Selamat datang ke dapur My-personaltrainer, yang pada hari ini telah menggunakan hidangan oriental. Oleh itu, hari ini, satu lagi resipi khas Jepun: Tamagoyaki. Ini adalah sejenis omelet yang dikaji semula, digulung sendiri, yang boleh dianggap sebagai hidangan sendiri atau ramuan untuk membuat sushi. Mari masuk ke dapur!
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 168 Kalori KCal setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk 1 gulung Tamagoyaki
- 180 g (3 medium) telur
- 1 secubit garam
- 1 secubit gula
- 1 sudu besar kicap
- 1 ketulan mentega atau 1 sudu minyak zaitun dara tambahan
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk
- Kuali dengan diameter 24 cm
- Tongkat atau sudu
- Filem telus
- Garpu atau pukul
Persiapan
- Telur telur dan gabungkan dalam mangkuk. Pukul telur dengan cepat bersama satu sudu atau dua kicap, secubit garam dan sedikit gula.
- Sementara itu, panaskan kuali (diameter 24 cm), minyak dengan setitik minyak (atau mentega).
- Tuangkan separuh telur yang telah dipukul ke dalam kuali, tahan api yang sederhana: biarkan telur dadar.
- Sebaik sahaja telur dadar mengeras (setelah kira-kira 1 minit), mulailah menggulungnya dengan bantuan spatula atau tongkat, berhati-hati agar tidak memecahkannya.
- Biarkan kepingan omelet untuk digulung, kemudian masukkan telur yang telah dipukul yang tinggal (yang akan melekat pada kepingan omelet yang sudah terbentuk).
- Telur akan membeku dengan cepat: pada ketika ini, gulung sepenuhnya.
Tahukah anda
Biasanya, Tamagoyaki dipotong menjadi kepingan nipis untuk dijadikan hiasan sushi (contohnya untuk penyediaan nigiri).
Terdapat jenis telur dadar lain (disebut fukusazushi), yang sering digunakan sebagai pengganti rumput laut nori untuk menyediakan sushi.- Keluarkan gulung omelet dari kuali dan letakkan di atas selembar pelekat. Balut Tamagoyaki pada pelekat dan biarkan sejuk sepenuhnya, pertama pada suhu bilik kemudian di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya satu jam.
- Potong Tamagoyaki menjadi kepingan melintang dan gunakan sebagai hiasan untuk nigiri. Anda juga boleh mendapatkan 4 jalur mendatar dan menggunakannya sebagai pengisian untuk persediaan masakan Jepun yang lain seperti futomaki dan hosomaki.
Komen Alice - PersonalCooker
Sebut saja tamago atau dashimaki, sesuka hati: hakikatnya Tamagoyaki adalah omelet-omelet Jepun klasik! Sekarang terserah anda untuk memutuskan bagaimana menggunakannya: sangat sesuai untuk membuat sushi tetapi juga sedap dicelupkan ke dalam kicap.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Omelet Jepun atau Tamagoyaki adalah makanan berdasarkan telur keseluruhan; untuk alasan ini, ia dicirikan oleh kepekatan kolesterol yang tinggi. Ia tidak memberikan karbohidrat atau serat dalam jumlah tinggi dan kandungan protein (dengan nilai biologi yang tinggi) sangat luar biasa. Walaupun profil lipidnya baik, omelet bukanlah makanan yang sesuai untuk pemakanan subjek yang menderita hiperkolesterolemia. Ia tidak mempunyai kontraindikasi lain dan dapat dikontekstualisasikan (dengan moderasi yang sewajarnya) dalam semua jenis diet.
Bahagian rata-rata Omelet Jepun atau Tamagoyaki berubah-ubah, kerana ia melengkapkan persiapan lain yang jauh lebih rumit.
