Disunting oleh Doktor Alessio Dini
Hari ini kita memusatkan perhatian kita pada penemuan baru-baru ini oleh para penyelidik Itali, protein pRPQ, mengapa boleh menjadi penting?
Mari mulakan dengan memberikan beberapa nama.
Penyakit seliak adalah "intoleransi makanan autoimun kekal kepada gliadin, komponen larut alkohol gluten. Gluten adalah kompleks protein (gliadin plus glutenin) yang terkandung dalam bijirin seperti gandum, dieja, rai, kamut dan barli.
Sangat mudah untuk difahami bahawa pada subjek yang menderita penyakit seliak pemberian bijirin ini mempunyai peranan toksik dan membawa kepada perkembangan reaksi keradangan yang dari masa ke masa merosakkan mukosa usus yang menyebabkan atrofi vili.
Penyakit seliak umumnya muncul pada masa kanak-kanak, biasanya menampakkan diri dengan penurunan berat badan, kekurangan nutrisi, anemia dan keletihan (yang disebabkan oleh kekurangan penyerapan nutrien) dan gangguan gastrointestinal seperti dispepsia, kesukaran pencernaan, ketidakcukupan, cirit-birit.
Dalam bentuk yang muncul pada masa dewasa, gejala ini mungkin tidak ada, sangat bernuansa, atau bahkan diganti atau disertai dengan manifestasi yang kurang spesifik, seperti kekurangan kekuatan, mudah marah dan gugup.
Mari bercakap mengenai penemuan sekarang.
Penyelidik dari Istituto Superiore di Sanità (ISS) telah mengasingkan dekapeptida (molekul yang terdiri daripada 10 asid amino) dalam urutan pecahan gluten, yang disebut pRPQ, yang menangkal kesan toksik gluten itu sendiri.
Peptida ini secara semula jadi terdapat dalam gluten, walaupun dalam jumlah kecil, sehingga tidak dapat melawan tindakan toksik dari komponen lain. In vitro, pada kultur sel dan pada serpihan mukosa usus yang diperoleh dari orang celiac, ia telah dilihat bahawa dengan pemberian pRPQ peptida dalam kepekatan yang serupa dengan gliadin, tidak ada lesi khas penyakit seliak yang terjadi.
Oleh itu, ini merupakan langkah penting untuk penyelidikan Itali, yang membuka kita ke cakrawala baru dalam pencegahan dan rawatan penyakit seliak. Kita boleh mengesahkan bahawa, jika hasil yang diperoleh secara in vitro disahkan oleh kajian in vivo lebih lanjut, bahkan orang dengan penyakit seliak akan dapat memasukkan kembali makanan mereka bijirin dan turunannya yang dianggap toksik, sehingga tidak menimbulkan masalah.
Sebagai bahan semula jadi, juga dapat dibayangkan penciptaan gandum yang mempunyai jumlah peptida yang tinggi, secara semula jadi dapat mengatasi tindakan pecahan toksik gluten. Hipotesisnya bukan fiksyen sains kerana para penyelidik Itali juga telah mengenal pasti " gen "yang mendorong sintesis pRPQ, oleh itu, sekurang-kurangnya secara teori, dengan pengubahsuaian genetik yang agak mudah, mungkin untuk membuat biji-bijian yang menyatakan jumlah pRPQ yang tinggi dan oleh itu dapat mengatasi urutan toksik gliadin, sehingga memperoleh gandum yang sesuai untuk "makanan untuk semua orang, tanpa mengubah ciri pemakanan dan organoleptik.
Menurut Persatuan Celiac Itali (AIC), kejadian intoleransi ini di Itali adalah satu kes setiap 100-150 orang. Oleh itu, terdapat sekitar 400,000 orang celia, tetapi hanya 35,000 yang didiagnosis. Setiap tahun, menurut AIC, lima ribu diagnosis baru dibuat dan setiap tahun 2.800 orang celia baru dilahirkan, dengan kenaikan tahunan sebanyak 9%.
Data ini memberi kita gambaran yang jelas mengenai pentingnya penemuan kecil yang hebat ini yang dibuat di Itali.
