Dalam kimia organik, dengan sebutan raceme - atau campuran racemik - s "bermaksud campuran 1: 1 (oleh itu equimolar) dari dua enantiomer. Enantiomer didefinisikan sebagai gambar cermin molekul yang sama yang tidak dapat ditumpangkan satu sama lain.
Molekul organik yang tidak dapat ditumpangkan pada gambar cerminnya sendiri disebut molekul kiral; sama seperti tangan kiri kita tidak boleh ditumpangkan di tangan kanan kita (dari bahasa Yunani sorakan "tangan", dari mana istilah kiral dilahirkan).
Contoh dua enantiomer raceme
Molekul organik adalah kiral jika - dalam strukturnya - ia mempunyai atom tetrahedral (biasanya atom karbon tetapi juga boleh menjadi atom yang berbeza) yang terikat dengan empat atom atau kumpulan yang berbeza. Atom karbon yang mengikat empat atom atau kumpulan yang berbeza antara satu sama lain dan tanpa unsur-unsur simetri dikatakan pusat kiral atau pusat kekusutan.
Untuk lebih memahami konsep kekiringan, berikut adalah contoh enantiom 2-butanol:
Seperti yang anda lihat, kedua-dua molekul itu adalah satu gambaran cermin yang lain. Mereka mempunyai atom yang sama - dihubungkan dengan cara yang sama - tetapi berorientasi dengan cara yang berbeza di ruang angkasa dan ini menjadikannya tidak boleh ditumpangkan.
Enantiom dibezakan antara satu sama lain berdasarkan konfigurasi mutlak pusat kiral. Sistem yang masih digunakan hingga kini untuk menetapkan konfigurasi mutlak ke pusat kiral ditentukan Konvensyen Cahn-Ingold-Prelog atau konvensyen R, S, dinamai saintis yang membayangkannya pada akhir 1950-an.
Selanjutnya, enantiomer dapat dibezakan berdasarkan daya putaran optiknya. Sebenarnya, molekul yang mempunyai pusat kiral dalam strukturnya memiliki kemampuan untuk memutar bidang cahaya terpolarisasi; mereka dikatakan terdiri aktif secara optik. Walau bagaimanapun, terdapat juga molekul kiral yang tidak dapat memutar cahaya terpolarisasi.
Sekiranya molekul memutarkan satah cahaya terpolarisasi mengikut arah jam - dari kiri ke kanan - ia dipanggil tangan kanan atau dextrorotatory. Sekiranya, sebaliknya, molekul memutar cahaya berlawanan arah jam - oleh itu dari kanan ke kiri - ia ditentukan kidal atau levorotatory.
Molekul tangan kanan biasanya ditunjukkan dengan awalan namanya dengan tanda "+"atau surat"d", sementara molekul sebelah kiri ditunjukkan dengan awalan namanya dengan tanda"-"atau surat"L'.
Untuk setiap pasangan enantiom, satu adalah dextrorotatory dan yang lain adalah kidal, tetapi nilai mutlak daya putaran optik adalah sama. Oleh itu, raceme - di mana terdapat campuran enantiomer ekuimolar dan oleh itu mengandungi nombor yang sama molekul dextrorotatory dan levorotatory - tidak mempunyai daya putaran optik, dan ditakrifkan sebagai tidak aktif secara optik.
