Adakah anda tahu apa yang sangat menarik tentang dapur? Yang membolehkan kita menggunakan semula semua makanan yang ada di pantri atau yang kita tinggalkan di dalam peti sejuk untuk mendapatkan karya sebenar dengan mencampurkannya secara bersama. Makanan, tetapi resipi baru disesuaikan setiap hari. Contohnya? Di dalam peti sejuk saya mempunyai terung besar (yang sebenarnya agak layu) dan sedikit pesto Genoa yang saya sediakan hanya dua hari yang lalu dengan "idea memasak risotto dengan pesto. Mengapa tidak membuat pai sedap dengan terung dan pesto? Mari cuba idea bersama!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 158 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- Lebih kurang 120 g tepung putih jenis 00
- Setengah sachet yis segera
- 400 g terung
- 1 sudu besar minyak zaitun extra virgin
- 40 g pesto Genoa
- 100 g robiola
- q.s. garam
- 120 g (2 medium) telur
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali besar dengan penutup
- Mangkuk
- Ladle
- Kuali berengsel dengan diameter 18 cm
- Kertas perkamen (pilihan)
- Penapis
Persiapan
- Bersihkan terung dan angkat tangkainya. Potong pulpa menjadi kiub.
- Panaskan aubergine dalam kuali besar (lebih baik dibuat dari batu) dengan setetes minyak dan secubit garam.
Memasak aubergin yang sempurna
Dadu terung tidak boleh dimasak terlalu banyak: cukup untuk memasak sayur-sayuran secara dangkal (setelah coklat) kerana memasak akan selesai di dalam ketuhar.- Tuangkan kiub terung ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
- Masukkan telur dan robiola, kemudian pesto Genoa dan, secara beransur-ansur, tepung putih yang diayak sehingga konsistensi tidak terlalu padat, tetapi berkrim dan mudah digunakan.
Cara menyediakan pesto buatan sendiri (dos sekitar 100 g)
Dalam mortar, hancurkan 1 cengkih bawang putih dengan beberapa butir garam kasar sehingga membentuk krim. Tambahkan, sedikit demi sedikit, 40 g daun selasih muda segar, bergantian dengan beberapa butir garam kasar dan hancurkan semuanya dengan perosak.
Pada akhir operasi, tambahkan 25 g parmesan, 25 g pecorino dan minyak zaitun dara tambahan sebanyak yang diperlukan untuk mendapatkan sos berkrim.- Sebagai ramuan terakhir, masukkan yis segera yang telah diayak ke dalam krim.
- Gariskan dulang pembakar dengan diameter 18 cm dengan kertas minyak atau minyak dan tepung dinding. Tuangkan campuran ke dalam dan bakar dalam ketuhar panas pada suhu 180 ° C-200 ° C selama 30-35 minit.
- Angkat dari oven dan hidangkan pai panas atau sejuk, mengikut citarasa anda.
Komen Alice - PersonalCooker
Inilah pai terung saya! Betapa baiknya menyesuaikan pai gurih dengan bahan-bahan yang paling kami sukai. Adakah anda melihat hasilnya? Tidakkah anda suka? Anda akan bertanya kepada saya mengapa sepotong hilang untuk menunjukkan bahagian dalamnya (untuk mengatakan yang sebenarnya saya tidak dapat menahan diri dan saya memakan sepotong itu, dan saya bahkan membakar lidah saya untuk bacchus).
Cuba juga pai sedap dengan aubergin, tomato ceri dan ricotta!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Pai sedap dengan terung dan pesto alla Genovese adalah penyediaan yang dapat dikontekstualisasikan di antara makanan pembuka dan kursus pertama. Pengambilan tenaga adalah sederhana, bahagian lipid terkandung (atau dalam keadaan apa pun lebih rendah daripada pai gurih yang lain) dan protein yang tidak cukup tinggi untuk dapat memberikannya peranan satu hidangan. Bahagian serat dan kolesterol adalah rata-rata pai masin dengan terung dan pesto alla Genovese adalah kira-kira 50g (80kkal) dalam pembuka selera dan 200g (320kkal) jika menggantikan kursus pertama.
