Nasi Putih dan Nasi Coklat: Mana Yang Lebih Baik

ia adalah bijirin serba boleh, salah satu yang paling banyak dimakan di dunia. Ia berfungsi sebagai makanan ruji bagi banyak penduduk, terutama yang tinggal di Asia, di mana ia menjadi makanan utama. Biji-bijian beras terdapat dalam pelbagai warna, bentuk dan saiz, tetapi yang paling popular adalah beras putih dan coklat. Nasi putih adalah jenis yang paling banyak dimakan, tetapi beras perang diiktiraf secara meluas sebagai pilihan "lebih sihat".

Dan hampir bebas lemak.
Beras perang adalah sebiji gandum. Ini bermaksud bahawa ia mengandungi semua bahagian bijirin, termasuk dedak berserat, kuman berkhasiat dan endosperma kaya karbohidrat.
Sebaliknya, nasi putih tidak mengandungi dedak dan kuman, yang merupakan bahagian bijirin yang paling berkhasiat. Ini menyebabkan beras putih mengandungi sedikit nutrien penting, sebab itulah beras perang biasanya dianggap lebih sihat daripada putih.

Integral (RDI) Putih (RDI) Tiamin 6% 1% Niacin 8% 2% Vitamin B6 7% 5% Mangan 45% 24% Magnesium 11% 3% Fosforus 8% 4% Besi 2% 1% Zink 4% 3%

Nasi Biji Putih dan Bijirin: Membandingkan Karbohidrat

Beras perang mengandungi total karbohidrat untuk 52 gram (satu cawan, nasi masak bijirin panjang). Beras perang lebih berkhasiat dan mempunyai lebih banyak serat daripada beras putih. Ia juga merupakan sumber magnesium dan selenium yang sangat baik. Ia dapat membantu mengurangkan risiko diabetes jenis 2, menurunkan kolesterol dan mencapai berat badan yang ideal. Bergantung pada jenisnya, ia boleh mempunyai rasa manis, aromatik atau manis.

Nasi putih mengandungi 53 gram karbohidrat total (satu cawan, bijirin pendek, dimasak). Nasi putih adalah jenis beras yang paling popular dan mungkin paling banyak digunakan. Pemprosesan beras putih memiskinkan serat, vitamin dan mineralnya. Tetapi beberapa jenis beras putih diperkaya dengan nutrien tambahan.

, serta vitamin dan mineral. Nasi putih terutamanya sumber kalori dan karbohidrat dengan nutrien penting rendah. 100 gram beras perang yang dimasak menyediakan 1.8 gram serat, sementara 100 gram putih hanya menyediakan 0.4 gram.

Kekurangan Beras Coklat Beras coklat mengandungi antinutrien dan mungkin lebih kaya arsenik. Antinutrien adalah sebatian tumbuhan yang dapat mengurangkan kemampuan tubuh untuk menyerap nutrien tertentu. Beras perang mengandungi antinutrien yang dikenali sebagai asid fitik atau phytate. Mungkin juga mengandungi arsenik dalam jumlah yang lebih besar, bahan kimia toksik. Walaupun asid fitik dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan, ia juga mengurangkan kemampuan tubuh untuk menyerap zat besi dan zink. Dalam jangka masa panjang - tidak mungkin secara kebetulan - asid fitik menyumbang kepada kekurangan mineral. Arsenik Logam berat yang terdapat secara semula jadi di alam sekitar, dikenal pasti dalam beras dan produk berasaskan beras.Arsenic beracun. Pengambilan jangka panjang boleh meningkatkan risiko penyakit kronik termasuk barah, penyakit jantung dan diabetes jenis 2. Beras coklat cenderung lebih tinggi arsenik daripada beras putih. Namun, mengkonsumsi nasi secara sederhana dengan diet yang bervariasi tidak akan menimbulkan risiko keracunan arsenik.

, seperti beras perang, membantu mengurangkan kadar gula dalam darah dan risiko menghidap diabetes jenis 2. Cukup dengan mengganti beras putih dengan beras perang telah terbukti menurunkan kadar gula darah dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2. D Sebaliknya, tinggi pengambilan beras putih dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes. Ini mungkin disebabkan oleh indeks glisemiknya yang tinggi, yang mengukur seberapa cepat makanan menaikkan gula darah. Beras perang mempunyai GI 50 dan beras putih mempunyai GI 89, yang bermaksud putih menaikkan kadar gula darah lebih cepat daripada gandum.

.

Faktor risiko penyakit jantung. Beras perang mengandungi lignan, sebatian tumbuhan yang dapat membantu melindungi daripada penyakit jantung. Lignan telah terbukti dapat mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, menurunkan tekanan darah dan mengurangkan radang arteri. Kajian menunjukkan bahawa makan beras perang membantu mengurangkan beberapa faktor risiko penyakit jantung. Biji-bijian utuh seperti penyakit jantung. Beras coklat juga boleh jumlah kolesterol dan LDL yang lebih rendah ("buruk"). dedak beras perang juga mengandungi antioksidan yang kuat.

Mengawal berat badan. Makan beras perang dan bukannya putih juga dapat mengurangkan berat badan, indeks jisim badan (BMI), dan lilitan pinggang dan pinggul.