Bau laut? Aroma kebaikan dengan catatan musim bunga! Hari ini kami akan menyediakan hidangan lazat, tetapi dengan sedikit lemak, disediakan untuk semua orang yang gemar makanan laut: jangan lewatkan resipi sotong dengan kacang polong!
Video Resepi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 74 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
- 800 g sotong atau sotong
- Q.s sup air atau sayur
- 1 tangkai pasli
- Q.b. lada
- Q.b. garam
- 1 gelas wain putih kering
- 1 ulas bawang putih
- 200 g tomato puri
- 500 g kacang polong
- 1 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
Bahan Yang Diperlukan
- Kaserol dengan penutup
- Sudu kayu
- Papan Mencincang
- Pisau
Persiapan
- Bersihkan sotong: basuh dengan jet air, lepaskan tulang tengah, inti dan beg dakwat. Tekan bahagian tengah tentakel untuk menghilangkan rostrum (gigi atau paruh). Tanduk sotong dan koyakkan kulit. Untuk mengelakkan langkah ini, anda boleh membeli sotong beku dan dibiarkan perlahan di dalam peti sejuk sebelum meneruskan memasak.
Hati-hati dengan memasak!
Satu-satunya kesukaran dalam menyediakan resipi ini adalah memahami ketika daging lembut. Ini bergantung pada ukuran, tempoh dan jenis sotong. Atas sebab ini, disarankan memasukkan garpu ke dalam sotong pada akhir memasak untuk fahami sama ada dagingnya lembut atau tidak.
Untuk mempercepat masa, anda boleh menggunakan sotong: dalam kes ini, waktu memasak dapat dikurangkan sebanyak 1/3.- Potong sotong menjadi kepingan nipis.
- Tuangkan satu sudu minyak zaitun extra virgin dalam periuk, kemudian perasakan dengan cengkih bawang putih. Masukkan sotong potong dan keperangan selama beberapa minit. Perap dengan wain putih kering, menaikkan api yang panas untuk menguap alkohol yang ada di dalam wain dengan cepat.
- Masukkan kacang polong (segar atau beku) ke dalam tomato puri. Rebus kembali mendidih dengan cepat dengan menutup periuk dengan penutup, mengekalkan api yang ceria. Masukkan satu atau dua sendok kaldu sayur, stok ikan atau air panas dan masak, namun turunkan api.
- Masak sotong perlahan selama kira-kira 50 minit, berhati-hati untuk mengekalkan panas yang sangat manis, sambil mengelakkan mendidih. Dari semasa ke semasa, campurkan sotong dengan kacang polong, mungkin menambah sedikit cairan jika terlalu kering.
- Sotong siap apabila, dengan memasukkan garpu ke dalam dagingnya, kelembutannya dapat dirasakan.
- Selesaikan dengan menambah garam dan lada, kemudian perasakan dengan banyak pasli segar.
- Hidangkan sotong panas, dengan crouton.
Komen Alice - PersonalCooker
Saya suka mencicipi sotong dengan kacang polong dan crouton! Sekiranya ada bahagian yang tinggal, anda boleh memakannya pada hari berikutnya atau menggunakannya untuk membuat pasta musim: cara alternatif yang hebat untuk menghargai hidangan yang luar biasa ini!Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Sotong dengan kacang polong adalah resipi yang termasuk dalam kumpulan kursus kedua.
Ia mempunyai pengambilan tenaga yang rendah, terutamanya disediakan oleh protein, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya oleh lipid.
Peptida cenderung mempunyai nilai biologi tinggi dan sederhana, karbohidrat kompleks dan asid lemak tak jenuh.
Kolesterol relevan dan banyak serat.
Sotong dengan kacang polong adalah makanan yang sesuai dengan diet apa pun, termasuk makanan yang berlebihan dan metabolik. Sekiranya hiperkolesterolemia disarankan untuk mengambil bahagian yang sedikit lebih kecil daripada rata-rata.
Ia tidak mempunyai kontraindikasi untuk intoleransi laktosa dan gluten.
Ini dikecualikan dari falsafah vegetarian dan vegan.
Bahagian rata-rata Sotong dengan Kacang adalah sekitar 250-350g (185-260kkal).
