan garam dan lemak. Gunakan kaedah memasak alternatif dan sihat seperti penggoreng udara, periuk perlahan, pengukus, atau pengering. Kaedah memasak ini tidak memerlukan penggunaan garam atau minyak berlebihan untuk menyediakan makanan yang lazat.