Diet Vegan - Video: Faedah, Kritikan dan Kekurangan Pemakanan

Hari ini kita akan membincangkan mengenai: VEGAN DIET! Kami akan menganalisis aspek-aspek PALING PENTING yang mencirikannya dan kami akan berusaha menerapkan kritikan KONSTRUKTIF (atau sebaliknya tidak berminat), MENGHORMATI prinsip-prinsip MORAL semua orang yang mengikutinya.

Diet vegan adalah makanan yang termasuk dalam kumpulan vegetarian, tetapi pada masa yang sama dibezakan oleh RESTRIKTIVITI yang lebih besar.

Pertama sekali, kami MENGESAHKAN bahawa VEGANISME (juga disebut VEGETALISME) adalah gaya pemakanan yang MENGECUALIKAN semua makanan yang berasal dari haiwan, iaitu haiwan itu sendiri, telur, susu, madu dan semua turunan yang dapat diperoleh darinya. Sebaliknya, ia membenarkan pengambilan makanan yang SAYUR (keseluruhan atau sebahagian daripadanya), MUSHROOM dan MICROORGANISMS. Kemudian ada VEGANS MERAH (yang saya ambil hanya makanan yang tidak dimasak) dan BUAH-BUAHAN (iaitu VEGETALIAN yang memakan HANYA badan TANAMAN YANG BUAH).

Adalah sangat penting untuk dapat membezakan VEGAN atau VEGETALIAN dari mereka yang juga mengonsumsi SUSU DAN DERIVATIF, ATAU TELUR, ATAU KEDUA, kerana ini termasuk dalam klasifikasi berbeza Susu VEGETARIAN, OVO- atau SUSU-OVO.

Menjelang penerangan Diet Vegan, pertama sekali penting untuk menggarisbawahi bahawa, bertentangan dengan apa yang mungkin dipercayai oleh seseorang, PENGECUALIAN makanan telah mencirikan diet manusia selama beberapa milenium. Sebab ARCHAIC untuk pilihan makanan ini adalah (dan, dalam beberapa kes, MASIH) semata-mata agama atau falsafah. Mereka (menurut KES KHUSUS) memerlukan pengecualian MAKANAN tertentu untuk jangka masa terhad atau selama-lamanya.

Sebaliknya, VEGETARIANISME, VEGANISME, RAWISM dan FRUITARISM adalah fenomena yang TERBARU. Ini, sehubungan dengan ikatan keagamaan dan falsafah, TIDAK DIADAKAN oleh pengenaan iman rohani (atau panduan), tetapi oleh MORALITI, EMOSI dan ETIKA individu.

Mengenai aspek ILMU diet vegan, perkara itu menjadi lebih rumit ...
Dalam keadaan fizikal dan metabolik TERTENTU, mengikuti DIET VEGAN (walaupun hanya untuk jangka masa pendek) "boleh" memberi kesan terapeutik pada tubuh; contohnya, subjek yang cenderung mempunyai HIPEROLESTEROLEMIK, HIPERTESIS, KONSITICIS dan mereka yang mempunyai STEATOSIS FEPI HEPATIK dapat memanfaatkannya.
Walau bagaimanapun, pada analisis yang lebih dalam, jika diguna pakai secara kekal, diet vegan TIDAK BOLEH dianggap sebagai diet yang seimbang kerana kekurangan molekul-molekul yang sangat penting baik untuk pertumbuhan dan untuk menjaga kesihatan orang dewasa dan orang tua .

Sejujurnya, mengikuti diet VEGETAL adalah tindakan yang sangat mustahak, jika tidak mustahil! Ini berasal dari kenyataan bahawa PENGECUALIAN bahan mentah asal haiwan juga MEMBATASKAN PENGELUARAN pertanian dan PEMBENTUKAN industri dari banyak makanan yang cenderung berasal dari sayuran. Mungkin tidak semua VEGANS tahu bahawa antara baja organik yang paling banyak digunakan menonjolkan HORN, BLOOD, BONE FLOUR, FISH FLOUR dan banyak produk lain yang diperoleh dari substrat asal haiwan. Juga berasal dari haiwan, terdapat beberapa bahan tambahan makanan; contoh penunjuk adalah pewarna COCHINIGLIA RED (E124, yang diperoleh dari serangga) dan FISH GLUE (E441, berdasarkan kolagen haiwan). Walaupun label makanan dapat menunjukkan banyak tentang sifat makanan, adalah mustahil untuk mengetahui sama ada tanah pertanian telah disenyawakan dengan produk ini atau tidak; lebih jauh lagi, adalah tidak wajar untuk mengatakan paling sedikit untuk menyiasat kemungkinan adanya bahan-bahan tertentu yang digunakan dalam katering kolektif (di mana, lebih-lebih lagi, jika tiada ALLERGIES, seseorang akan berbohong tanpa terlalu banyak masalah).

Oleh itu, kita datang ke CARDINE POINT persembahan ringkas ini: keseimbangan NUTRISI dari diet VEGAN atau VEGETLIAN.

Tanpa INTERPRETASI PERIBADI atau PENGARUH KONSEPTUAL, dengan meneliti data yang diperoleh dari pelbagai penyelidikan saintifik, adalah mungkin untuk mengaitkan ASPEK POSITIF dan NEGATIF.

Antara aspek NEGATIF, yang paling penting adalah:

1. Diet vegan TIDAK memberikan jumlah CYANOCOBALAMIN atau VITAMIN B12 yang BERKESAN; ini semestinya memerlukan INTEGRASI makanan atau INJEKSI ubat-ubatan tertentu. Bagi vegan yang TIDAK MENGATASI vit. B12 dalam diet, kemungkinan mengalami komplikasi kekurangan hampir 100%. Paling baik, gambar anemia PERNICIOUS diserlahkan, mudah dibalikkan dengan penyatuan atau suntikan. Sebaliknya, dalam hipotesis yang paling malang, janin yang dihoskan oleh VEGAN kekurangan vit. B12, LEBIH cenderung dilahirkan dengan MALFORMASI fizikal dan komplikasi yang mempengaruhi sistem saraf pusat. Jangan lupa hubungan antara kekurangan vitamin. B12 dan HYPERHOMOCYSTEINEMIA; CYANOCOBALAMINE terlibat secara langsung dalam penukaran homosistein menjadi metionin (dua asid amino). Sekiranya transformasi ini tidak berlaku, homosistein terkumpul dalam darah, yang merupakan faktor risiko kardiovaskular dan serebrovaskular.
2. Diet vegan mencapai bekalan GARAM MINERAL tertentu yang SANGAT penting untuk tubuh dengan LEBIH kesukaran. Contoh yang paling menunjukkan ialah BESI dan KALSIUM, terdapat pada tumbuhan HANYA dalam bentuk kimia LITTLE BIOAVAILABLE dan yang penyerapannya dapat DIHINDUNGI oleh agen ANTI-NUTRISI tertentu. Mereka membahayakan penyerapan garam mineral: beberapa komponen serat, asid fitik, asid oksalik, fosfat, tanin, dll. Kekurangan kalsium, terutama pada usia perkembangan, boleh menyebabkan ketidakseimbangan serius dalam integriti rangka, yang nyata dalam jangka pendek dan jangka panjang. Kekurangan zat besi, sebaliknya, dapat memperburuk kemungkinan keadaan anemia, menambah kekurangan SIDEROPENIK pada gambar PERNICIOUS yang disebabkan oleh kekurangan vitamin. B12.
3. Untuk mendapatkan nilai biologi protein yang baik dalam makanan, diet vegan harus SELESAI menggunakan PERSATUAN MAKANAN bijirin dan kekacang; malah, bagi sebilangan profesional, persatuan tidak mencukupi untuk menampung keperluan asid amino penting. Selanjutnya, dalam REGIM MAKANAN YANG SANGAT ENERGETIK seperti yang dilakukan oleh ahli sukan, dengan diet vegetarian sangat sukar mengekalkan pengambilan protein yang mencukupi TANPA LUAR BIASA dengan pengambilan KARBOHIDRAT (kerana ia jauh lebih banyak daripada protein dalam bijirin dan kekacang).
4. Selalunya, diet vegan membawa sejumlah besar FOOD FIBER dan CHELATING MOLECULES; Biji-bijian utuh, kekacang utuh, sayur-sayuran dan buah-buahan mengandung sejumlah besar komponen pemakanan dan anti-pemakanan INI yang, jika berlebihan, dapat menghalang penyerapan beberapa nutrien. Selain itu, serat makanan dapat menimbulkan gangguan usus seperti kembung, kembung perut dan cirit-birit.
5. Maka, tidak jarang diet VEGAN mengkonsumsi makanan berlebihan karbohidrat (pasta dan roti) dan / atau lipid berlebihan (dari minyak sayuran atau buah kering), meningkatkan tindakan insulin dan pecahan lemak. diet.

Antara aspek POSITIF yang kami sebutkan:

1. Pengambilan asid lemak SATURAT yang PENTING, dan sama sekali TIDAK KOLESTEROL. Aspek ini secara signifikan mengurangkan risiko hiperkolesterolemia dan oleh itu pemendapan ATEROSCLEROTIC.
2. Pengambilan asid lemak yang TIDAK SESUAI yang sangat baik yang menyumbang kepada PENYEBABKAN SISTEMIC INFLAMMASI, meningkatkan sebarang HIPERTENSI primer, dan mengurangkan KOLESTEROL dan TRIGLYCERIDES dalam darah; lemak baik ini dapat memperbaiki hampir semua patologi yang membentuk sindrom metabolik.
3. Pengambilan ANTIOXIDAN yang sangat baik, termasuk pro-vitamin A, vitamin C, vitamin E, dan semua jenis bahan fenolik. Molekul-molekul ini mewakili: ANTI TUMOR yang benar, faktor pelindung dari hiperkolesterolemia LDL (kerana mereka mencegah pengoksidaan) dan perlindungan yang lebih besar dari penyakit NEURO-DEGENERATIF.
4. Pengambilan FITOSTEROL YANG SANGAT BAIK dan LECITHIN YANG SAYUR; ini adalah molekul-molekul yang, pada mekanisme yang berbeza, menyukai penurunan kolesterol dalam darah dan oleh itu mencegah pembentukan plak aterosklerotik.
5. Pengambilan PREBIOTIK YANG SANGAT BAIK yang, dengan memilih pemilihan flora bakteria BERBAHAGIA, bersama dengan tindakan pembersihan serat, menyokong pengurangan risiko KANSER INTESTINI secara DRASTIK.
6. Pengambilan POTASSIUM, MAGNESIUM dan AIR yang sangat baik yang menggalakkan kawalan tekanan darah dan mencegah hipertensi arteri primer.

Kami mengakhiri persembahan ringkas ini dengan mengingat bahawa diet vegan, seperti semua gaya makan "khusus", adalah rejimen pemakanan yang HARUS DIPEROLEH dengan cara yang OPTIMAL; mungkin, ia dapat DITETAPKAN dengan sokongan suplemen makanan yang dinilai dengan tepat oleh profesional dietetik, kerana TIDAK MUNGKIN MENJAMIN PENYELENGGARAAN KESIHATAN DENGAN SENDIRI.