Hari ini kita akan menyediakan cheesecake khas, protagonisnya adalah quark, keju yang sangat popular di Jerman dan Austria! Sekiranya anda menyukai rasa masam yang sedap dari keju ini dan anda suka kontras dengan rasa manis, anda tidak akan dapat mengatakan tidak pada cheesecake ini!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
-
Bahan-bahan
Untuk pangkalan
- 250 g biskut kering
- Lebih kurang 120 ml susu
Untuk mengisi quark
- 500 g Keju Quark
- 180 g (3 medium) telur
- Esen vanila
- Kulit lemon yang tidak dirawat
- 1 secubit garam
- 100 g gula perang
- 100 g sultan
Bahan Yang Diperlukan
- Kuali springform berdiameter 20 cm
- Kertas penaik
- Cambuk elektrik
- Sudu meja
- Skala menimbang makanan
- Parut
- Pin bergolek
- Beg plastik
Persiapan
- Pertama, fokus pada penyediaan asas cheesecake. Kumpulkan biskut di dalam beg plastik, kemudian hancurkannya dengan bantuan penggelek. Tuangkan susu ke dalam serbuk biskut dan uli sehingga campuran agak lembap. Sebarkan serbuk biskut di dasar panci springform, dilapisi dengan hati-hati dengan kertas penaik: ratakan pangkal dengan bantuan sudu. Dosis susu bergantung pada jenis biskut yang digunakan.
- Lumurkan kismis dalam air suam selama 5 minit, kemudian bilas, peras dan ketepikan.
- Dedikasikan diri anda untuk penyediaan krim keju. Telur telur dan bahagikan kuning telur dari putih. Kumpulkan kuning telur ke dalam bekas, masukkan gula merah, secubit garam dan krim selama 5 minit. Pada ketika ini, perlahan-lahan masukkan keju quark dengan sudu. Sebaiknya gunakan keju pada suhu bilik untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Perasakan dengan pati lemon dan esen vanila, kemudian masukkan kismis yang dilembutkan: teruskan campuran sehingga anda mendapat konsistensi yang halus dan lembut.
Tahukah anda ...
Untuk menyediakan resipi ini, kami menggunakan keju quark buatan sendiri. Penyediaannya mudah: campurkan 2 liter susu dengan balang yogurt dan jus lemon, angkat hingga 90 ° C dan pindahkan dadih ke kain untuk membiarkan whey mengalir. Keju quark buatan sendiri sudah siap.
- Panaskan ketuhar hingga 160 ° C.
- Pukul putih telur hingga kaku. Masukkan jisim putih telur ke krim keju, sedikit demi sedikit, berhati-hati agar tidak membiarkan campuran runtuh.
- Sebarkan krim di dasar kek. Letakkan di dalam ketuhar dan bakar pada suhu 170 ° (berventilasi) selama 40 minit. Matikan oven dan biarkan kek berehat di dalam.
- Cheesecake Quark sudah siap: jika anda suka, anda boleh menghidangkannya dengan jem strawberi. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.
Komen Alice - PersonalCooker
Keju Quark sangat sesuai untuk kek keju kerana ia meninggalkan sedikit asam tetapi rasa yang sangat halus! Ia juga sesuai dengan ricotta: jika anda mahu, anda boleh menghias pencuci mulut dengan sos tangerine atau dengan pulut coklat.
