Lihat juga: asid folik berlebihan - asid folik - kuiz asid folik - asid folik semasa mengandung
Kekurangan asid folik - mikronutrien juga dikenali sebagai vitamin B9 atau folacin - masih merupakan keadaan yang meluas, terutama di beberapa kawasan di dunia.
Ketidakupayaan tubuh untuk mensintesis vitamin ini membenarkan pentingnya pengambilan makanan yang mencukupi.
Cadangan asid folik dalam badan berjumlah kira-kira 12-15 mg, disimpan terutamanya di hati dan hanya mencukupi untuk mengimbangi kekurangan pengambilan makanan selama beberapa minggu.
Risiko kesihatan
Asid folik, serta vitamin B12, sangat penting untuk percambahan dan pematangan sel yang mencukupi; Oleh itu, kekurangan nutrien ini memberi kesan pertama pada tisu dengan tahap percambahan yang tinggi, seperti sumsum tulang dan janin janin. Ini menjelaskan asal usul dua akibat kekurangan asid folik yang paling terkenal dan meluas diwakili oleh "anemia makrositik - megaloblastik dan spina bifida pada anak yang belum lahir.
Anemia Kekurangan Asid Folik
Dalam "anemia makrositik - megaloblastik, sel darah merah menjadi terlalu besar, dengan bentuk yang tidak normal dan jangka hayat yang sangat pendek. Akibatnya, subjek kekurangan asid folik mengadu kelemahan dan mudah keletihan, baik fizikal dan mental (insomnia, mudah marah dan kesukaran) menumpukan perhatian).
Penderitaan neurologi juga disebabkan oleh pentingnya folat dalam sintesis beberapa neurotransmitter, seperti asam glutamat (asid amino rangsangan yang dikeluarkan dalam sistem saraf pusat).
Spina Bifida
Sekiranya seorang wanita hamil tidak mengambil jumlah asid folik yang mencukupi, kerosakan yang tidak dapat dipulihkan pada janin boleh terjadi, dengan peningkatan risiko kecacatan tiub saraf (struktur embrio dari mana sistem saraf pusat berasal), yang paling biasa adalah tepatnya spina bifida. Pada janin, pada gilirannya, membuang banyak asid folik dari ibu, yang membenarkan integrasi sejak kehamilan masih dicari hingga kesimpulannya. Sebenarnya, peringkat pertama perkembangan janin-janin mempunyai kadar percambahan yang paling kuat. Pada kanak-kanak dengan spina bifida, saraf tunjang tidak tertutup dengan baik di antara vertebra dan boleh rosak sehingga menyebabkan lumpuh kaki.
Risiko Homosistein dan Kardiovaskular
Kekurangan asid folik meningkatkan risiko kardiovaskular subjek dengan meningkatkan tahap homosistein yang beredar, yang seterusnya meningkatkan kemungkinan menderita penyakit kardio-vaskular. Keadaan ini biasa berlaku pada orang yang membezakan pengambilan makanan protein yang berlebihan (produk tenusu, daging, kekacang, telur) dengan pengambilan sayur-sayuran segar yang rendah.
Gangguan Berkemungkinan Lain
Kekurangan asid folik yang serius juga dikaitkan dengan kemurungan, luka pada kulit dan membran mukus, gangguan pertumbuhan dan pengoksidaan, peningkatan kerentanan terhadap jangkitan, kemandulan (lelaki dan wanita), keterbelakangan mental dan atrofi organ limfatik.
Asid Folik dalam Diet
Pengambilan harian yang disyorkan
Pengambilan folat harian yang disyorkan adalah 200-300 µg pada orang dewasa, 400 µg pada kehamilan dan 350 µg semasa menyusui.
Dianggarkan bahawa "diet seimbang menyediakan setiap hari dari 100 hingga 300 µg asid folik setiap hari.
Makanan kaya dengan asid folik
Sayur-sayuran - terutama yang berdaun hijau (kubis, bayam, selada air, dll.) - buah, biji-bijian, kekacang, ragi hati dan bir sangat kaya dengan vitamin ini.
Biasanya kira-kira 40-60% asid folik asal makanan diserap, sementara yang diambil sebagai makanan tambahan atau produk farmaseutikal diserap sekitar 80%.
Vitamin B9 juga disintesis oleh flora bakteria usus.
Kerugian dengan Memasak
Kerugian memasak adalah antara 50 hingga 95% (malangnya, sumber makanan yang paling murah hati, seperti kembang kol, kubis Brussels dan bayam, adalah makanan yang paling lama digunakan untuk memasak).
Suhu tinggi, rendaman berpanjangan dan penyepuhlindapan / pemanasan sayur-sayuran yang sudah dimasak hampir membatalkan warisan asid folik makanan segar.
Tertakluk kepada Risiko Kekurangan
Di lintang kita, di negara perindustrian, kekurangan asid folik asal makanan agak jarang berlaku dan kebanyakannya mempengaruhi orang tua yang mengikuti diet monotematik dan berulang, terutamanya miskin pada buah dan sayur segar, misalnya kerana kurang selera makan, masalah sosial, kesukaran untuk mengunyah dll.
Penggunaan makanan yang terlalu banyak, penggunaan pemanas makanan secara intensif (masalah khas makanan kantin) dan pengambilan ubat antagonis asid folik (khususnya beberapa antibiotik dan kemoterapi), merupakan faktor predisposisi kekurangan folat. Pendedahan yang berpanjangan kepada cahaya mengurangkan kandungan asid folik dalam makanan.
Kekurangan asid folik lebih biasa di kalangan penagih alkohol dan penagih; merokok juga mempunyai kesan negatif. Mereka juga khas sindrom malabsorpsi, di mana kemampuan usus menyerap nutrien dibatasi oleh pelbagai penyakit dan keadaan, seperti penyakit seliak (penyakit seliak), jangkitan usus, penyakit pankreas, penyakit Crohn dan pembedahan pembedahan usus.
Kekurangan ini juga sering berlaku di negara-negara tropika dan sub-tropika yang buruk (di mana ia sering dikaitkan dengan kekurangan pemakanan lain) dan di kawasan-kawasan di utara, di mana bekalan sayur-sayuran segar terhad sepanjang tahun.
Makanan Tambahan: Bilakah Mereka Perlu?
Makanan tambahan asid folik ditunjukkan hanya dalam keadaan kekurangan, kerana tidak ada masalah kekurangan pada orang dewasa yang sihat yang mengikuti "diet seimbang."
Wanita hamil dan menyusui perlu perbincangan yang terpisah, di mana suplemen dengan asid folik diresepkan oleh doktor dan mesti dilakukan di bawah kawalannya dan mengikut petunjuk yang diberikan.
Untuk mengetahui lebih lanjut, baca: asid folik semasa mengandung.
Makanan tambahan asid folik dibenarkan dalam diet rendah kalori, pada orang alkoholik tua atau kekurangan zat makanan, alkoholik dan pesakit dengan kekurangan zat makanan. Mereka juga boleh diresepkan pada atlet peringkat tinggi untuk menyelesaikan masalah anemia.
Dalam beberapa makanan tambahan atau produk farmaseutikal, asid folik digabungkan dengan zat besi, kerana tidak jarang hubungan antara kedua-dua jenis kekurangan, mungkin asid askorbik dan vitamin B12 (dengan tujuan untuk memberi tubuh mikronutrien yang diperlukan untuk " sintesis optimum sel darah merah).
Dos pengambilan yang biasa disyorkan untuk makanan tambahan asid folik ialah 400mcg sehari.
