Cotechino dan Lentil

Dikatakan bahawa mereka yang makan lentil pada akhir tahun mempunyai nasib dan wang. Apa lagi yang anda mahukan? Baiklah, saya akan mengatakan sepotong cotechino yang baik untuk memuaskan lelangit juga! Seperti yang anda duga, hari ini saya akan memasak cotechino untuk anda dengan lentil, hidangan khas Krismas dan Malam Tahun Baru! Tetapi saya ingin menawarkan versi paling ringan: kami akan mengaut cotechino, berusaha menghilangkan lemak sebanyak mungkin dan kami akan menyediakan lentil tanpa mentega dan tanpa lemak babi!

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 211 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 1 ulas bawang putih
  • q.s. garam
  • q.s. lada
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin
  • 250 g lentil kering
  • Produk bebas gluten: 600 g cotechino
  • 1 sudu besar pes tomato
  • 150 g lobak merah
  • Kira-kira 500 ml kaldu sayur
  • 1 daun bay
  • Beberapa batang saderi

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Kaserol dengan penutup
  • Pengadun
  • Periuk dengan bakul pengukus
  • Pinggan
  • Papan Mencincang
  • Pisau tajam

  Persiapan

  1. Pertama, rendam lentil. Tuangkan kekacang kering ke dalam mangkuk besar dan tutup dengan banyak air sejuk. Biarkan lentil merendam sekurang-kurangnya 10-12 jam, sehingga jumlahnya meningkat tiga kali ganda.
  2. Tepat sebelum memulakan penyediaan lentil, kukus cotechino sekurang-kurangnya 3 jam.

  Nasihatnya OK
  Sebelum memasak cotechino, disarankan untuk mencucuk selongsong dengan tusuk sate atau tusuk gigi untuk mengelakkannya pecah semasa memasak.
  Di sini kami lebih suka memasak wap untuk memudahkan pengambilan lemak berlebihan.
  Untuk mempercepat masa memasak, adalah mungkin untuk memilih cotechino yang telah dimasak: dalam kes ini, bagaimanapun, tidak mungkin lebih suka memasak wap.

  3. Pada ketika ini, bilas lentil dengan air sejuk untuk menghilangkan semua unsur anti-pemakanan yang terdapat dalam biji (phytates).
  4. Bersihkan sayur-sayuran: basuh dan kupas wortel dan potong kecil. Basuh saderi dan potong kecil. Potong sayur dalam pengadun.

  Tahukah anda
  Mereka yang ingin juga boleh menambahkan bawang dan bawang merah ke dalam wortel cincang dan saderi.

  5. Masukkan sayur cincang ke dalam periuk, tambah 2 sudu minyak, satu sudu pes tomato dan cengkih bawang putih.
  6. Tuangkan lentil yang telah dibilas ke dalam periuk dan tutup permukaannya dengan kuah sayur panas. Masak selama satu setengah jam atau 2, bergantung pada jenis lentil yang dipilih. Sebaiknya periksa lentil dengan kerap semasa memasak: jika cecair menguap terlalu banyak, tambahkan beberapa sendok kaldu.
  7. Bila lentil lembut, perasakan dengan garam dan lada, dan perasakan dengan daun salam. Teruskan memasak selama 5 minit lagi.
  8. Keluarkan cotechino dari bakul pengukus dan potong permukaannya: selongsong akan dikeluarkan dengan mudah.
  9. Potong cotechino ke dalam kepingan dan hidangkan dengan lentil. Hidangan ini juga enak digabungkan dengan kentang tumbuk.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Dengan varian cahaya cotechino dan lentil, selain keberuntungan, wang dan kepuasan lelangit, kita bahkan tidak akan menyesal! Kami selalu memasak ringan, tetapi dengan rasa!
  Sekiranya anda menggemari cotechino, cubalah gulungan kalkun yang diisi dengan cotechino juga!
  Dan jika anda menyukai Krismas Percuma Kekejaman, temui resipi Vegan Cotechino!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Cotechino with Lentils adalah hidangan musim sejuk berdasarkan daging dan kekacang yang diawetkan, tetapi berdasarkan nilai pemakanan, ia juga dapat berfungsi sebagai satu hidangan. Cotechino dan Lentil terutamanya menyediakan lipid, sejumlah besar protein (dengan nilai biologi yang tinggi) dan bahagian karbohidrat (kompleks) yang lebih kecil. Seratnya relevan, kolesterol tidak terlalu berlebihan dan keseimbangan lemak nampaknya menyukai yang tak jenuh tunggal. Cotechino dan Lentil tidak sesuai untuk terapi makanan bagi mereka yang menderita penyakit berat badan berlebihan atau metabolik (termasuk hipertensi - kerana pengambilan natrium yang tinggi). Bahagian rata-rata Cotechino dan Lentil adalah sekitar 100-200g (210-420kcal).