Bagi banyak pesakit diabetes, pengurangan penggunaan buah adalah batasan yang dialami sebagai kekurangan makanan dan sekatan yang teruk.
Pesakit kencing manis, terutama yang menghidap diabetes mellitus jenis 2, memerlukan kawalan glukosa darah yang lebih tepat daripada orang yang sihat.Untuk tujuan ini, profesional pemakanan yang menguruskan tabiat diabetes mesti dapat "menyesuaikan" semua makanan yang paling banyak dimakan oleh subjek, mengoptimumkan kedua-dua bahagian dan kekerapan penggunaan; buah tidak terkecuali!
Untuk kawalan glisemik, pesakit diabetes perlu memberi perhatian agar tidak melebihi beban glisemik, membatasi bahagian makanan dengan ketumpatan karbohidrat yang tinggi; antaranya: pasta, roti, buah dan sebilangan sayur-sayuran. Jelas sekali, menganalisis ciri-ciri pemakanan produk ini adalah jelas bahawa turunan bijirin lebih sukar diuruskan, dan secara perbandingan, buah dan sayuran kelihatan kurang bermasalah. Ini mungkin salah! Bagi doktor, ini pastinya bukan perkara baru, tetapi harus dinyatakan bahawa pesakit kencing manis dismetabolik sering mempunyai tingkah laku makanan yang sama sekali tidak biasa; tidak jarang terdapat bahagian kentang, wortel dan lada yang mencapai 400g, yang berkaitan dengan setiap hari pengambilan buah yang boleh mencapai 1000g / hari.Selain itu, kuantiti karbohidrat yang diperkenalkan dengan makanan ini harus ditambah dengan jumlah yang berasal dari bijirin, dalam hal ini, hiperglikemia tidak dapat dielakkan.
Untuk mengelakkan pesakit diabetes mencapai kadar glukosa darah tinggi, tetapi tanpa menghilangkan buah dan beberapa sayur-sayuran, perlu mengurangkan kekerapan penggunaan serta bahagian dari semua makanan yang disebutkan di atas.
Biji-bijian dan turunan halus mesti dikurangkan dan boleh diganti dengan makanan utuh atau lebih baik dengan kekacang, serta buah dengan indeks glisemik tinggi dan muatan mesti diganti (walaupun tidak sepenuhnya) oleh makanan dari kategori yang sama tetapi kurang hiperglikemik.; perkara yang sama berlaku untuk sayur-sayuran.
Buah (seperti sayur-sayuran, kecuali kentang) mengandungi fruktosa dan serat makanan; serat larut mengurangkan kadar penyerapan nutrien dan fruktosa perlu ditukar menjadi glukosa. Kedua-dua ciri ini memberi indeks glisemik buah yang baik, tetapi adakah ini berlaku untuk SEMUA buah? Kita lihat…
