Sup Ejaan dan Kubis

Semasa bersendirian, saya suka duduk di sofa, tutup kaki dengan selimut dan menikmati sup yang sangat panas dengan sayur-sayuran bermusim. Sekarang kubis menguasai kebun, jadi saya terfikir untuk menggunakannya untuk menyediakan sup yang hebat, untuk menenggelamkan dieja! Bolehkah anda menolong saya menyediakan hidangan ini?

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 71 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 400 g kubis
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • Q.b. garam
  • Q.b. lada
  • Sebilangan daun bijak
  • Lebih kurang 500 ml air
  • Makanan buatan sendiri: 30 g kiub sayur
  • Bijirin yang dikupas: 200 g dieja
  • 50 g keju parmesan dalam kepingan atau keju parmesan parut

  Bahan Yang Diperlukan

  • Kaserol dengan penutup
  • Papan Mencincang
  • Pisau
  • Senduk
  • Sudu kayu

  Persiapan

  Harap maklum
  Dalam resipi ini kami menggunakan ejaan lambung. Tidak seperti ejaan mutiara, dieja berlubang menjaga pericarp utuh (sangat kaya dengan serat): untuk alasan ini, dieja yang dilambung memerlukan rendaman dan memasak yang sangat lama (60 minit). Resipi yang sama boleh diulang dengan menggunakan mutiara yang dieja: dalam kes ini, tidak perlu direndam dan bijirin perlu dimasak hanya selama 30 minit.

  1. Rendam dieja yang dikupas di dalam air sekurang-kurangnya 6 jam.
  2. Bilas farro untuk membuang sebahagian daripada phytate.
  3. Basuh kubis dan potong menjadi kepingan nipis.
  4. Tuangkan setetes minyak ke dalam periuk besar, tumis kubis dan jaga api yang ceria hingga coklat keemasan.Berikan dengan garam dan lada.Masak selama kira-kira 5 minit.
  5. Sementara itu, bawa satu liter air mendidih dan tambahkan beberapa sudu krim kiub sayur buatan sendiri.

  Tahukah anda
  Dalam resipi ini, kami menggunakan kacang buatan sendiri. Mereka yang ingin boleh menggantinya dengan menggunakan sup sayur buatan sendiri. Dalam kes ini, cukup merebus campuran sayur-sayuran keseluruhan (contohnya saderi, wortel, bawang, tomato) di dalam air selama 40-50 minit dan tambahkan garam secukup rasa.

  6. Pada ketika ini, gabungkan dieja yang direndam dalam kaserol kubis, panggang dengan ringan, kemudian tutup dengan sirap sayur yang telah disediakan. Masak dengan api kecil, kacau sekali-sekala, selama 60 minit atau lebih, mengikut arahan pada bungkusan. Sekiranya perlu, tambahkan beberapa sendok kaldu semasa memasak.
  7. Apabila dieja dimasak, perasakan dengan sage cincang dan tambahkan parmesan yang dipotong menjadi kepingan yang sangat kecil. Tunggu 5 minit hingga dieja secukup rasa, kemudian hidangkan dengan roti bakar atau crouton.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Untuk versi yang lebih mahal, anda boleh menyajikan sup dieja dengan spek yang renyah atau, untuk tetap mengikut tema vegetarian, saya cadangkan memasak kubis dengan cendawan porcini: kemenangan rasa!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Sup dieja dan kubis adalah hidangan pertama dengan pengambilan kalori sederhana, terutamanya dibekalkan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutamanya kompleks (pati), asid lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
  Serat banyak dan kolesterol tidak signifikan.
  Sup Ejaan dan Kubis adalah makanan yang sesuai dengan diet ovo susu vegetarian (dengan parmesan tanpa rennet haiwan) tetapi tidak untuk makanan vegan; ia juga dikontraindikasikan untuk intoleransi laktosa dan gluten.
  Ia mudah dimasukkan dalam diet rendah kalori untuk melawan berat badan berlebihan dan dalam pemakanan klinikal penyakit metabolik.
  Purata bahagian Sup Ejaan dan Kubis adalah kira-kira 500g (355kkal).