Apa itu berangan
Chestnut adalah buah chestnut (Castanea sativa = Castanea vulgaris = Castanea vesca), tanaman arboreal yang tumbuh di kawasan beriklim sederhana di Eropah, Asia dan Afrika Barat.
Buah yang sihat dan berkhasiat, kastanye pada masa lalu merupakan makanan penting bagi orang ramai, sehingga mereka mendapat julukan "roti orang miskin".
Segar, kering atau digiling menjadi tepung, buah berangan sesuai untuk penyediaan masakan yang tidak berkesudahan.
Chestnut sebagai makanan
Berkat kandungan karbohidrat kompleks, buah berangan adalah makanan pokok yang benar-benar dapat menggantikan bijirin yang paling berharga.
Makanan ini dimakan dan masih dimakan terutamanya panggang (chestnut panggang), gula-gula dan rebus (balotta). Tepung homonim juga diperoleh dari buah berangan, bahan asas banyak gula-gula (castagnaccio), polenta dan apa yang disebut "roti pokok", khas dari beberapa kawasan di Perancis.
Dari sudut pemakanan, chestnut adalah makanan berkualiti tinggi terima kasih, terutamanya, kepada peratusan pati yang tinggi yang digabungkan dengan kandungan lemak, protein, garam mineral (terutamanya kalium, fosforus, sulfur, magnesium, kalsium, besi) dan vitamin (C, B1, B2 dan PP). Ciri-ciri ini, digabungkan dengan pencernaan yang sangat baik, menjadikan buah berangan sebagai makanan yang ideal juga untuk atlet.
Semasa memasak, sebilangan besar kanji dikurangkan menjadi gula sederhana, memberikan rasa manis khas chestnut dan menjadikannya kontraindikasi bagi mereka yang menderita diabetes.
Kegunaan lebih lanjut
Berkat nilai pemakanan yang tinggi, di farmakopia yang popular, mereka ditunjukkan sekiranya terdapat avitaminosis, anemia dan lemah badan. Infusi dan rebusan, kaya dengan tanin, berguna sekiranya terdapat bronkitis dan cirit-birit. Berkat tindakan antiseptiknya, berkumur dengan infus daun adalah ubat yang baik untuk mengatasi keradangan tekak dan mulut.
Air mendidih buah berangan adalah baja yang sangat baik untuk tanaman.
Petua untuk membeli
Setelah dibeli, kulitnya mestilah utuh dan berkilat, tanpa retak.Dengan sentuhan chestnut segar kelihatan kencang dan kulitnya tidak akan menghasilkan jika ditekan dengan jari.
Sama seperti buah berangan, tetapi lebih berharga, buah berangan mempunyai dimensi yang lebih besar dan bentuk ovoid yang lebih bulat di sisi, cenderung berbentuk hati; kulit, berwarna coklat muda dengan urat gelap yang ditandai dengan baik, lebih nipis dan mengandungi biji putih gading yang manis. Chestnut berukuran lebih kecil, dengan bentuk bulat, rata atau hemisfera bergantung pada posisi yang diambil di dalam perbungaan berduri yang mengandunginya (landak). Sekiranya ini mengandungi "chestnut tunggal, kita bercakap tentang chestnut, ketika ada tiga kita berbicara tentang chestnut. Landak, yang terbuka pada musim gugur ketika masak, melindungi buah dari serangga dan mencegah sisa dari rawatan kimia. Menembusi ke dalam.
Berangan ditutup dengan kulit yang melekat yang menutupnya dengan menembusi pulpa. Filem ini, yang kekal di bahagian luar berwarna coklat dan mudah ditanggalkan, mesti dikeluarkan sebelum dimakan. Penyingkiran kulit lebih sukar: untuk memudahkan operasi ini, buah berangan mesti mengalir dari persekitaran yang didinginkan ke tempat memasak yang mendidih, dan kemudian disejukkan lagi dengan air sejuk setelah disiapkan. Sekiranya menjalani rawatan ini, mereka mudah kehilangan walaupun kulit salutan.
Kastanye dari Gunung Amiata (provinsi Grosseto dan Siena), Montella (Avellino) dan buah berangan Castel del Rio (Bologna) dan Mugello (Florence), baru-baru ini memperoleh perakuan IGP.
Castagnaccio - Cara menyediakannya di rumah
PersonalCooker Alice kami menerangkan di MypersonaltrainerTv cara menyediakan castagnaccio yang menggambarkan secara terperinci setiap langkah.
Castagnaccio
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
- Pergi ke Halaman Video
- Pergi ke Bahagian Resipi Video
- Tonton video di youtube
Dan bagi mereka yang mempunyai gigi manis, berikut adalah pautan untuk resipi video praline chestnut coklat.
Makanan Lain - Buah Aprikot Ceri masam Kacang mete Nanas Tembikai Jeruk Avokado Pisang Persimmon Buah Epal Chestnut Cedar Ceri Kelapa Tembikai Tarikh Feijoa Prickly pear India Figs Strawberries Berries Buah gairah (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiwi Raspberi Susu Limau sari Lobak kelapa Susu kelapa Limau kelapa Susu kelapa Bawang kelapa Susu kelapa Susu kelapa Mustard Medlar Olives Taggiasca Olives Fermented Papaya Pears Peaches Plantains (Cooking Bananas) Pomelo Grapefruit Pink Grapefruit Plum, prun Jus buah dan jus buah Jus anggur Plum Grapes Sultanas dan Kismis LAIN-LAIN ITEM BUAH Kategori Kategori Makanan Alkohol Daging Bijirin dan derivatif Pemanis buah-buahan Susu buah dan turunannya Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Salami Rempah-rempah Sayur-sayuran Resipi kesihatan Pembuka selera Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan salad Gula-gula dan Pencuci mulut Ais krim dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappas Sediakan Petunjuk asas ---- Di Dapur dengan Kiri Karnival Resipi Resipi Krismas Resepi Makanan Ringan Resepi Hari Wanita, Ibu, Ayah Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Valentine Vegetarian Resipi protein Resipi vegan
