Gulung kentang dan cendawan

Selalunya kita cenderung melupakan kepentingan sayur-sayuran dalam pemakanan: apatah lagi betapa sukarnya anak-anak makan beberapa sayur-sayuran yang sihat. Atas sebab ini, hari ini saya terfikir untuk menawarkan resipi yang baik yang pasti akan membuat anda gembira. (supaya mereka tidak lagi berkerut di depan piring sayur: ini adalah hidangan vegetarian yang luar biasa, sebiji kentang dan cendawan, dengan penyediaan sederhana walaupun agak lama. Pertama kita akan menyediakan alas dengan kentang, tepung dan sebiji telur, maka kami akan memasukkan alas kentang ini dengan pengisian cendawan. Semua akan direbus dalam air, dipotong menjadi kepingan dan dipanaskan di dalam ketuhar untuk membentuk kerak emas yang renyah. Pergi dengan dos dan ramuan.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 126 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk doh

  • 700 g kentang
  • 180-200 g tepung putih jenis 00
  • 60 g (1 medium) telur
  • 1 secubit garam
  • q.s. lada

  Untuk menyepikan

  • 20 g keju Parmesan parut
  • 20 g mentega

  Untuk pemadat

  • 1 ulas bawang putih
  • 1 tangkai pasli
  • q.s. lada
  • q.s. garam
  • 1 sudu besar (10 ml) minyak zaitun dara tambahan
  • 300 g cendawan champignon atau chiodini atau pioppini

  Bahan Yang Diperlukan

  • Casserole untuk memasak kentang
  • Casserole untuk memasak cendawan
  • Kupas sayur-sayuran
  • Papan pemotong makanan
  • Pisau
  • Sarung tangan lateks (pilihan)
  • Mangkuk besar
  • Tuala teh bersih
  • Lanyard untuk makanan
  • Periuk besar untuk merebus gulungan
  • Hidangan pyrex
  • Parut
  • Pengadun rendaman dan bikar
  • Papan pastri
  • Colander
  • Kentang tumbuk

  Persiapan

  1. Basuh, kupas dan potong kentang menjadi kepingan kecil; kemudian masak dalam air mendidih ringan selama 20-30 minit, hingga lembut.
  2. Sementara itu, bersihkan cendawan, berhati-hati untuk menghilangkan kekotoran. Cucuk bawang putih cengkih dengan sedikit minyak dalam periuk kecil: tambahkan cendawan, garam dan lada secukup rasa dan teruskan memasak hingga siap. Apabila dimasak, tambahkan sedikit pasli segar. Lihat resipi cendawan tumis. Apabila cendawan sudah siap, tuangkan ke dalam bikar dan kecilkan ke krim dengan bantuan pengadun rendaman.
  3. Apabila kentang sudah siap, toskan dari air dan masukkan ke dalam kentang tumbuk: masukkan telur, sedikit lada, sedikit garam dan tepung yang cukup untuk mendapatkan campuran lembut.

  Ketekunan doh
  Konsistensi campuran kentang, telur dan tepung mestilah serupa dengan gnocchi klasik, tetapi doh mestilah sedikit lebih lembut dan sedikit melekit. Sukar untuk menentukan jumlah tepung yang tepat kerana bergantung pada jenis kentang yang digunakan dan jumlah air yang diserap oleh kentang semasa memasak.

  4. Sebarkan pasta kentang pada kain lembap - yang seharusnya tidak berbau detergen - sehingga anda mendapat segi empat tepat. Lebih mudah melancarkan doh dengan tangan yang dibasahi dengan baik, mungkin dilindungi dengan sarung tangan getah (seperti yang kita lakukan dalam penyediaan gnocchi alla romana!).

  Idea yang tepat
  Untuk mengelakkan kain pinggan berbau detergen, rebus saja di dalam air dan baking soda selama kira-kira sepuluh minit.Kemudian, keluarkan tuala teh dari air dan rebus lagi dalam air biasa, tanpa menambahkan bikarbonat.Biarkan tuala teh kering sebelum digunakan.

  5. Pada ketika ini, tuangkan sebahagian krim cendawan secara langsung pada pes kentang, mungkin mengelakkan tepinya: tambahkan sedikit keju Parmesan parut dan bungkus pasta itu sendiri, dengan lembut, dengan bantuan kain. Kencangkan tuala teh dengan tangan anda dan tutup hujungnya dengan tali untuk makanan (disyorkan untuk merujuk video).
  6. Rebus gulungan (dengan kain) dalam air mendidih selama kira-kira 20 minit: untuk tujuan ini, disarankan untuk memilih periuk yang sangat besar (sebagai alternatif, sediakan dua gulungan kecil).
  7. Keluarkan gulungan dari air dan biarkan sejuk.Potong menjadi kepingan setebal 1 cm, menggunakan pisau yang dibasahi.
  8. Sebarkan krim cendawan yang tersisa di dalam loyang, kemudian susun kepingan gulung dengan kemas, mengelakkannya bertindih. Tuangkan sedikit mentega cair ke atas setiap kepingan dan selesaikan dengan sedikit parmesan parut.
  9. Masukkan gulung kentang dan cendawan hingga keperangan di dalam oven selama 10-15 minit dan hidangkan segera.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Gulungannya sudah siap: anda juga boleh menyiapkannya terlebih dahulu, jadi jika anda mempunyai tetamu, yang harus anda lakukan ialah meletakkan kepingan kebaikan ini hingga coklat ke dalam oven selama beberapa saat dan itu sahaja. Sekiranya anda tidak gemar cendawan, anda boleh menggantinya dengan pengisian radicchio, zucchini atau terung: hasilnya akan tetap luar biasa!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Gulung kentang dan cendawan adalah satu hidangan berdasarkan sayur-sayuran; ini adalah penyediaan yang sesuai untuk diet vegetarian atau makanan yang memerlukan pencernaan yang cepat. Roti kentang dan cendawan cukup bertenaga dan mengandungi sedikit lemak, sebilangan kecil protein bernilai biologi sederhana dan "karbohidrat dalam jumlah yang sangat baik. Bahagian purata berbeza mengikut fungsinya; sepotong 30g mencukupi untuk lauk, sementara sebagai pengganti hidangan pertama dapat dengan mudah mencapai 200-300g dengan harga sekitar 250-380kkal. Sekiranya anda ingin makan dan bukannya roti, anda perlu mengira sepotong gulung sama dengan 60-70g untuk setiap 25-30g roti gandum putih.