Melayan panetone di atas meja, pada akhir makan tengah hari Krismas, hampir menjadi kewajipan di rumah saya! Tetapi - semua orang mengetahuinya, bukan? - panettone adalah pencuci mulut yang sangat kalori, kaya dengan telur dan mentega dan perut, selepas makan Krismas, pemberontak: sepotong kek tidak sesuai! Oleh itu, saya menemui kompromi: Saya menjumpai formula yang lebih ringan untuk menyediakan panettone, tanpa menggunakan telur, susu dan mentega. Mari sediakan panettone vegan bersama!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 314 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk ragi
- 6 g yis bir
- Produk organik: 100 g tepung Manitoba
- 100 ml air
- Produk organik, gandum: 5 g gula tebu
Untuk adunan ketiga
- Produk organik: 200 g tepung Manitoba
- 100 ml minyak jagung
- 1 secubit garam
- 150 g sultan
- Produk organik, gandum: 100 g gula tebu
Untuk doh kedua
- Produk organik: 150 g tepung Manitoba
- 5 g yis bir
- 2 g lesitin soya
- 140 ml air
- Produk Biji-bijian Organik: 100 g gula tebu
- Produk organik, gandum: 150 g tepung dieja
- Kupas jeruk yang tidak dirawat
Bahan Yang Diperlukan
- Acuan panettone 1 Kg
- Mangkuk pelbagai saiz
- Pengisar elektrik
- Pisau
- Skala menimbang makanan
- Kertas penaik
Persiapan
Sebelum bermula
Pemprosesan panettone vegan tidak begitu cepat, sebaliknya memerlukan banyak masa, dedikasi dan kesabaran untuk menghormati masa yang semakin meningkat.
Untuk menyediakan panettone ini, kami menggunakan tepung organik, termasuk Manitoba, sangat penting untuk kejayaan pencuci mulut.
Resipi boleh ditiru menggunakan tepung gandum sahaja: dalam kes ini, panettone tidak akan naik dengan banyak dan adunan akan cukup berat.- Pertama, sediakan ragi. Larutkan 6 g yis bir segar dalam air suam, maniskan dengan satu sudu teh gula perang. Dengan sudu, campurkan yis terlarut dengan tepung Manitoba organik sehingga anda mendapat adunan; tutup mangkuk dengan pelekat dan biarkan naik selama satu jam di tempat yang hangat dan terlindung dari draf.
- Sekarang sediakan doh kedua. Kisar gula merah dengan lesitin soya. Larutkan ragi bir dalam air suam. Campurkan tepung dieja organik dalam mangkuk, tambahkan gula perang cincang bersama-sama dengan lesitin (pengemulsi semula jadi, pengganti telur), ragi larut dan, sedikit demi sedikit, tepung Manitoba: campuran akan sangat melekit dan tidak boleh digunakan dengan tangan. Tutup mangkuk dengan selembar pelekat dan biarkan naik di persekitaran yang hangat (mis. Ketuhar mati, dengan lampu menyala) selama 90 minit atau sehingga kelantangan dua kali ganda.
Masa meningkat
Masa ragi yang dicadangkan adalah anggaran: adunan yang mengandungi ragi sangat halus dan hasil akhirnya juga bergantung pada keadaan persekitaran tempat anda bekerja. Sebenarnya, suhu dan kelembapan sangat mempengaruhi kejayaan pasta: untuk alasan ini, disarankan untuk membuang pasta dari mangkuk hanya apabila doh meningkat dua kali ganda dan menganggap penampilan bengkak dan lembut, tanpa mengira masa yang dicadangkan. Sebilangan doh mungkin memerlukan 2 atau 3 jam kenaikan untuk mencapai hasil yang diinginkan.- Sekarang menumpukan pada merealisasikan adunan ketiga. Rendam kismis dalam air suam selama sepuluh minit. Kisar gula merah dengan kulit jeruk dan lemon. Dalam mangkuk, satukan tepung Manitoba organik, gula cincang, kismis diperah dari air rendaman, secubit garam dan minyak jagung . Campurkan semua bahan, balikkan adunan di atas papan pastri dan buat campuran untuk masa yang lama sehingga anda mendapat doh yang lembut dan tidak melekit. Letakkan adunan yang diperolehi di dalam mangkuk, tutup dengan pelekat dan biarkan naik selama dua jam atau sehingga jumlahnya dua kali ganda.
- Apabila doh sudah siap, pindahkan ke acuan panettone, dilapisi dengan teliti dengan kertas penaik dan biarkan sehingga dua atau tiga jam lagi: doh siap apabila keluar dari acuan sebanyak 2-3 cm.
- Panaskan oven hingga 160 ° C dan bakar panettone vegan selama 20 minit. Turunkan suhu hingga 140 ° C dan teruskan selama 25-30 minit lagi.
- Keluarkan acuan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Keluarkan vegan panettone dari acuan dan hidangkan. Simpan panettone dalam beg plastik selama 2-3 hari.
Komen Alice - PersonalCooker
Tunggu beberapa jam sebelum memotongnya untuk lebih menghargai rasanya! Simpan selama beberapa hari di dalam beg plastik. Saya harap anda menikmati panettone saya yang dikunjungi semula dan saya mengucapkan selamat bercuti.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Vegan Panettone adalah makanan manis yang TIDAK mengandungi laktosa, itulah sebabnya ia juga sesuai dengan diet terhadap intoleransi relatif; antara lain, tanpa telur dan mentega, ia boleh didefinisikan sebagai makanan vegan.
Ini adalah produk yang agak kalori, di mana sebahagian besar tenaga disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lemak dan akhirnya oleh protein; kolesterol dan serat cukup relevan.
Vegan Panettone adalah makanan yang tidak sesuai untuk subjek yang mempunyai berat badan berlebihan dan mereka yang menderita diabetes mellitus jenis 2 dan / atau hipertrigliseridemia. Bahagian purata kira-kira 30g (95kkal).
