Risiko Suhu Tinggi
Sekiranya dirawat dalam ketuhar gelombang mikro dalam bekas dengan permukaan biasa, cecair homogen dapat mengalami "overheating" yang nyata. Maksudnya, cecair mencapai suhu sedikit di atas titik didihnya tetapi tanpa pembentukan gelembung.
Walau bagaimanapun, proses mendidih boleh menjadi "meletup" apabila cecair "terganggu", misalnya ketika mencengkam bekas untuk mengeluarkannya dari ketuhar atau ketika menambahkan bahan padat seperti gula. Pendidihan spontan berlaku pada ketika ini. (Nukleasi) yang mungkin cukup ganas sehingga menyebabkan cecair mendidih meluap keluar dari bekas menyebabkan luka bakar yang teruk.
Makanan yang mensimulasikan "bekas tertutup", seperti telur utuh (tempurung tertutup), jika dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro, boleh meletup kerana peningkatan tekanan dalaman wap. Begitu juga, penebat plastik yang diperluas mengandungi banyak gelembung udara dan umumnya tidak digalakkan untuk digunakan dalam ketuhar gelombang mikro; ini, lebur dan / atau meletup, boleh mencemarkan makanan / persekitaran dan memberi kesan toksik kepada manusia. Tidak semua plastik sesuai untuk ini. memasak dan ada yang cenderung menyerap gelombang mikro sehingga menjadi berbahaya.
Produk yang dipanaskan terlalu lama juga boleh terbakar. Ini menyangkut segala bentuk masakan; namun, kepantasan dan sifat automatik gelombang mikro meningkatkan bahaya semacam ini.
Risiko Logam Diletakkan di Ketuhar Gelombang Mikro
Mana-mana objek logam atau konduktif yang dimasukkan ke dalam gelombang mikro bertindak sebagai "antena" dan menghasilkan arus elektrik. Ini menyebabkannya menjadi panas, walaupun kesan ini berbeza mengikut bentuk dan komposisi tertentu; kadang-kadang, kesan ini digunakan untuk memasak.
Mana-mana objek logam runcing (seperti garpu atau kerajang kusut) yang diletakkan di dalam gelombang mikro boleh membuat busur elektrik. Dalam praktiknya, medan tenaga dihasilkan yang memberikan kepekatan daya tinggi ke arah hujung, menyebabkan pengedaran udara dielektrik, sekitar 3 megavolt per meter (3 x 106 V / m). Oleh itu, udara membentuk plasma konduktif yang kelihatan seperti percikan api. Plasma dan hujungnya kemudian dapat menyusun cincin konduktif yang sangat berkesan menyebabkan percikan yang lebih lama, oleh itu mudah terbakar. Antara lain, apabila kerosakan udara dielektrik berlaku, beberapa oksida nitrogen dan ozon terbentuk yang, dalam jumlah besar, tidak sihat bagi manusia.
Beberapa objek logam serasi dengan gelombang mikro, walaupun percubaan buta oleh pengguna tidak digalakkan. Biasanya, objek logam licin tanpa hujung tajam, seperti kuali logam cetek, tidak menghasilkan percikan api. Tidak menghairankan bahawa grid mengangkat logam adalah sebahagian daripada reka bentuk ketuhar gelombang mikro; lebih-lebih lagi, plat dinding dalaman yang membenarkan pencahayaan dan peredaran udara semuanya terbuat dari logam konduktif.
Bahaya lain adalah resonans tiub magnetron itu sendiri. Sekiranya ketuhar gelombang mikro dimulakan tanpa objek yang menyerap radiasi di dalamnya, "gelombang berdiri" terbentuk. Tenaga dipantulkan bolak-balik antara tiub dan ruang memasak. Ini boleh menyebabkan paip berlebihan dan terbakar. Atas sebab yang sama, makanan dehidrasi atau makanan yang dibungkus dengan logam bermasalah dengan alasan berlebihan, bahkan tanpa semestinya menjadi faktor risiko kebakaran (percikan api yang terkenal).
Bahkan makanan tertentu, seperti anggur, jika dimasukkan dengan tidak betul, dapat menghasilkan busur elektrik dan meningkatkan risiko yang disebutkan di atas.
Item lain yang cenderung menghasilkan percikan api ialah termos, peralatan makan holografik (seperti cawan) dan mangkuk bersalut logam.
Kek Coklat Cepat - Resepi Gelombang Mikro
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Risiko Pendedahan Langsung kepada Gelombang Mikro
Secara amnya, pendedahan langsung ke gelombang mikro tidak mungkin dilakukan kerana gelombang mikro yang dipancarkan oleh sumbernya terkurung di dalamnya. Untuk mengelakkannya melarikan diri, pintu kaca ditutup dengan panel logam dengan lubang yang membiarkan cahaya, tetapi tidak membiarkan gelombang mikro keluar. Oleh itu, tidak ada asas untuk ketakutan bahawa berbahaya jika berada dekat dengan microwave yang berfungsi.
Antara lain, ketuhar dilengkapi dengan suis keselamatan berlebihan, yang segera mengeluarkan kuasa dari magnetron jika pintu masuk dibuka. Ujian dalam hal ini telah menunjukkan kemampuan untuk mengurung gelombang mikro di dalam ketuhar dengan cara yang universal sehingga ujian rutin pada instrumen komersial hampir tidak berguna. Menurut Pusat Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat "Kesihatan Peranti dan Radiologi", Kuantiti gelombang mikro yang dapat melepaskan diri dari ketuhar sepanjang hayatnya bersamaan dengan 5 miliwatt per sentimeter persegi. Had ini jauh di bawah tahap pendedahan semasa yang dianggap berbahaya bagi kesihatan manusia.
Radiasi yang dihasilkan oleh ketuhar gelombang mikro adalah jenis bukan pengion tetapi tidak menimbulkan risiko barah yang berkaitan dengan sinaran pengion (seperti sinar-X dan zarah bertenaga tinggi). Kajian jangka panjang untuk menilai risiko barah pada tikus belum dapat mengenal pasti karsinogenisiti dari radiasi gelombang mikro selama 2,45 GHz, walaupun melalui pendedahan kronik (iaitu sebahagian besar nyawa). Namun, dengan pintu oven terbuka (yang, seperti yang telah kita katakan, tidak sesuai dengan situasi yang mungkin terjadi), radiasi gelombang mikro dapat menyebabkan kerosakan tisu akibat pemanasan.
Gelombang mikro yang dihasilkan oleh ketuhar tidak lagi wujud setelah bekalan elektrik terputus. Mereka tidak tinggal di dalam makanan dan tidak menjadikannya radioaktif.
Terdapat beberapa bukti bahawa kandungan gizi makanan tertentu diubah secara berbeza daripada masakan tradisional, tetapi tidak ada hubungan dengan masalah kesihatan atau kejadian negatif yang berkaitan dengan penggunaan makanan yang dipanaskan dengan alat (lihat juga artikel: Gelombang Mikro).
Namun, dalam literatur terdapat beberapa kes orang yang terdedah kepada radiasi gelombang mikro, baik berniat jahat dan disebabkan oleh kerosakan alat.
Risiko Pendedahan Bahan Kimia
Beberapa magnetron ketuhar gelombang mikro mempunyai penebat seramik dan berilium oksida (berryllia). Beryllium oxide, jika dihancurkan dan ditelan (contohnya, dengan menyedut debu), merupakan faktor risiko kimia yang serius untuk keracunan. Di samping itu, ia diklasifikasikan sebagai karsinogen manusia, suatu tanggapan yang disahkan oleh "International Agency for Research on Cancer" (IARC). Oleh itu, penebat seramik atau magnetron yang rosak tidak boleh ditangani. Jelas, ini adalah bahaya yang nyata. Hanya jika ketuhar menjadi rosak dan tidak seharusnya menjadi perhatian semasa penggunaan biasa.
