Diet Makrobiotik

Diet makrobiotik adalah gaya hidup sebenar; ia menganut budaya dan falsafah oriental, membeza-bezakan kepenggunaan dan meletakkan dirinya bertentangan dengan irama frenetik pada masa kini.
Untuk menyesuaikan diri dengan diet makrobiotik, penting untuk mengubah pendekatan pemakanan secara keseluruhan; pemakanan memperoleh kepentingan asas dalam keseimbangan antara badan dan fikiran; bukan untuk apa-apa, istilah makrobiotik berasal dari bahasa Yunani (makros + bios) dan bermaksud gmainsail / sepanjang hayat.

Pada hakikatnya, diet makrobiotik kontemporari tidak lebih daripada pengkomersialan gaya makanan yang sangat kuno; dilahirkan di Timur beberapa milenium yang lalu tetapi dieksport ke Barat (Amerika) antara akhir abad kesembilan belas dan awal abad kedua puluh.Populernya yang pertama adalah doktor Jepun, Nyioti Sakurazawa, yang menyebarkan teori pertama mengenai kesihatan diet makrobiotik oleh memerhatikan dan meniru diet para sami Buddha.
Penyokong diet makrobiotik mendapatkan rawatan kesihatan dengan mencapai "keseimbangan antara Yin dan Yang; pilihan makanan dibuat tepat berdasarkan kriteria ini, membezakan makanan asam-Yin (susu dan turunannya, buah, teh, rempah, dll.) dan makanan Yang-alkali (garam, daging, ikan, ayam, telur, dll.). Makanan makrobiotik mencari pampasan dalam kaitan makanan ini dan mempromosikan beberapa makanan yang dianggap "seimbang secara semula jadi" (bijirin, kekacang dan biji minyak).
Diet makrobiotik menghilangkan makanan yang canggih dan menyukai makanan yang dihasilkan secara semula jadi; ia menolak gula dan gula-gula, mempromosikan buah dan sayur kecuali tomato, kentang dan aubergin. Ia lebih suka produk ikan berasaskan daging, tidak disarankan untuk melebihi dengan: susu dan turunannya, rempah, garam tanah dan kopi (diganti dengan minuman lain). Diet makrobiotik menjaga kunyah untuk menjamin keberkesanan pencernaan dan kepuasan.
Salah satu kelebihan gaya makan ini tidak diragukan lagi adalah pengambilan makanan cair atau sup yang tinggi yang menyebabkan pengurangan keperluan air dan mendorong penyerapan zat makanan.
Diet makrobiotik memberikan peratusan protein yang agak baik tetapi terutamanya berasal dari sayuran; pengambilan karbohidrat menjamin liputan keperluan tenaga dan lebih suka makanan tidak bertapis yang mengandungi serat makanan. Pembahagian antara karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana (berasal dari buah dan sayur-sayuran) mencukupi. Kandungan lipid sedikit rendah, lebih-lebih lagi, hampir tidak termasuk perasa, nisbah antara asid lemak tepu dan tak jenuh bukanlah yang terbaik; namun, kebiasaan memilih ikan daripada daging dan pengambilan sayur yang tinggi menyokong pencapaian tahap pengambilan lipid penting (omega 3 dan omega 6) yang disyorkan.
Kekurangan besar diet makrobiotik terdiri daripada "penerapan prinsip makanan; ini adalah eksklusif" yang disediakan untuk penyokong falsafah oriental, sementara prinsip diet yang sihat dan betul tidak boleh dibatasi oleh kecenderungan falsafah dan / atau budaya.

Diet dan kesihatan makrobiotik

Diet makrobiotik boleh diikuti pada tahap yang berbeza; pada tahap yang kurang drastik kebanyakannya adalah vegetarian (walaupun merangkumi beberapa produk haiwan, seperti ikan) dan terdiri daripada sebilangan besar bijirin yang tidak disempurnakan dan sebilangan kecil buah dan sayur bermusim yang dihasilkan secara tempatan. Sebaliknya, tahap yang lebih drastik hanya didasarkan pada biji-bijian dan tidak diragukan lagi telah menyebabkan kerosakan pada gambaran diet yang, dengan kesederhanaan dan kebijaksanaan, tentunya mempunyai kelebihan.

Diet makrobiotik yang tidak melibatkan risiko kesihatan mesti merangkumi semua makanan yang disenaraikan di bawah.

Bijirin penuh. Beras perang, gandum, barli, gandum, soba, jagung, rai dan millet dan produk yang berasal dari tepung gandum utuh, seperti roti, pasta dan kuskus.
Sayuran dan rumput laut. disyorkan pelbagai jenis sayur-sayuran segar. Rumpai laut digunakan untuk meningkatkan rasa dan nilai pemakanan banyak hidangan.
Kekacang. Lentil, kacang buncis, kacang, kacang polong dan produk soya, seperti tauhu (sejenis keju soya).
Sup. Biasanya dibuat dengan kacang dan lentil dan produk khas dari Timur, seperti miso yang sangat enak, diperoleh dari kacang soya yang diperam, shoyu, kicap gelap.
Buah. Salad buah bermusim segar, yang mesti merangkumi sebilangan buah sitrus. Sentiasa gunakan buah-buahan yang sangat segar, dan, jika boleh, pilih produk tempatan.
Benih, kacang, rempah dan ikan. Biji wijen, bunga matahari dan labu, kacang tanah, kacang hazel, walnut dan buah berangan kering.
Secara sederhana, garam laut, halia, mustard, cuka sari apel, bawang putih, lemon dan jus epal semuanya boleh digunakan untuk meningkatkan rasa hidangan.
Orang bukan vegetarian boleh menambah tiga bahagian ikan setiap minggu. Ikan dan makanan laut yang berkualiti mesti seimbang dalam makanan yang sama dengan bahagian sayur-sayuran, bijirin atau kekacang.