Pelajaran pembuka selera hari ini. Dalam bufet, pastri puff yang enak selalu dialu-alukan dan, bersama dengan pizza, adalah antara makanan pertama yang dimakan oleh para tetamu. Baiklah, hari ini saya ingin mengajar anda cara menyediakan vol-au-vent dengan tangan anda sendiri, peti kecil pastri puff yang boleh diisi dengan sos, sayur-sayuran, ikan dan sebagainya dan sebagainya.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 473 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Bahan untuk 12 Vol-Au-Vent
- 300 g pastri puff
- 60 g (1 medium) telur
- 1 sudu besar (15-20 g) biji poppy
- 1 sudu besar (15-20 g) biji bijan
Bahan Yang Diperlukan
- Pemotong bulat atau bentuk lain (bintang, bunga, jantung dll)
- Berus
- Mangkuk
- Pinggan penaik
- Kertas penaik
- Garpu
Persiapan
- Gulung pastri puff dan potong 12 cakera dengan bantuan pemotong pastri bulat atau pemotong kue dalam bentuk bintang, jantung atau bunga: namun, disyorkan pemotong pastri berdiameter 8 cm.
Tahukah anda
Anda boleh membeli pastri puff siap (tersedia dalam bentuk blok, beku, atau segar, siap dimodelkan) atau membuatnya di rumah: cari resipi dengan mengklik VIDEO INI.- Letakkan cakera yang diperoleh di dalam pinggan yang dilapisi dengan kertas pembakar. Cucuk permukaan cakera untuk mengelakkannya membengkak secara berlebihan semasa memasak.
- Dalam mangkuk kecil, tempurkan telur dan pukul sebentar dengan bantuan garpu. Sikat permukaan semua cakera dengan telur.
- Sediakan 24 cakera lain (dengan ukuran yang sama). Dengan bantuan pemotong kuki yang lebih kecil (disyorkan diameter 4 cm), lengkapkan setiap cakera individu ke mahkota sehingga anda mendapat 24 cincin doh.
- Letakkan 12 cincin puff pastry pertama di atas 12 cakera asas, mengendalikan doh dengan teliti agar tepinya bertepatan dengan sempurna. Sikat lagi dengan telur dan sapukan 12 cincin yang tinggal di atas yang sebelumnya.
Ingat itu
semakin banyak cincin puff pastry yang anda tumpukan di atas cakera asas, semakin tinggi dan lebih tinggi vol-au-vent.- Akhirnya, sikat semua tepi. Untuk memperindah permukaannya, sebarkan sebilangan biji bijan dan poppy: telur bertindak sebagai gam dan memudahkan lekatan biji ke pastri puff.
- Bakar Vol-au-Vent pada suhu 200 ° C selama kira-kira 15 minit, atau sehingga permukaannya kelihatan keemasan dan berkilat.
- Biarkan hingga sejuk sepenuhnya dan isi secukup rasa.
Komen Alice - PersonalCooker
Selalunya, untuk kemudahan, kita biasanya membeli vol-au-vent siap pakai. Tidak diragukan lagi lazat, tetapi cubalah membuatnya sepenuhnya dengan tangan anda, lebih baik lagi jika anda menggunakan pastri puff buatan sendiri: anda akan merasakan perbezaannya !!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Vol-Au-Vent adalah makanan pembuka pastri kering. Mereka mempunyai pengambilan tenaga dan lemak yang sangat ketara (kebanyakannya jenuh, dikaitkan dengan kepekatan kolesterol yang tinggi) dan ini menjadikannya tidak sesuai untuk diet orang yang gemuk dan hiperkolesterolemik. Karbohidrat juga sangat tinggi, sementara protein tidak begitu penting. Serat tidak banyak. Bahagian purata Vol-Au-Vent sederhana dan sebahagian besarnya bergantung pada pengisian yang digunakan.
