Percikan api segera meletup ketika mozzarella melihat tomato di kejauhan. Ini bersatu dan menjadi pasangan yang sempurna, mereka bergabung menjadi satu pelukan untuk tidak pernah berpisah lagi. Sejak hari itu caprese yang terkenal dilahirkan, hari ini telah menjadi makanan pembuka atau hidangan tunggal yang sangat sesuai untuk hari-hari musim panas. Hari ini saya ingin membuat perubahan pada hidangan yang indah ini, yang menyertai kombinasi mozzarella tomato dengan kemangi yang tidak biasa ais krim apa itu.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 151 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk salad caprese
- 250 g mozzarella susu lembu atau mozzarella kerbau
- 300 g tomato tembaga atau tomato ceri
- sedikit garam
- q.s. lada
- 1 sudu teh oregano
- taburkan sayu cuka balsamic
Untuk ais krim selasih
- 20 g kacang pain
- 20 ml minyak zaitun extra virgin
- 100 g krim segar
- 4 g garam
- 35 g keju Parmesan parut
- 35 g daun selasih
- 150 ml susu
- pilihan: 2 g Aglumix
Bahan Yang Diperlukan
- Pengadun rendaman
- Pembuat ais krim
- Coppapasta
- Pisau tajam
- Papan pemotong makanan
- Mangkuk kecil
- Pinggan
Persiapan
- Basuh daun selasih dengan teliti dan keringkan dengan kain bersih.
- Roti kacang pinus dalam kuali, tanpa menambah minyak atau perasa lain: operasi ini penting untuk meningkatkan aroma kacang pain.
- Oleh itu, sediakan asas untuk ais krim basil dengan menuangkan susu, krim segar, daun selasih, garam, kacang pinus panggang, minyak dan parmesan parut dalam bekas dengan sisi tinggi. Sekiranya anda mahu, anda juga boleh tambah kepada jisim 2 g Aglumix®: ia adalah serbuk yang terdiri daripada ester propilena glikol asid lemak, mono dan digliserida asid lemak, gum biji karbohidrat dan guar gum, yang mampu bertindak sebagai penstabil dan pemekat untuk ais krim. kepada jisim, produk ini meningkatkan kekemasan dan struktur ais krim, mencegah pembentukan kristal beku.
Idea yang tepat
Untuk meningkatkan warna hijau ais krim basil, beberapa tetes klorofil atau pewarna semula jadi lain dapat ditambahkan ke dalam campuran.- Rendam pengadun ke dalam cecair dan kisar semuanya sehingga anda mendapat krim.
- Tuangkan campuran ke dalam pembuat ais krim dan teruskan krim sehingga konsistensi yang betul diperoleh: kira-kira, akan memakan masa 15-20 minit.
- Sementara itu, basuh tomato (atau tomato ceri), keringkan dan potong menjadi kiub. Tuangkan semuanya ke dalam mangkuk, musim dengan sedikit minyak zaitun, garam, lada dan oregano.
- Potong mozzarella menjadi kepingan setebal satu sentimeter dan, dengan pemotong pastri, buat cakera yang sempurna.
- Masukkan cakera mozzarella dalam cincin pastri, tutup dengan tomato cincang dan teruskan dengan cara ini dengan mengganti mozzarella dan tomato hingga ke tepi acuan.
- Keluarkan cincin pastri dengan perlahan: anda akan mendapat "salad caprese" yang berbeza dari biasa dan estetik sangat menarik.
- Hiaskan seperti yang dikehendaki dengan pulut balsamic.
- Apabila ais krim siap, sediakan sebilangan bola (mungkin menggunakan bahagian ais krim) dan sertakannya ke salad caprese.
Komen Alice - PersonalCooker
Kelezatan dan kesegaran dengan sentuhan keanggunan adalah tiga elemen yang menjadi ciri khas caprese yang pelik ini, yang dibuat lebih segar dengan kombinasi yang bijak dengan ais krim kemangi. Sajikan kepada tetamu anda: mereka akan terpesona.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Salad Caprese dengan ais krim kemangi adalah hidangan yang boleh dimakan baik sebagai makanan pembuka dan sebagai hidangan utama (sebagai hidangan tunggal ia akan menyebabkan ketidakseimbangan pemakanan).Ini adalah penyediaan yang cukup ringan, dengan usaha pencernaan yang agak rendah dan pengambilan kalori rata-rata. Ia menyediakan protein bernilai biologi tinggi, lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda dan sedikit karbohidrat; kolesterol sederhana. Bahagian rata-rata salad Caprese dengan ais krim kemangi adalah sekitar 100-200g (150-300kkal), bergantung pada peranan yang diberikan kepadanya.
