Susu keldai

Di antara banyak jenis susu, keldai lebih dekat daripada yang lain daripada susu wanita. Tidak seperti susu lembu, yang mesti dicairkan dengan air dan ditambah dengan serbuk roti (memandangkan pengurangan penghadaman dan perbezaan pemakanan yang memisahkannya dari susu ibu), susu keldai telah banyak digunakan pada masa lalu ketika menyusui manusia (ibu atau jururawat) ) tidak tersedia.

Nasib baik, kaedah ini tidak lagi diperlukan sekarang, kerana terdapat produk, yang disebut susu buatan, yang mampu menghasilkan semula komposisi pemakanan susu ibu dari segi kuantitatif dan kualitatif. Sebaliknya, apa yang tidak dapat dihasilkan semula di makmal dengan mudah, adalah kekayaan antibodi dan bahan bakteria yang terdapat dalam susu manusia, yang penting untuk memastikan perkembangan bayi yang betul. Salah satunya, yang disebut lysozyme, juga terdapat dalam susu keldai. Walaupun begitu, susu tiruan masih memenangkan perbandingan dengan makanan, tepatnya kerana mereka dirancang dan dihasilkan agar sedekat mungkin dengan ciri pemakanan susu ibu dan keperluan anak. Penggunaan susu keldai untuk memberi makan bayi yang dimilikinya oleh itu jatuh tidak berfungsi.
Keadaannya berbeza bagi bayi yang tidak diberi susu ibu, yang menjadi alergi terhadap formula susu lembu. Dalam pengertian ini, susu keldai, bersepadu dengan betul, boleh dianggap sebagai alternatif yang sah untuk formulasi hypoallergenic (hidrolisis protein susu lembu). Kata terakhir, dalam pengertian ini, hanya dimiliki oleh pakar pediatrik, juga mempertimbangkan perlunya penyelidikan klinikal lebih lanjut mengenai penggunaan susu keldai ini. Dalam kes ini, susu kerbau, kambing dan domba harus dielakkan. Ia boleh mencetuskan reaksi alergi, bahkan yang penting, kerana fenomena kereaktifan silang (tidak seperti susu keldai, mereka mengandungi protein dengan urutan asid amino yang serupa dengan susu lembu).
Seperti semua susu yang berasal dari haiwan, susu keldai juga mengandungi laktosa dan oleh itu tidak sesuai untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa (yang ada susu terlarang atau pengganti sayur, seperti beras atau susu kedelai).

Purata komposisi susu pelbagai spesies dan nilai tenaga *

Lelaki

susu

Baki kering%

Lemak%

Protein%

Kasein
% daripada

jumlah

protein

Protein whey
% daripada

jumlah protein

Laktosa%

Abu%

Nilai tenaga kj / kg

Manusia

12.43

3.38

1.64

35

65

6.69

0.22

2855.6

Keldai

9.61

1.21

1.74

33

67

6.23

0.43

1939.4

Mare

9.52

0.85

2.06

n.d

n.d

6.26

0.35

1877.8

Lembu

12.38

3.46

3.43

80

20

4.71

0.78

2983.0

Kambing

13.23

4.62

3.41

84

16

4.47

0.73

3399.5

Domba

19.52

7.54

6.17

84

16

4.89

0.92

5289.4

(*) Komposisi susu keldai, seperti spesies haiwan lain, bervariasi dalam hal diet dan tahap penyusuan; data yang ditunjukkan dalam jadual - diambil dari kajian pelbagai penulis - mewakili nilai rata-rata.

Susu, Produk Susu dan Keju Asiago Brie Burrata Caciocavallo Rennet Camembert Cheddar Milk Cream Crescenza Emmental Feta Milk Flakes Fontina Herbal Cheeses Lean Cheeses Cheeses kaya dengan kalsium Gorgonzola Gouda Grana Padano Gruyere Kéfalair Susu susu sereed Susu susu sapuan Susu susu tepung Susu buatan susu Susu tepung dan susu pekat Susu skim dan separa skim Susu bebas laktosa Susu sayuran Susu Produk tenusu Lerdammer Mascarpone Montasio Buffalo mozzarella Mozzarella Krim disebat Krim memasak Krim segar Parmigiano Reggiano Pecorino Philadelphia Primo Sale Provolone Ricotta Robiola Roquefort Scamorza Squororquotorau Sourcourcourette Tomquotorette Sauorza ARTIKEL SUSU DAN DERIVATIF Kategori Makanan beralkohol Daging Bijirin dan turunannya Pemanis Sweets Buah-buahan Jerami Buah kering Susu dan derivatif Kekacang Minyak dan lemak Ikan dan perikanan Ikan dan perikanan Potongan sejuk S pezie Sayuran resipi Kesihatan Pembuka Roti, Pizza dan Brioche Kursus pertama Kursus kedua Sayuran dan Salad Gula-gula dan pencuci mulut Krim ais dan sorbet Sirap, minuman keras dan grappa Persediaan asas ---- Di dapur dengan sisa makanan Resipi karnival Resipi Krismas Resipi makanan ringan Hari wanita, Ibu, Resepi Hari Ayah Resipi Fungsi Resipi Antarabangsa Resipi Paskah Resipi Paskah untuk Celiacs Resipi untuk Diabetics Resipi untuk Cuti Resipi untuk Hari Valentine Resipi untuk Vegetarian Resipi Protein Resipi Regional Resipi Vegan