SOSEJ

Generaliti

Hot dog adalah sandwic memanjang (atau sandwic), berisi frankfurter; yang terakhir, dipanaskan di panggangan atau dikukus, boleh menjadi daging babi, ayam, daging sapi atau ayam belanda, sementara roti dibuat dengan susu. Aspek penting lain ialah pemotongan roti hot dog, yang mesti tidak lengkap;

anjing jagung

babi dalam selimut

Beanie Weenies

Mula-mula diimport ke Amerika Syarikat dari Jerman, frankfurter merupakan bahan khas dari penyediaan ini yang selama lebih dari satu abad telah menjadi hidangan khas kelas pekerja Amerika. Mana frankfurters protein sayur dan roti bebas tenusu digunakan.

Hot dog adalah makanan penting untuk diet Amerika sehingga sekurang-kurangnya dua perayaan disambut setiap tahun sebagai penghormatannya: Peraduan Makan Anjing Panas Nathan Dan Wienermobile. Walaupun begitu, bersama dengan "kentang goreng dan kentang goreng", hot-dog dianggap sebagai nenek moyang makanan segera dan "makanan ringan".

Latar belakang

Masih belum jelas siapa yang harus diberi penghargaan (jika dapat ditentukan) untuk penemuan hot dog. Ini adalah persediaan yang mungkin diperkaya dan dimodifikasi dari masa ke masa; oleh itu, perbezaan besar antara sandwic pertama dan kontemporari menghalang pengenalan satu penemu.
Sebaliknya, tidak ada keraguan mengenai asal usul frankfurter, yang kita ketahui berasal dari Eropah, lebih tepatnya Jerman; hanya pada tahun 1870, Charles Feltman (pendatang Jerman di AS) mula menjual sosej di jalanan dan 10 tahun kemudian roti dikaitkan dengannya. Nampaknya pada mulanya, iringan sandwic itu berfungsi untuk tidak menjadikan tangan atau sarung tangan pengguna terbakar dan kotor.
Hubungan istilah hot dog (hot dog) dengan sandwic boleh mempunyai beberapa sebab; tidak jelas mana yang paling mungkin dan dalam hal ini dianggap bahawa istilah hot dog: mempunyai akar etimologi Inggeris merujuk kepada objek, ia dicipta oleh penjual jalanan sebagai strategi pemasaran, ia diciptakan oleh kartunis sukan atau ia dilahirkan secara kebetulan kerana kesamaan sosis dengan binatang itu (bayangkan dachshund tertutup di antara dua keping roti ... ).

Aspek Pemakanan

Seperti yang dijangkakan, "hot dog" adalah salah satu makanan khas milik makanan segera d "di luar negara. Kerana kekurangan unsur mikro dan vitamin, dan kerana jumlah kalori serta molekul yang tidak sihat, hot dog terkenal sebagai makanan ringan atau makanan ringan.
Kekayaan kalori, asid lemak tepu dan kolesterol hot dog adalah ciri negatif makanan yang paling penting. Aspek-aspek ini menjadikannya tidak sesuai untuk diet subjek berat badan berlebihan dan / atau hiperkolesterolemik.
Frankfurters juga kaya dengan bahan pengawet; antaranya: natrium klorida, natrium nitrit (E250) dan vit. C (E315). Walaupun yang terakhir sama sekali tidak berbahaya bagi tubuh, nitrit bukan tanpa kesan sampingan pada mukosa gastrik dan usus. Selanjutnya, natrium yang banyak (dibekalkan oleh garam dan beberapa bahan tambahan) adalah faktor berbahaya bagi permulaan dan kemerosotan hipertensi arteri.
Ramai yang tertanya-tanya bagaimana mungkin hot dog itu banyak terdapat dalam garam mineral seperti zat besi dan kalsium; pada hakikatnya, ciri ini hanyalah petunjuk kualiti makanan yang baik. Ini berlaku berkaitan dengan sistem pengeluaran sosej khas, iaitu pemisahan mekanikal bahagian yang boleh dimakan. Proses automatik tidak begitu tepat dan bahagian yang berlainan sebaliknya tidak dapat dimakan (osikel, tulang rawan, tendon ...) menyumbang kepada komposisi makanan. Semuanya kemudian diseragamkan oleh proses yang serupa dengan homogenisasi, diikuti dengan memasak
Kemudian ingat bahawa "hot dog" adalah makanan yang "diproses" secara substansial tanpa bahan mentah. Ini menyebabkan kekurangan air, serat makanan dan antioksidan, bahkan komposisi vitaminnya tidak baik.
Selalunya, seseorang juga diserlahkan keselamatan makanan yang buruk untuk hot dog yang diedarkan di restoran makanan segera atau kios peniaga jalanan. Sebagai tambahan kepada kepekatan tinggi bakteria tinja, frankfurters hot dog kadang-kadang bertanggungjawab untuk pencemaran dari Listeria monocytogenes, iaitu Listeriosis. Sekiranya benar bahawa untuk organisma yang sihat itu adalah jangkitan toksin, perkara yang sama tidak dapat dinyatakan dalam hal wanita yang mengalami imunosupresif atau hamil: sementara yang pertama boleh menjadi sakit parah sehingga mati, yang kedua berisiko merosot berat badan yang belum lahir anak.
Kemudian, menurut apa yang dikutip oleh AICR (Institut Penyelidikan Kanser Amerika), memakan hot dog sehari selama beberapa tahun (kerana kandungan lemak tepu, sodium dan pengawet yang tinggi) meningkatkan risiko barah kolorektal sebanyak 1.2%.
PERHATIAN! Di AS, 17% kes mati lemas makanan pada kanak-kanak di bawah usia 10 tahun disebabkan oleh hot dog.