Namun, dibandingkan dengan pemanis yang lebih tradisional, ia kaya dengan beberapa zat yang sangat berguna untuk tubuh: vitamin, garam mineral dan antibiotik semula jadi.
Walau bagaimanapun, memandangkan dosis kecil madu yang dimakan, kita harus mempertimbangkan bahawa pengambilan unsur mikro dan jejak ini sebenarnya rendah.
yang berbeza mengikut komposisinya. Sebenarnya, tidak semua madu sama.Catatan: bahkan "kekuatan pemanis" itu sendiri adalah parameter yang berbeza - kadang-kadang banyak - bergantung pada sumber bibliografi dan institusi penyelidikan.
Oleh kerana fruktosa, glukosa dan sukrosa - karbohidrat lain terkandung dalam tahap yang jauh lebih rendah - mempunyai daya pemanis yang berbeza, hasil hubungan antara kuantiti mereka dan parameter terakhir ini akan menentukan daya pemanis madu yang dimaksudkan. madu mengandungi sekitar 20% air, sementara sukrosa hampir kering sepenuhnya.
Dengan memberikan kekuatan pemanis "1" kepada sukrosa, madu berkisar antara 0,7-0,8 hingga 1,1.
Madu mempunyai kandungan kalori yang lebih rendah (304 Kcal per 100 gram berbanding 392 untuk gula tradisional dan 362 untuk gula tebu) kerana lebih kaya dengan air. Walaupun begitu, satu sudu teh madu memberikan lebih banyak kalori dan karbohidrat daripada satu sudu teh gula, kerana berat spesifik yang lebih tinggi. Madu, terutama jika tidak dikristal, juga lebih sukar untuk dosis.
Oleh itu, perbezaan antara kedua pemanis ini sangat halus; madu, berdasarkan kandungan vitamin dan mineralnya, pastinya makanan yang lebih baik daripada gula walaupun sering disebabkan oleh sifat yang tidak dimilikinya. Untuk pesakit diabetes, menggantikan gula dengan madu membawa beberapa kelebihan kecil, tetapi hanya untuk jumlah yang sama yang dimakan. Kepercayaan yang salah bahawa madu adalah makanan "bermanfaat" dapat menyebabkan pesakit diabetes mengonsumsi terlalu banyak, membahayakan kesihatannya seperti yang dia lakukan dengan mengonsumsi terlalu banyak gula.
Akhirnya, perlu mengatakan beberapa perkataan mengenai kualiti madu, sering diubah oleh proses perindustrian dan oleh pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Atas sebab ini, disarankan untuk mengelakkan madu bukan EU, terutama jika dipasarkan pada harga rendah oleh syarikat separa tidak diketahui .
MADU
GULA
Mari selamatkan lebah!
Adakah anda tahu bahawa terdapat beberapa organisasi yang mempromosikan budaya lebah dan kesedaran lebah? Pergerakan seperti "savingbees" (savingbees.com) meminta untuk melindungi lebah, makhluk yang kini berada dalam bahaya kepupusan, kerana tanpanya bukan sahaja tidak ada keseimbangan dalam ekosistem, tetapi juga masa depan pertanian yang lestari.
