Lelaki, kopi dan coklat adalah trio yang sangat sesuai. Ya, semua lelaki yang saya kenal, sebenarnya menggila kombinasi kopi + coklat. Sejak itu Hari Ayah sudah tiba, saya terfikir untuk mengisi dapur dengan aroma kopi dan coklat dengan menyediakan muffin yang hebat. Yang kita perlukan!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- Kalori 340 KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk muffin
- 50 g cip coklat gelap
- Q.b. garam
- 180 g (3 medium) telur
- 20 ml minuman keras kopi atau minuman keras coklat
- 100 g gula
- 10 g serbuk penaik
- 60 g frumina
- 140 g tepung putih jenis 00
- 50 g mentega
- 50 ml susu
- 15 g koko pahit
- 15 g kopi larut
Untuk liputan
- 15 g kopi larut
- 150 g kepingan coklat putih
- 150 g krim segar
Bahan Yang Diperlukan
- Acuan muffin silikon
- Acuan mufin keluli
- Cambuk elektrik
- Penapis
- Mangkuk pelbagai saiz
- Sac à poche
- Skala menimbang makanan
- Pisau
- Papan Mencincang
Persiapan
- Dalam mangkuk, tumis tepung putih jenis 00, serbuk koko pahit, pati gandum dan serbuk penaik, kemudian masukkan gula dan kerepek coklat gelap.
Tahukah anda
Penting untuk mencampurkan kerepek coklat dengan tepung: dengan cara ini, setelah bahan kering dicampurkan dengan campuran telur dan mengisi acuan muffin, anda akan mengelakkan cip coklat daripada menetap di bahagian bawah kek!- Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih.
- Cairkan mentega di dalam ketuhar gelombang mikro, bersama dengan susu dan kopi segera. Gaul hingga sebati sehingga serbuk larut sepenuhnya. Masukkan minuman keras kopi.
- Pada tahap ini, tambahkan cecair ke bahan kering, masukkan kuning telur: campurkan campuran sehingga anda mendapat adunan pekat.
- Pukul putih telur hingga kental, masukkan sedikit garam.
- Secara beransur-ansur masukkan putih telur ke dalam campuran koko dan kopi beberapa demi satu, berhati-hatilah untuk selalu mencampurkan dari bawah ke atas untuk mengelakkan campuran tersebut runtuh.
- Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
- Masukkan cawan silikon ke dalam kuali muffin keluli. Isi acuan hingga ketinggian:: bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama kira-kira 20 minit. Kami mengesyorkan ujian tusuk gigi sebelum mengeluarkan muffin dari ketuhar untuk memastikan bahawa kek dimasak dengan sempurna walaupun di tengah.
- Agar mufin masak, dedikasikan diri mereka untuk membuat krim topping (coklat putih ganache dan kopi). Cincang coklat putih dengan kasar dan gabungkan dalam periuk. Cairkan coklat putih bersama-sama dengan krim segar, tambah satu sudu teh kopi larut.
- Matikan api dan biarkan hingga sejuk.
- Keluarkan mufin dari acuan keluli dan biarkan sejuk.
- Campurkan kopi ganache dalam beg pastri dengan cerat bintang dan hiasi permukaan muffin.
- Hidangkan muffin kopi dengan hiasan, mungkin disertakan dengan secawan kopi espresso.
Komen Alice - PersonalCooker
Ayah kita akan dengan senang hati menghormati majlisnya dengan perlakuan yang tidak tertahankan ini! Tetapi jika anda menyukai idea itu, anda juga boleh menggunakan doh ini untuk menyediakan kek besar, yang kemudian boleh diisi seperti yang dikehendaki dengan ganache atau krim diplomatik berperisa kopi.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Muffin Kopi adalah gula-gula coklat yang sangat kalori, dengan kelaziman tenaga yang disebabkan oleh karbohidrat dan lipid; protein memainkan peranan yang kurang penting dan kolesterol tidak berlebihan, begitu juga dengan serat. Asid lemak didominasi tepu.
Kopi Muffin tidak sesuai untuk diet mereka yang menderita diabetes mellitus jenis 2, hipertrigliseridemia dan berat badan berlebihan. Selanjutnya, kerana mereka mengandungi gluten dan laktosa, mereka tidak memberi makanan yang relatif kerana intoleransi tertentu.
Bahagian purata sekitar 40g (135kkal).
.jpg)
