Diet dan patah tulang

Apabila patah tulang kita bertindak balas terhadap trauma: mereka mensintesis sel baru, menerima lebih banyak darah dan perlahan-lahan memperbaiki diri. Berkat proses ini, kebanyakan patah tulang sembuh dalam masa enam minggu. Sebilangan tulang, bagaimanapun, vaskularnya buruk dan memerlukan masa pemulihan yang lebih lama (contohnya, patah leher femur atau tibia).

Untuk memudahkan proses penyembuhan ini, selain imobilisasi dan campur tangan pembedahan, sangat penting untuk mengikuti diet yang sesuai.

Diet dan patah tulang

Lihat juga: Diet dan osteoporosis

Masa penyembuhan dari patah tulang dipengaruhi oleh ketersediaan sebenar semua nutrien yang diperlukan untuk memperbaiki tulang yang cedera.

• 

  KALSIUM: bersama dengan vitamin D sangat penting untuk kesihatan tulang dan untuk pencegahan osteoporosis. Ia terdapat terutamanya dalam produk tenusu dan ikan biru. Sebilangan sayur-sayuran juga kaya dengan kalsium tetapi dalam bentuk yang kurang diserap oleh badan.
  Sayuran lain, seperti bayam dan bit, secara signifikan mengurangkan penyerapan usus mineral berharga ini; oleh itu, mereka harus terhad dalam diet untuk pemulihan dari patah tulang.

• ALCOHOL, SODIUM DAN CAFFEINE: mengurangkan penyerapan kalsium dan memudahkan penghapusannya; Oleh itu, penggunaannya harus dikurangkan semasa penyembuhan akibat patah tulang.
• VITAMIN D: memudahkan penyerapan kalsium usus. Ia dihasilkan oleh kulit berkat tindakan sinar matahari. Kekurangan kalsiferol jarang berlaku dan kebanyakannya terdapat pada orang tua pada musim sejuk. Untuk meningkatkan tahap vitamin ini dalam diet, penting untuk mengambil jumlah telur, salmon, mentega dan susu yang betul.
• PHOSPHORUS: penting untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan jarang berlaku, kerana mineral ini terdapat pada kebanyakan makanan yang berasal dari haiwan dan tumbuhan.
• VITAMIN A: memainkan peranan penting dalam sintesis protein dan dalam pembentukan tulang dan kerangka; ia juga merupakan antioksidan semula jadi yang kuat. Ia banyak dijumpai dalam makanan yang berasal dari haiwan seperti daging, jeroan, beberapa ikan, telur, susu, keju, mentega dan, dalam bentuk prekursor (karotenoid) dalam buah-buahan dan sayur-sayuran kuning dan merah.
• VITAMIN C: sangat penting untuk sintesis kolagen, protein berserat yang diperlukan untuk pembaikan patah tulang (kolagen membentuk tisu penghubung yang diperlukan untuk pembentukan bukan sahaja tulang tetapi juga tendon, gigi, ligamen dan tulang rawan). Seperti vitamin A, vitamin C juga terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran (terutama buah sitrus, kiwi, brokoli, strawberi, tomato dan lada). Sebaliknya, ia tidak terdapat dalam makanan yang berasal dari haiwan (kecuali beberapa jeroan).
• VITAMIN K: campur tangan dalam sintesis beberapa protein penting untuk metabolisme tulang. Banyak kajian baru-baru ini mengaitkan vitamin ini sebagai peranan penting dalam pencegahan osteoporosis.Namun, kekurangan vitamin K sangat jarang terjadi, baik kerana ia banyak tersebar dalam makanan, dan kerana tubuh dapat mengatur sintesis dan penghapusannya dengan baik.
• VITAMIN B12: bersama-sama dengan asid folik, tembaga dan zat besi meningkatkan pengeluaran sel darah merah di sumsum tulang; oleh itu sangat penting pada peringkat awal pemulihan selepas pembedahan untuk mengurangkan patah tulang.
• ZINC: memudahkan penyembuhan luka dan mengurangkan masa penyembuhan. Sumber makanan: telur, selada, kacang, bayam (dikontraindikasikan kerana kaya akan oksalat), kacang polong, kerang, ragi bir, barli, gandum dan kacang.
• TEMBAGA: menyumbang, bersama dengan vitamin C, untuk pembentukan kolagen.

Apa nak makan

• Untuk memudahkan pembaikan tulang selepas patah tulang, oleh itu penting untuk mengamalkan diet yang kaya dengan buah dan sayur-sayuran.
  Satu-satunya pengecualian harus dibuat untuk makanan yang kaya dengan oksalat (koko, bit, bayam, pasli, kacang tanah, rhubarb dan teh) yang mesti dimakan secara sederhana.
• Juga penting untuk mengambil makanan yang kaya dengan kalsium seperti produk tenusu, lebih memilih makanan dengan kandungan lipid yang berkurang (susu skim dan yogurt sepenuhnya atau sebahagian, ricotta, mozzarella, carthusian, robiola, crescenza dan keju cottage).
• Akhirnya, penting untuk tidak berlebihan dengan teh, kopi, alkohol dan garam memasak (ingat bahawa banyak makanan yang dibungkus seperti makanan ringan masin mengandungi jumlah yang penting).