Apakah?
Epal yang dimasak adalah makanan yang berasal dari sayur-sayuran, dengan pengambilan tenaga yang sederhana, rasa manis dan kesan terapeutik, terutama pada usus "malas".
Kami menjangkakan bahawa resipi untuk epal yang dimasak cenderung sayur-sayuran. Kata sifat ini menunjukkan bahawa, dalam kebanyakan formula, tidak ada makanan asal haiwan yang digunakan; sebaliknya, bagi sebilangan besar, madu dapat menggantikan gula dan, pada akhir memasak, sebilangan mentega meningkatkan aroma aroma.
Seseorang suka menggabungkan minuman keras dengan resipi untuk epal yang dimasak; antaranya, terutamanya brendi, cognac dan wiski.
Epal yang dimasak
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Bahan-bahan
Bahan-bahan epal yang dimasak adalah sedikit dan mudah didapati:
- epal,
- sukrosa,
- lemon dan jus lemon,
- air,
- halia,
- kayu manis
- bunga cengkih.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai proses epal yang dimasak, saya cadangkan anda melihat resipi video Alice, periuk peribadi kami, yang boleh anda temui dengan mengklik pada pautan berikut: Epal Masak.
Mari kita analisis satu persatu.
Epal
Epal adalah buah tanaman yang boleh dimakan Malus domestica. Buah-buahan ini masak pada musim luruh musim panas, bergantung pada jenisnya.
Epal yang paling sesuai untuk penyediaan epal yang dimasak adalah berbiji sederhana, sangat manis, bersaiz antara 120 hingga 180g, masak tetapi tidak "berkerut" (melainkan jika anda mahu mengitar semula mereka dari rumah) dan dengan atau tanpa kupas sesuai dengan peribadi selera (jika dengan kulit, lebih baik membelinya pada talian bekalan selamat).
Mungkin epal yang paling sesuai untuk dimasak adalah keemasan pematangan sederhana. Sebagai alternatif, renet, pematangan berubah mengikut citarasa peribadi.
Sukrosa
Ini adalah nama kimia gula meja (disakarida yang terdiri daripada glukosa dan fruktosa). Ini adalah pemanis yang memberikan kira-kira 390kkal / 100g.
Produk pemprosesan bit atau tebu ini tersedia dalam bentuk kristal putih atau coklat, bergantung pada ramuan asalnya; yang terbaik adalah gula perang.
Dalam epal yang dimasak, sukrosa dapat diganti dengan mudah oleh pemanis kalori yang lain, seperti fruktosa atau madu yang dikristal (pemanis tanpa kalori, dengan beberapa pengecualian, umumnya dielakkan).
Jus lemon dan semangat
Lemon adalah buah tanaman yang boleh dimakan Citrus x limon. Ini adalah produk yang matang pada musim bunga-musim panas, bergantung pada ragamnya. Keperluan yang paling penting, yang selalu baik diambil kira dengan menggunakan lemon lemon (yang mana flavedo, iaitu bahagian permukaan berwarna), adalah bahawa buah tidak boleh dirawat dengan racun kulat, racun perosak dan bahan pengawet.
Halia
Ia adalah rimpang tumbuhan yang boleh dimakan Zingiber officinale. Makanan ini, yang dianggap sebagai rempah, jika digunakan segar, mesti dikupas dan dosis dengan tepat mengikut selera peribadi; sebenarnya, ia boleh digabungkan dengan epal yang dimasak dalam kepingan, kepingan, parut atau keseluruhan. Serbuk pastinya kurang kuat dan habis banyak nutrien dan komponen fitoterapeutik.
CINNAMON
Ia juga merupakan rempah, ia adalah kayu tanaman yang tidak kering Cinnamomum verum. Ini adalah produk tropika dan boleh didapati di pasar yang dibungkus dan sudah kering, penuh atau dalam bentuk serbuk. Kayu manis juga harus digunakan dengan hati-hati, kerana mempunyai kapasiti aromatik yang sangat kuat. Serbuk kurang sengit dan habis banyak nutrien dan komponen fitoterapeutik.
Cengkih
Mereka adalah tunas bunga tumbuhan Syzygium aromaticum. Seperti dua ramuan terakhir yang disebutkan, cengkeh mesti diberi dos dengan tepat kerana mempunyai daya aromatik yang sangat tinggi.
Ciri-ciri Pemakanan
Epal panggang adalah makanan yang boleh dibingkai di antara pencuci mulut. Ini adalah produk dengan pengambilan tenaga yang rendah, yang pada dasarnya dibekalkan oleh karbohidrat sederhana; sebaliknya, protein dan lipid merupakan pecahan marginal.
Kolesterol tidak ada, sementara serat makanan (terutama terdiri dari pektin) banyak.
Dari sudut garam, epal yang dimasak memberikan "jumlah kalium yang sangat baik; dari segi vitamin, walaupun kandungan awal asid askorbik (vit C) lebih memuaskan, setelah memasaknya dikurangkan dengan ketara. karotenoid (provitamin A).
Epal yang dimasak sesuai untuk kebanyakan diet, dengan syarat bahawa jumlah pesakit diabetes jenis 2 dan orang gemuk dapat dikawal. Mereka tidak mengandungi gluten dan laktosa, dan merupakan sebahagian daripada diet vegan. Purata bahagian epal yang dimasak adalah kira-kira 200g (sekitar 115kkal).
Epal bakar juga kaya dengan unsur kimia selain nutrien klasik; sebahagian daripada ini, seperti i polifenol, mempunyai daya fitoterapeutik yang agak ketara.
Sifat Bermanfaat
Epal yang dimasak adalah makanan yang sangat baik untuk pemakanan mereka yang menderita gangguan sistem pencernaan, dengan syarat mereka tidak mengalami cirit-birit yang teruk.
Dalam bahagian sederhana, mereka boleh menggantikan gula-gula dalam diet pesakit diabetes dan gemuk.
Berkat kekayaan pektin (serat makanan larut), epal sesuai untuk mengatur pergerakan usus, sindrom iritasi usus dan, secara umum, dalam keadaan sembelit. Antara lain, mereka sangat berperanan sebagai makanan prebiotik, berkat pertalian flora bakteria usus dengan serat yang terdapat di dalamnya.
Berkat kandungan serat, epal yang dimasak lebih menyukai modulasi pencernaan dan penyerapan usus; jika tanpa gula tambahan, mereka menurunkan indeks insulin makanan. Akhir sekali, mereka mengurangkan penyerapan kolesterol berkat kecenderungan untuk mengikat dengan lemak, dan mengurangkan penyerapannya.
Epal panggang, berkat kehadiran halia, juga dapat melancarkan pencernaan (kesan perut, berkat rangsangan pundi hempedu), peredaran periferal, pengurangan rasa mual, muntah dan demam.
Epal bakar juga mempunyai fungsi metabolik penting lain; ini berlaku berkaitan dengan kehadiran molekul fitoterapeutik yang terkandung dalam epal itu sendiri dan bahan-bahan lain.
- Polifenol epal, halia, lemon, cengkeh dan kayu manis: mereka mempunyai antioksidan, anti-radang, anti-tumor, keupayaan pencegahan terhadap hiperkolesterolemia dan melawan hiperglikemia. Mereka membantu mencegah timbulnya penyakit dan komplikasi metabolik.
- Molekul Antibakteria dan Vermifuge halia, kayu manis dan cengkeh: ketiga bahan ini mempunyai keupayaan untuk menghalang pertumbuhan bakteria beberapa mikroorganisma patogen dan percambahan parasit usus. Kayu manis, khususnya, juga boleh memberi kesan merangsang pada beberapa komponen sistem imun.
-perch-e-quando-si-misura.jpg)
