Adakah anda menderita hiperglikemia dan terpaksa mengelakkan diri daripada melihat gula-gula? Untuk menjimatkan kalori dan gula yang tidak perlu (dan berpotensi berbahaya) untuk diet diabetes, hari ini saya terfikir untuk menawarkan puding strawberi dan yogurt yang hebat yang dibuat sepenuhnya tanpa gula. Untuk meletakkannya lebih baik, kami akan menggunakan pengganti gula yang sangat baik, yang dikenali sebagai eritritol. Tetapi mari kita ketahui lebih lanjut mengenai apa itu:
- Erythritol tergolong dalam kategori poliol, kelas karbohidrat dengan struktur molekul yang serupa dengan monosakarida
- Secara semula jadi, ia terdapat pada buah dan sayur secara umum
- Ia dihasilkan secara industri oleh fermentasi bakteria gula sayuran (diletakkan dalam bioreaktor khas)
- Tertera pada label dengan inisial E-968
- Kuasa pemanis: kemanisan sama dengan 70% sukrosa
- Jauh lebih sedikit kalori daripada gula klasik (0.2Kcal / g eritritol berbanding 4Kkal sukrosa)
- Ia tidak mempunyai ciri khas pemanis sintetik dan separa sintetik
- Indeks glisemik sama dengan sifar: mengelakkan puncak glisemik yang berkaitan dengan pengambilan gula, oleh itu ia juga sesuai untuk diet diabetes
- Daya kariogenik rendah
- Dalam dos yang berlebihan, eritritol boleh menyebabkan kesan pencahar
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 35 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk asas strawberi
- 150 g strawberi
- jus lemon yang tidak dirawat
- 40 g eritritol
- 4 g (2 helai) isinglass
Untuk asas yogurt
- 2 sudu besar air
- 4 g (2 helai) isinglass
- 20 g eritritol
- 70 g strawberi
- 150 g yogurt
Bahan Yang Diperlukan
- Acuan silikon 400 ml
- Periuk kecil
- Pengadun rendaman dengan bekas
- Senduk kayu
- Mangkuk pelbagai saiz
- Pisau seramik
- Papan pemotong makanan
Persiapan
Pencuci mulut yang hebat ini adalah puding dua nada: lapisan pertama (merah) pada dasarnya akan disiapkan dengan strawberi, sementara lapisan kedua (merah jambu) akan dibuat dengan yogurt dan strawberi. Untuk mengelakkan pencampuran dua lapisan (kedua-duanya disiapkan dengan isinglass) perlu menunggu beberapa saat sebelum bertindih: dengan cara ini, isinglass akan mengeras dan mencegah yogurt bercampur dengan asas strawberi.
- Rendam dua kepingan isinglass dalam mangkuk kecil berisi air sejuk.
- Sementara itu, basuh strawberi dengan bersih, buang bahagian yang tidak boleh dimakan; kemudian keringkan dengan baik, potong menjadi kepingan kecil dan tuangkan ke dalam bekas dengan sisi tinggi. Masukkan erythritol dan jus yang ditapis setengah lemon (sangat berguna untuk mengelakkan pengoksidaan strawberi).
- Tuangkan strawberi dengan erythritol dan jus lemon ke dalam kuali dan panaskan campuran sedikit.Tambah isinglass yang direndam dan diperah, kacau perlahan sehingga pemekat larut sepenuhnya.
- Tuangkan cecair yang diperoleh ke dalam acuan silikon, isikan hingga separuh.
- Letakkan acuan di dalam peti sejuk sehingga sejuk dan pekat.
- Teruskan dengan penyediaan lapisan kedua. Basuh strawberi yang tinggal (70 g) dan kisar bersama-sama dengan eritritol.Tuang ke dalam yogurt dan campurkan dengan sudu kayu untuk mencampurkan campuran.
- Rendam 2 helai gelatin dalam air sejuk.
- Panaskan beberapa sudu air dalam kuali, kemudian masukkan isinglass yang dilembutkan dan diperah dengan baik. Tuangkan campuran ke dalam krim yogurt dan campurkan.
- Sebarkan krim yogurt ke atas lapisan pertama strawberi, yang sementara itu akan dipadatkan dengan sempurna.
- Masukkan semula acuan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam atau lebih, agar gelatin menebal semuanya.
Idea yang tepat
Untuk memudahkan pelepasan puding, disarankan untuk merendam acuan silikon dalam air yang sangat panas selama kira-kira 20-30 saat. Sekiranya perlu, untuk memudahkan operasi, potong pencuci mulut dengan melewati hujung pisau di sepanjang perimeter acuan.- Balikkan acuan ke atas pinggan hidangan, hias puding secukupnya dengan strawberi segar dan hidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Berikut adalah pencuci mulut segar dan ringan yang, selain enak, juga ditunjukkan untuk diet "diabetes". Oleh itu, mari kita cuba tersenyum pada diabetes, makan apa yang paling kita sukai, tetapi gunakan helah kecil untuk selalu menjaga glikemia.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Puding dengan strawberi dan yoghurt untuk pesakit kencing manis adalah pencuci mulut sudu tanpa gula sederhana TAMBAHAN dan dengan bekalan tenaga yang sederhana. Ia mengandungi beberapa gram fruktosa dan laktosa, sedikit protein dan lebih sedikit lipid. Bahagian sederhana puding dengan strawberi dan yogurt diabetes tidak boleh melebihi 200g (70kkal).
