Lebihan Serat Makanan

ia mesti dianggarkan berkaitan dengan penilaian faktor antara dan intra-individu yang menentukan kebolehubahan subjektif.

Shutterstock ia mesti diperkenalkan dengan diet dalam jumlah kira-kira 30g / hari; nilai ini mewakili jumlah komponen berserat larut dan tidak larut seperti: selulosa, hemiselulosa, pektin, gusi dan lignin.

ia adalah jenis gel, sedangkan serat tidak larut adalah jenis penapaian.
Lebihan serat pada umumnya dirasakan melalui munculnya beberapa gejala yang disebabkan oleh pengeluaran gas yang berlebihan, oleh itu kembung, distensi perut, kembung perut, kekejangan dan TIDAK peningkatan fisiologi dalam evakuasi tinja.
Sumber serat makanan adalah:

• Sayur-sayuran (bijirin, kekacang, sayur-sayuran dan buah-buahan);
• Cendawan.

Serat larut terutama berasal dari sayur-sayuran dan buah, sementara serat tidak larut berasal dari bijirin. Yang terakhir, selain terdapat dalam jumlah yang lebih banyak dalam makanan (terutama makanan gandum), memiliki kelebihan untuk membentuk kategori makanan yang banyak dimakan: pasta, roti, pizza dan semua turunannya.

dan positif metabolik:

• Peraturan usus dan peningkatan prebiotik
• Pencairan sisa berkorelasi dengan pengurangan kejadian barah kolorektal
• Modulasi glikemik untuk melambatkan penyerapan glukosa (pengurangan risiko kejadian Diabetes Mellitus jenis 2)
• Pengurangan penyerapan lipid asid lemak dan kolesterol (pengurangan risiko dislipidemia dan penyakit jantung koronari)
• Pengurangan risiko sembelit dan divertikulosis, pencegahan diverticulitis, pencegahan keadaan akut akut pada penyakit usus radang-kronik
• Peningkatan rasa kenyang gastrik.

melulu produk pekat. Ini, yang biasanya diperoleh daripada pemampatan dedak atau sisa pemprosesan bijirin lain, boleh memberi kesan negatif terhadap gejala-gejala usus yang mudah marah, memburukkan lagi kesan yang tidak diingini.

Sebaliknya, peningkatan rasional pengambilan serat larut berasal dari makanan ia menyokong pengurangan kerengsaan mukosa kolik dan menurunkan pH tinja dengan mempromosikan (juga terima kasih kepada beberapa oligosakarida PREbiotik) pemilihan PRObiotik usus sehingga merugikan strain yang tidak dapat dipastikan.

Walau bagaimanapun, walaupun kelebihan serat makanan yang berasal dari sayur-sayuran dan buah-buahan boleh memberi kesan negatif terhadap keadaan kesihatan. Beberapa teori diet (seperti Zon, Paleo, dll.) Mempromosikan penggunaan makanan ini secara percuma, memuji kesannya yang bermanfaat dan menghilangkan kesan sampingan mereka.; antara yang terakhir, pasti menonjol:

• Kecenderungan untuk penyerapan usus secara umum meliputi semua komponen pemakanan dalam diet: karbohidrat, asid amino, lipid, mineral dan vitamin
• Pengambilan asid fitik dan asid oksalik yang berlebihan, molekul chelating yang dengan mengikat beberapa ion (seperti besi dan kalsium) menghalang penyerapan usus
• Predisposisi dehidrasi sekiranya kelebihan serat menyebabkan cirit-birit osmotik.

Lebihan serat makanan, dalam jangka masa panjang, boleh menyebabkan kekurangan zat makanan atau sekurang-kurangnya perubahan keseimbangan makanan secara keseluruhan.