Apa itu Tripe
Di sana Perjalanan ia adalah makanan yang berasal dari haiwan; ia adalah bahagian dari suku kelima binatang yang disembelih dan secara khusus tergolong dalam kumpulan jeroan.
Tripe TIDAK BOLEH dimakan mentah dan yang ada di pasaran hampir selalu siap digunakan (memasak akhir). Selepas penyembelihan, rumen mesti dikikis dan dicuci dengan teliti dan, lebih baik, dimasak terlebih dahulu dalam air panas. Menyiapkan sebarang resipi dengan makanan mentah, walaupun dibersihkan dengan baik, memerlukan masa memasak yang sangat lama dan tanpa jaminan mencapai hasil yang baik.
Berbeza dengan apa yang dipercayai oleh banyak orang, babi BUKAN makanan berlemak; pastinya, ia tidak pernah menjadi resipi pencernaan yang sederhana dan cepat, tetapi ini bukan berasal dari keseluruhan kandungan lipid, tetapi dari komposisi dan struktur tisu protein (serta dari bahan tambahan).
Nilai pemakanan (setiap 100 g bahagian yang boleh dimakan)
Babi atau babi babi bukan satu-satunya perut yang boleh dimakan; bahkan ikan dari beberapa ikan mempunyai ciri-ciri organoleptik dan gustasi yang terkenal. Contohnya paling sedikit menunjukkan: ikan kod, ikan tuna, ikan monkfish, ikan bass laut, ikan kerapu dan ikan kakap Jelas, spesimen mestilah berukuran besar.
Pembuatan tripe mesti dilakukan dengan langkah-langkah yang sangat spesifik:
- Membunuh dan menyembelih haiwan dengan pemisahan visera
- Pemisahan perut dari sisa saluran pencernaan
- Mengosongkan kandungan gastrik
- Mencuci Tripe
- Pemisahan mukosa
- Degreasing dengan air dan cuka
- Pra-memasak, penyejukan dan kemungkinan pembekuan
Pada akhirnya, banyak minyak siku!
Sebaliknya, bukan pada tahap produksi kecil, tetapi pada skala industri, ia juga dibenarkan menggunakan "cara" yang tidak lain daripada ortodoks. hidrogen peroksida (hidrogen peroksida, untuk memutihkan kain) ed natrium hidroksida (soda kaustik, untuk merosakkan mukosa dengan baik), walaupun secara peribadi saya mempunyai keraguan mengenai kesesuaian dan keburukannya dalam konteks ini.
Ciri pemakanan
Tripe adalah makanan tanpa lemak, kaya dengan protein bernilai biologi tinggi. Ia tidak mengandungi karbohidrat atau serat, dan data tidak mencukupi untuk membuktikan kesesuaiannya untuk diet terhadap penyakit metabolik tertentu (kekurangan nilai seperti kolesterol dan asam lemak jenuh). Sudah tentu, babi adalah potongan daging (atau sebaliknya, suku kelima) pasti rendah kalori.
Selanjutnya, mengenai garam mineral, tripe mengandungi sejumlah besar zat besi (berguna untuk memerangi dan mencegah anemia kekurangan zat besi) dan tidak terdapat kekurangan kepekatan vitamin B yang banyak (thiamin, riboflavin dan niasin).
Perjalanan mungkin mengandungi tahap tinggi purin, molekul yang tidak diingini untuk orang yang menderita hiperurisemia dan serangan gout.
Resepi Video Berasaskan Perjalanan
Kami mencadangkan, di bawah ini, resipi video untuk memasak hidangan ringan dan enak dengan sos, yang juga boleh digunakan untuk menyiapkan risotto "terkenal" dengan makanan tambahan.
CAHAYA Tripe
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Makanan Lain - Roti Manis Roti Hati Hati sebagai makanan Lidah Lemak Buah Pinggang LAPORAN ITEM LAIN Kategori Makanan Beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Manisan Susu Buah kering Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Produk ikan dan perikanan Salami Rempah Sayuran Sayuran resipi kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayur-sayuran dan salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan Asas ---- Di dapur dengan sisa-sisa Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Fungsi antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah Resipi untuk Celiacs Resipi untuk Diabetes Resipi untuk Resipi Cuti untuk Resipi Hari Valentine untuk Resipi Protein Vegetarian Resipi Wilayah Resipi Vegan
