Apa itu Bunga?
Dengan "bunga" kita bermaksud organ pembiakan beberapa tanaman Angiosperma.
Tugas bunga adalah untuk menjamin persenyawaan, dari mana benih (buah atau sebahagian daripadanya) akan matang.
Struktur bunga berbeza mengikut jenis tanaman, tetapi dalam kes yang paling rumit, ia mempunyai empat komponen:
- Kelopak: daun hijau fotosintetik steril.
- Corolla: kelopak berwarna non-fotosintesis steril.
- Gineceum: atau putik, adalah bahagian wanita yang subur.
- Androceus: ia adalah bahagian lelaki yang subur.
Bunga dalam Kekuatan
Seperti bahagian tanaman yang lain, bunga juga boleh dimakan atau dimakan.
Sebilangan bunga sesuai untuk dimakan mentah, sementara yang lain memperoleh ciri organoleptik yang lebih besar melalui memasak.
Perlu dinyatakan bahawa bahagian bunga yang tidak boleh dimakan tidak sama untuk semua tanaman. Sebaik-baiknya bunga itu benar-benar boleh dimakan. Untuk beberapa jenis, ia diperlukan untuk mengeluarkan batang dan / atau androecium dan gynoecium. Sebaliknya, terdapat juga bunga yang bahagiannya paling berharga terdiri daripada organ pembiakan.
Sifat Pemakanan
Seperti yang dijangkakan, bunga dianggap sayur atau sayur, atau rempah.
Dari sudut pemakanan mereka tergolong dalam kumpulan makanan VI dan VII, oleh itu mereka dibezakan oleh kandungan provitamin A (setara retinol) dan / atau vitamin C (atau asid askorbik).
Nutrien khas lain dari bunga yang boleh dimakan adalah: glukosa, serat, kalium, antioksidan polifenolik dan minyak pati.
Berbanding dengan kebanyakan buah manis (epal, pir, pic, aprikot, anggur, kesemek, pisang, plum, dll.), Bunga yang dimakan semestinya memberikan kalori yang lebih sedikit.
Tidak ada cadangan sebenar mengenai penggunaan bunga yang boleh dimakan, tetapi ada kemungkinan untuk membuat hipotesis bahawa bahagian dan kekerapannya sesuai dengan yang disyorkan untuk sayur-sayuran (2-4 bahagian 50-300g setiap hari).
Di bawah ini kami melaporkan perincian pemakanan beberapa bunga yang dimakan yang biasa dimakan dalam masakan Itali.
Bunga lain yang boleh dimakan yang penting adalah: Genus Allium (bawang putih, bawang, daun bawang, dll.), Dill, Angelica, Basil, Borage, Calendula, Chervil, Chicory, Genus Jeruk (lemon, oren, limau gedang, dll.), Ketumbar, Krisan, Dandelion, Adas, Bunga Jagung, Carnation, Sunflower, Gladiolus, Hibiscus, Impatiens, Anise, Lilac, Hollyhock, Margherita, Mint, Monarda, Nastruzio, Passiflora, Rosemary , Rose, Roket, Sage, Semanggi, Verbena, Violet.
Aspek Kulinari
Tidak mungkin menetapkan cadangan umum mengenai kaedah memasak dan pemprosesan yang melibatkan bunga.
Ini adalah makanan dengan ciri kimia-fizikal yang berbeza sehingga mesti digambarkan secara individu.
Sebilangan bunga yang dimakan dimakan mentah dan yang lain dimasak. Sebahagiannya dimakan bersama-sama dengan batang tanaman, kategori lain walaupun tanpa batang, ada yang hanya kekurangan sistem pembiakan.
Bunga dari pelbagai jenis genus Brassica dan spesies oleracea (sayur lobak, brokoli, kembang kol, dll) boleh dimakan sepenuhnya dan dimakan bersama batang tanaman; hanya daun dan sistem akar (kadang-kadang lapisan permukaan kulit kayu) dikecualikan. Mereka mengendalikan memasak dengan cemerlang dan meminjamkan diri ke sistem seperti: mendidih, mengukus, tekanan; kadang-kadang resipi juga merangkumi proses memanggang, menggoreng dan proses lain (pemeliharaan) dalam minyak, acar).
Bunga kecil artichoke hampir boleh dimakan sepenuhnya, sementara mereka mempunyai sisa berserat yang sangat penting pada tahap lanjut. Ini tidak boleh dikunyah walaupun dengan memasak dan agak dicerna. Batangnya selalu boleh dimakan.
Bunga courgette dan courgette, sebaliknya, boleh dimakan sepenuhnya; seseorang mencadangkan untuk menghapuskan sistem pembiakan (stamens dan pistil) yang berpotensi bertanggungjawab untuk rasa pahit, sesuai untuk memasak yang sangat cepat seperti: tumis, goreng dengan adunan dan gratin cepat.
- Resipi dengan Bunga Zucchini
- Resipi dengan kelopak mawar
- Resipi dengan safron
- Resipi dengan Brokoli
- Resipi dengan Artichokes
- Resipi dengan Kembang kol
Cadangan
Jangan lupa bahawa organisma tumbuhan dapat menghasilkan molekul yang beracun atau berbahaya bagi organisma (kadang-kadang hanya jika tertelan dalam jumlah yang berlebihan). Bahan beracun boleh mempengaruhi keseluruhan tanaman, hanya buah / biji, akar atau daun Beberapa contoh adalah: oleander, pohon duri, belladonna, macinella, aconite, yew, castor, abro, hemlock, ivy, mistletoe dan melati.
Sebaiknya makan HANYA bunga yang semestinya dimakan dan elakkan daripada bereksperimen secara langsung; ada juga kemungkinan untuk membaca teks-teks tertentu.
Selanjutnya, tanaman yang menghasilkan bunga untuk dimakan tidak boleh ditanam dengan teknik yang sama yang bertujuan untuk tujuan hiasan. Rumah hijau, kebun dan kedai bunga sering menggunakan bahan kimia toksik (racun perosak) untuk menjaga kesihatan tanaman; namun, ini boleh membahayakan organisma manusia, disarankan untuk menghasilkan bunga yang boleh dimakan secara bebas atau membelinya dari sumber tertentu.
Atas sebab-sebab yang serupa (yang juga melibatkan kepekatan bahan pencemar), tidak wajar mengambil bunga yang boleh dimakan di jalan dan di kebun orang lain atau di kawasan awam.
PERHATIAN! Sekiranya terdapat alahan tertentu, seperti debunga, berjumpa dengan ahli alergi sebelum dimakan dan terus berhati-hati.
Makanan Lain - Sayuran Bawang Putih Agretti Asparagus Basil Beet Borage Broccoli Capers Artichokes Carrots Catalonia Brussels sprouts Kembang kol Kubis dan Savoy kubis Kubis merah Mentimun Chicory Lobak bawang merah Bawang Periuk Air Selada Edamame Chives Chanterelles Flour Cassava Flowers Labu Buah-buahan Buah-buahan dan Buah-buahan Floral Labu-labu Biji labu Pengukuhan Salad Selada Aubergines Sayuran Jelatang Pak-Choi Parsnip Potato American Potato Peppers Pinzimonio Tomato Leeks Parsley Radicchio Turnips Red Turnips Radishes Rocket Shallots Endive Celery Celivesc Seeds Sprouted Spinach Truffle Valianamberi or Jerusalem artichoke laksatif SAFron Labu-labu Zat makanan Lemak Nutrisi Lemak Zat makanan Bijirin Daging dan turunannya Pemanis Manisan Buah Offal Buah kering Susu dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Potongan sejuk S pezie Sayuran resipi Kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Resipi Hari Wanita , Ibu,ayah Resipi Berfungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi untuk Celiacs Resipi untuk Diabetis Resipi untuk Cuti Resipi untuk Hari Valentine Resipi untuk Vegetarian Resipi Protein Resipi Serantau Resipi Vegan
.jpg)
