Tonton videonya
- Tonton video di youtube
Apa itu lesitin dan bagaimana ia diperoleh
Makanan tambahan Lecithin terdiri daripada campuran pelbagai bahan, terutama diperoleh dari kacang soya dan ditujukan untuk individu dengan gangguan metabolisme lipid (kolesterol tinggi).
Maklumat lanjut: Lecithin dalam kosmetik
Lecithin dan kolesterol (analisis biokimia)
Dalam organisma kita, lesitin adalah sebahagian daripada struktur membran sel, yang mana ia mewakili penyusun utamanya. Ia juga digunakan di hati untuk sintesis enzim yang disebut Lecithin Cholesterol Acyl Transferase (LCAT), yang, seperti namanya, dapat mengestrestrol kolesterol mengikut reaksi berikut:
LCAT mengambil asid lemak tak jenuh ganda yang terdapat di kedudukan 2 lesitin dan memindahkannya ke kolesterol, mengestrastikannya. Reaksi ini sangat penting kerana menyokong penyebaran kolesterol ke pelbagai tisu.
Lecithin Cholesterol Acyl Transferase memudahkan penggabungan ke dalam HDL kelebihan kolesterol yang terdapat pada tisu periferal. Sebaliknya, HDL dapat menukar beban lipid mereka dengan lipoprotein lain atau secara langsung menyampaikan kolesterol ke hati. Sebagai "pengangkutan kolesterol terbalik", ini sangat penting kerana hanya di dalam hati dapat kelebihan kolesterol dikeluarkan dari tubuh melalui hempedu yang, ketika dituangkan ke dalam usus, sebagian diserap dan sebahagiannya dihilangkan dengan najis.
Oleh itu, tindakan lecithin sangat baik dibandingkan dengan penyapu, dapat membersihkan saluran lemak yang tersimpan di sana dan dengan itu memainkan peranan pencegahan penting terhadap aterosklerosis.
Lecithin juga merupakan sebahagian daripada komposisi hempedu itu sendiri dan, bersama dengan garam hempedu, membantu melarutkan kolesterol, mencegah ini mendakan dalam bentuk mikrokristal; oleh itu ia mempunyai "tindakan pencegahan terhadap pembentukan batu empedu.
Kesan kesihatan dan sifat lesitin
Berkat ciri biokimia, lesitin adalah pengatur kolesterol darah yang sangat baik. Atas sebab ini, ini adalah antara makanan tambahan yang paling sering diresepkan oleh doktor apabila langkah diet dan tingkah laku tidak mencukupi (peningkatan aktiviti fizikal). Keberkesanan penurunan kolesterol nampaknya lebih hebat daripada suplemen berasaskan asid linoleat (omega 6). ia menurunkan kolesterol total dan mengekalkan tahap yang baik hampir tidak berubah.
Lecithin terutama diperoleh dari kekacang, seperti kedelai, atau dari kuning telur.
makanan berbeza (mg / 100g)
Lebih-lebih lagi, harus dikatakan bahawa pengambilan lesitin dalam diet telah berkurang dengan ketara dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dalam menghadapi diet yang semakin buruk dalam sayur-sayuran dan makanan keseluruhan.
Lesitin kedelai juga kaya dengan tokoferol (vitamin E) dan oleh itu dikurniakan sifat antioksidan, sangat berguna dalam bidang kesihatan (anti-penuaan dan antikanker) dan industri (meningkatkan pengawetan produk yang kaya dengan lipid).
Lecithin sering digabungkan dengan vitamin (E, B6) dan mineral (selenium) untuk meningkatkan sifat terapeutik dan pemulihannya. Untuk dos pengambilan, kerana terdapat perbezaan tertentu antara pelbagai produk, ada baiknya anda bergantung pada nasihat yang diberikan pada label. Umumnya disyorkan untuk mengambil dua atau tiga sudu teh (10 gram) lesitin sehari, dalam bentuk murni atau ditambahkan ke pelbagai makanan (yogurt, susu dan sup ketika dimasak).
Penggunaan lecithin juga disarankan sekiranya mengalami keletihan mental, kerana, sebagai penderma kolin (bahan yang penting untuk fungsi saraf), ia meningkatkan kecekapan intelektual dan kemampuan mnemonik.
