HARLEQUIN GNOCCHI UNTUK KARNIVAL

Kad Pengenalan Resepi

147 KCal Kalori setiap hidangan

Bahan-bahan

Untuk gnocchi

40 g pes tomato
Makanan yang dimasak, disucikan: 50 g haluskan kubis ungu
Makanan yang dimasak, ditulenkan: 50 g bubur bayam
1 pala parut
Q.b. lada
Q.b. garam
240 g (4 medium) telur
250 g tepung putih jenis 00
30 g mentega
650 ml susu

Untuk pakaian

20 g keju Parmesan parut
100 g gorgonzola manis

Bahan Yang Diperlukan

Periuk untuk memasak pasta
Periuk untuk memasak gnocchi
Dulang pembakar
Pengadun
Mangkuk pelbagai saiz
Sac à poche
Papan Mencincang
Sudu
Skimmer
Cambuk elektrik

Persiapan

Sebelum bermula
Untuk mewarnai gnocchi, kita sebelum ini menyediakan sayur-sayuran puri.
Untuk puri hijau, kami mengukus bayam, diperah dan dikisar.
Untuk puri ungu, kami mengukus kubis merah, kemudian membersihkannya.
Dari kedua-dua puri yang diperoleh, kami mengambil 50 g krim.

Setelah memperoleh krim sayur, dedikasikan diri anda untuk penyediaan pastri choux untuk pangkalan gnocchi. Dalam periuk, satukan susu, mentega dan musim dengan garam, lada dan pala. Apabila susu hampir mendidih, angkat periuk dari api dan tambahkan tepung putih sekaligus. Campurkan sehingga campuran menyerupai bebola doh. Penampilan filem legap di dasar periuk.
Kumpulkan bebola adunan dalam mangkuk dan biarkan selama kira-kira sepuluh minit.Pada saat ini, tambahkan telur secara beransur-ansur satu demi satu, berhati-hati mencampurkan campuran dengan pukul elektrik.
Bahagikan campuran ke dalam empat mangkuk: dalam mangkuk pertama masukkan puri bayam, di kedua pes tomato dan di ketiga krim kubis ungu. Jangan masukkan bahan lain ke dalam campuran di dalam mangkuk keempat (anda akan mendapat gnocchi kuning).
Kumpulkan keempat-empat doh dalam sebilangan beg pastri dengan cerat halus.
Isi periuk dengan banyak air, garam secukup rasa.
Sebaik sahaja air mula mendidih, letakkan beg pastri di atas kaserol dan tekan campuran ke hujung poket: dapatkan ladu kecil dengan bantuan pisau. Dianjurkan untuk merujuk video. Dengan menggunakan sudu berlubang, angkat gnocchi secara beransur-ansur dari air masak sebaik sahaja mereka mula terapung, dan letakkan di dalam piring kalis ketuhar. Lakukan prosedur ini untuk beg pastri lain juga.
Musim gnocchi dengan gorgonzola (atau keju Taleggio) dan selesaikan dengan keju parmesan parut. Letakkan gnocchi au gratin di dalam ketuhar selama 10-15 minit pada suhu 200 ° C (berventilasi).
Keluarkan gnocchi Paris dari oven dan hidangkan segera.

Komen Alice - PersonalCooker

Gnocchi ini sesuai untuk Karnival: anda boleh mendapatkan warna lain dengan memperkaya doh, misalnya, dengan bit bit, safron yang dilarutkan dalam sedikit air panas, krim wortel, labu atau apa sahaja yang ditentukan oleh imaginasi anda.

Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

Gnocchi Arlecchino adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan kursus pertama.
Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang tidak terlalu tinggi, yang disediakan terutamanya oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
Karbohidrat cenderung kompleks, asid lemak terutama tepu dan protein di atas semua nilai biologi sederhana-tinggi.
Serat tidak terdapat dan kolesterol sangat relevan.
Gnocchi Arlecchino adalah makanan yang juga dapat digunakan dalam diet melawan penyakit berat badan berlebihan dan metabolik, selama dalam porsi yang lebih kecil dari biasanya; mereka dikontraindikasikan sekiranya intoleransi laktosa dan gluten.
Mereka dapat dimasukkan dalam diet vegetarian lacto-ovo tetapi tidak dalam diet vegetarian.
Bahagian purata Gnocchi Arlecchino adalah kira-kira 150-250g (220-370kkal).