Beta karotena: pengenalan
Beta karotena tergolong dalam kategori karotenoid, pigmen tumbuhan yang mewakili prekursor vitamin A (retinol); Walau bagaimanapun, kepentingan pemakanan beta karoten bukan hanya menjadi pendahulu vitamin yang disebutkan di atas. Di antara beberapa ratus karotenoid, sebenarnya, Beta karoten telah memperoleh kebebasannya sendiri, seperti yang akan kita lihat dalam artikel ini di mana kita akan menangani sifat, kesan sampingan dan dos yang disyorkan.
Rasa ingin tahu
Sumber beta karotena
Karotenoid adalah bahan yang sangat berpigmen, yang warnanya bervariasi dari merah hingga oren, larut dalam lemak (tidak larut dalam air) dan sensitif terhadap cahaya dan panas; beta karoten terdapat dalam banyak buah, bijirin, minyak dan sayur-sayuran berdaun hijau, ubi jalar, labu, bayam, aprikot, lada ... dan tentu saja wortel.
MENCERAHKAN KECILKAN KECIL DI BETA-CAROTENE
Sentrifugasi untuk memperbaiki tan
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Harta tanah
Alpha dan gamma-karotenoid adalah bentuk pro-vitamin A yang lain, tetapi seperti yang dijangkakan Beta karoten tentunya mempunyai kepentingan pemakanan yang paling besar, seperti:
- mempunyai sifat antioksidan, mengatasi timbulnya radikal bebas
- adalah sumber utama vitamin A untuk vegetarian: sekiranya memerlukan, beta karoten diubah oleh tubuh menjadi vitamin A, terlibat dalam fungsi biologi yang sangat penting (contohnya sintesis glikoprotein)
- diubah menjadi retinol (penting untuk penglihatan), yang pada gilirannya diubah menjadi asid retinoik, penting untuk pertumbuhan dan pembezaan sel: sebenarnya, jika vitamin A tidak terbentuk, organisma kekurangan, dengan mengakibatkan pertumbuhan tulang yang tidak normal, kornea mata kering (xerophtalemia) dan gangguan pembiakan.
- kegunaan potensinya terhadap permulaan barah dan penyakit yang mempengaruhi sistem kardiovaskular sedang diuji: kajian lebih mendalam harus ditunggu untuk memastikan kemungkinan kesan ini.
Beta karotena boleh didapati secara komersial dalam banyak formulasi suplemen; ia boleh dihasilkan di makmal, tetapi juga boleh berasal dari alga atau kulat.
Kajian mengenai Beta karotena
Setelah kerja yang dilakukan oleh Moore memberikan kepastian bahawa karotena merupakan pendahulu vitamin A, perlu menunggu hingga akhir abad kedua puluh untuk belajar, terima kasih kepada dua saintis, Garewal dan Diplock, bahawa beta karoten diubah menjadi vitamin Hanya jika badan benar-benar memerlukannya. Sebenarnya, beta karoten berlebihan disimpan pada kulit, yang berwarna kuning (tidak perlu dikelirukan dengan penyakit kuning): ini adalah keadaan yang dapat dipulihkan, kerana cukup untuk mengurangkan dos yang diambil untuk menjadikan "kesan lobak merah" (karotenoderma atau karotenosis) hilang.
Keracunan beta karotena?
Terlepas dari episod karotenosis ini, dapat dikatakan bahawa "keracunan beta-karoten kronik sama sekali tidak mungkin dalam konteks" diet yang betul: hanya untuk memberi contoh praktikal, seseorang dapat dengan selamat mengambil hingga 20,000 IU vitamin A berasal dari karotenoid, tanpa menghadapi bahaya. Walau bagaimanapun, harus dipertimbangkan bahawa jika 20,000 IU vitamin A berasal dari retinol - yang terdapat dalam dosis tinggi di hati sapi (30,000-50,000 IU per 100 g bergantung pada memasak), dalam mentega, marjerin (3,000 IU per 100 g), dalam telur (1.800 IU per 100 g) dan keju lemak (1.000 IU per 100 g) - masalah dapat dihadapi dalam organisma, kerana kita membincangkan mengenai vitamin A. yang segera aktif dan tersedia.
Dos petunjuk
Sekiranya dos harian Beta-karoten yang disyorkan meningkat dari 2 hingga 4 mg, pada perokok suplemen - yang secara teori berguna untuk mengatasi peningkatan tekanan oksidatif yang berkaitan dengan merokok - sebenarnya, dapat dikontraindikasikan: sebenarnya, kajian dilakukan pada perokok yang tidak mengambil suplemen beta karoten berbanding dengan yang tidak mengambilnya; walaupun terdapat jangkaan, terdapat "kejadian barah paru-paru yang lebih tinggi pada kumpulan yang mengambil suplemen tersebut."
Dalam kajian lain, telah terbukti bahawa suplemen beta karotena yang berlebihan dapat meningkatkan risiko kanser prostat, tetapi tidak hanya: masalah kardiovaskular dan pendarahan intraserebral adalah kemungkinan akibat daripada kelebihan karotena beta pada perokok dan pada orang yang terdedah kepada asbes .
Lebihan dan kekurangan
Kesan sampingan lain yang mungkin disebabkan oleh pengambilan Beta karotena yang berlebihan adalah dengan menyekat keupayaan pemulihan vitamin larut lemak dari hati, seperti vitamin D, mencegah pembentukan cadangan vitamin ini: kesan sampingan ini boleh menjadi sangat penting dalam negara yang jauh dari Khatulistiwa, di mana simpanan vitamin D sangat penting untuk menghadapi kekurangan cahaya musim sejuk.
Tiada simptom kekurangan beta-karoten dicatat, kecuali terdapat juga kekurangan retinol yang mendasari; dalam kes ini gejalanya merangkumi gangguan penglihatan, masalah kulit dan kecenderungan jangkitan.
Pengambilan beta karoten yang banyak akan sesuai bagi orang yang terdedah kepada sinar matahari untuk jangka masa yang panjang, pada orang tua, terhadap makulopati pikun, dan pada mereka yang minum alkohol, kerana etanol merosakkan simpanan vitamin A di hati. kesan yang berpotensi Walau bagaimanapun, disarankan untuk berjumpa dengan doktor anda terlebih dahulu sebelum mengambil suplemen beta-karoten. Yang jelas, 2 mg beta karoten (dos harian) terkandung dalam setiap bahagian berikut:
- 25 g lobak merah
- 40 g chard
- 45 g formentino
- 50 g bayam
- 55 g lada merah
- 65 g mangga
- 110 g tembikai
- 130 g aprikot
- 140 g kesemak
Kesan positif beta karotena
- Beta-karoten nampaknya sangat berkesan bagi wanita yang berisiko tinggi mendapat barah payudara
- dapat mengelakkan selaran matahari pada orang yang mempunyai kulit sensitif
- Ia dapat mencegah bronkitis dan kesukaran bernafas pada perokok
- berpotensi mengurangkan risiko barah ovari pada wanita pascamenopause, walaupun belum ada kepastian
- dapat mengurangkan risiko kematian yang berkaitan dengan kehamilan
- mencegah kebutaan malam
- dapat memperbaiki leukoplakia oral
- dapat meningkatkan prestasi fizikal pada orang tua
Pertimbangan
Dari apa yang telah dijelaskan dalam artikel ini, jelas untuk kesekian kalinya betapa pentingnya pendidikan diet yang betul, dan bukannya penggunaan makanan tambahan yang berlebihan, didorong oleh semangat yang berlebihan untuk amalan tersebut. Sebenarnya, jika dalam diet seimbang dan diambil melalui makanan yang kaya dengan itu, beta-karoten menunjukkan semua manfaat potensinya, pengasingan provitamin ini dan pemberiannya pada dos yang tinggi sering kali memberikan kesan buruk kepada mereka yang diharapkan, malah meningkatkan berisiko untuk mengembangkan patologi yang mana "tindakan pencegahan dihipotesiskan. Oleh itu pentingnya mengoptimumkan diet dan gaya hidup seseorang terlebih dahulu, dan akhirnya berunding dengan doktor atau pakar pemakanan untuk memastikan keperluan sebenar untuk persediaan tambahan beta- karotena atau nutrien lain.
