Mustaccioli atau Mostaccioli

Semasa cuti Krismas, saya ingin membawa makanan istimewa dari pelbagai kawasan ke meja! Di Campania adalah kebiasaan untuk menyediakan biskut rempah yang sangat hebat, yang tidak sabar saya tawarkan kepada anda: Saya merujuk kepada gula-gula rempah yang paling terkenal, yang ditutupi dengan coklat. Terdapat beberapa versi: temui saya, tanpa mentega dan telur !

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 416 Kalori KCal setiap hidangan

• Bahan-bahan

  Untuk lebih kurang 50 kuki

  • 20 ml susu
  • 1 secubit garam
  • 25 ml air atau rum
  • 80 g ceri gula-gula, halia gula-gula, oren gula-gula atau verbena lemon
  • 1 sudu teh serbuk pala
  • 1 sudu teh serbuk cengkih
  • 1 sudu teh serbuk kayu manis
  • Kupas jeruk yang tidak dirawat
  • 8 g ammonium bikarbonat
  • 12 g koko pahit
  • 50 ml minyak jagung
  • 50 g badam
  • 50 g gula
  • 80 g madu
  • 250 g tepung putih jenis 00

  Untuk liputan

  • 30 ml minyak jagung
  • 200 g coklat gelap

  Bahan Yang Diperlukan

  • Mangkuk
  • Pengadun
  • Pisau
  • Dulang pembakar
  • Kertas penaik
  • Roda pisau atau pastri
  • Filem telus

  Persiapan

  1. Kisar badam bersama gula.
  2. Kumpulkan buah gula-gula (mis. Ceri, halia, oren, cedar, dll.) Ke dalam pengisar dan potong kasar.
  3. Dalam mangkuk, campurkan tepung putih dengan serbuk badam dan buah manisan yang dicincang. Masukkan garam, koko pahit, rempah yang ditumbuk (contohnya kayu manis, cengkih, pala) dan kulit oren. Panaskan madu dan masukkan ke bahan lain. Larutkan ammonium bikarbonat dalam beberapa sudu susu panas dan masukkan campuran ke bahagian tengah bahan. Campurkan semuanya dengan menambahkan minyak biji dan rum, sehingga anda mendapat konsistensi yang mengingatkan pada pastri serbuk.
  4. Biarkan doh berehat selama 30 minit, bungkus dengan selembar pelekat.
  5. Gulungkan doh dengan rolling pin hingga ketebalan 4-5 milimeter. Potong doh menjadi rombus dari sisi 3 cm, menggunakan acuan tertentu atau menggunakan pisau sederhana, buat potongan serong.
  6. Susunkan intan di atas dulang pembakar yang dilapisi kertas pembakar.
  7. Bakar biskut pada suhu 170 ° C (berventilasi) selama 15 minit (untuk biskut lembut) atau 20 minit (untuk biskut rangup).

  Langkah berjaga-jaga penting
  Dianjurkan untuk memberi perhatian khusus ketika membuka pintu oven dan untuk mengelakkan menghirup wap yang akan keluar dari ketuhar: sebenarnya, pernafasan agen ragi akan cukup kuat dan tajam. Namun, setelah disejukkan, biskut akan berbau buah, rempah dan koko, dan bau ammonium bikarbonat akan memudar sepenuhnya.

  8. Angkat dari oven dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya.
  9. Sediakan lapisan coklat. Potong coklat dan cair dengan menambahkan dua atau tiga sudu minyak biji: coklat mesti kelihatan cair, berkilat dan berkilat.

  Tahukah anda
  Minyak dalam coklat adalah langkah pencegahan penting, berguna untuk mempermudah kaca dan menjadikan permukaan biskut lebih berkilat dan cemerlang.
  Sebagai alternatif untuk coklat gelap, coklat putih dan coklat susu boleh digunakan.
  Mereka yang tidak suka menggunakan minyak boleh memilih untuk menutup biskut dengan pulut coklat berasaskan air.

  10. Masukkan biskut ke dalam coklat gelap, menggunakan garpu. Biarkan mereka mengalir di atas panggangan selama beberapa jam, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
  11. Mostaccioli sudah siap: mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga sebulan.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Mostaccioli mempunyai nama ini kerana, pada zaman kuno, mereka disiapkan dengan anggur mesti, bahan yang telah hilang dari masa ke masa. Mostaccioli adalah gula-gula yang tidak boleh hilang dari meja Krismas di Campania: mulai hari ini, saya yakin mereka juga akan hadir di mana-mana. Mereka hebat untuk disajikan semasa cuti atau memberi sebagai hadiah: ia akan menjadi hadiah yang sangat manis!

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Mustaccioli adalah makanan yang tergolong dalam kumpulan pencuci mulut.
  Mereka mempunyai pengambilan tenaga yang tinggi, terutamanya disediakan oleh karbohidrat, diikuti oleh lipid dan akhirnya oleh protein.
  Karbohidrat terutamanya asid lemak tak jenuh dan peptida dengan nilai biologi sederhana.
  Serat terdapat dalam jumlah yang banyak dan kolesterol nampaknya tidak relevan.
  Mostaccioli tidak sesuai untuk semua diet; mereka dikecualikan daripada mereka yang mempunyai berat badan berlebihan, hiperglikemia, diabetes mellitus jenis 2 dan hipertrigliseridemia.
  Mereka tidak disyorkan untuk diet celiac, tetapi mereka tidak mempunyai kontraindikasi untuk intoleran laktosa.
  Diterima oleh falsafah vegetarian lacto ovo, mereka tidak ditoleransi oleh vegan.
  Purata hidangan makanan ringan atau sarapan pagi ialah 20-30g (kira-kira 85-125kkal).