Indeks Glikemik dan Beban Glikemik

Untuk mengetahui lebih lanjut: nilai indeks glisemik (GL) adalah indeks yang selain mewakili kualiti karbohidrat (GI) juga mempertimbangkan kuantiti mereka. Jadi satu paun pasta yang mengandungi kira-kira 74 gram karbohidrat indeks glisemik sederhana akan menaikkan gula darah lebih banyak daripada pisang yang mempunyai indeks glisemik yang lebih tinggi tetapi mengandungi lebih sedikit karbohidrat.

Shutterstock

Dan sekali lagi, fruktosa mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah (GI = 20) tetapi 50 g fruktosa menyebabkan kenaikan glisemik yang lebih tinggi daripada 10 g gula (GI = 66).

Contoh sepele yang menjadikan idea perbezaan antara indeks dan beban glisemik adalah timbal dan bata.

Pada berat yang sama, timbal jauh lebih berat daripada batu bata (berat spesifik yang lebih tinggi), namun, jika ditimpa musibah, sinker atau batu bata jatuh di kepala anda, yang mana antara kedua-duanya akan kurang menyakitkan?

beban glisemik tinggi meningkatkan risiko menghidap diabetes jenis 2 dan banyak fenomena patologi lain.

Sebaliknya, MAKANAN DENGAN LOAD Glikemik yang RENDAH BOLEH MENGHINDARI OBESITI, DIABETES, TINGGAL TERHADAP INSULIN, DAN PENAMPILAN HIPOGLYCAEMIA.

Pengambilan makanan dengan indeks glisemik dan muatan yang tinggi menyebabkan peningkatan kepekatan glukosa dalam darah yang tajam. Oleh kerana glisemia mesti tetap berada dalam julat nilai yang tetap (antara 70 dan 120 mg / dl), puncak glisemik diikuti oleh pelepasan insulin yang cepat.Hormon ini yang dihasilkan oleh pankreas memudahkan perjalanan glukosa dari aliran darah ke sel-sel tisu, mempengaruhi metabolisme mereka. Walau bagaimanapun, sel tidak dapat memetabolisme glukosa dalam jumlah besar dengan cepat; atas sebab ini, gula berlebihan disimpan dalam bentuk simpanan karbohidrat (glikogen) atau lipid (peningkatan tisu adiposa).

Kesan berbahaya "diet kaya karbohidrat dengan indeks glisemik tinggi tidak berakhir di sana. Kelebihan insulin menyebabkan penurunan gula darah secara tiba-tiba (hipoglikemia reaktif). Oleh kerana parameter ini HARUS tetap berterusan untuk memenuhi keperluan tenaga pelbagai organ (khususnya otak), penurunan mendadak ini ditafsirkan sebagai isyarat tekanan. Pusat hipotalamus menangkap keperluan gula dan memproses serangkaian isyarat yang merangsang rasa lapar.

Sekiranya individu itu, yang diambil oleh selera makan, sekali lagi mengambil makanan dengan indeks glisemik dan muatan yang tinggi, prosesnya bermula lagi dari awal, memasuki lingkaran setan yang sangat berbahaya bagi kesihatan dan bayangan.