Gulung terung

Hari ini saya mencadangkan resipi yang biasa disediakan oleh ibu saya semasa saya pulang dari sekolah beberapa tahun yang lalu: terung bergulung dengan mozzarella dan tomato kering. Saya sayang mereka! Resipi itu mudah, walaupun tidak terlalu cepat dibuat. Berita baiknya ialah anda dapat menyiapkannya tepat pada waktunya (dan dalam kuantiti yang banyak) dan memanaskan semula pada saat terakhir. Temui resipi desa wangi ini dengan saya.

Video resipi

Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.

Kad Pengenalan Resepi

• 113 Kalori Kalori setiap hidangan

• Bahan-bahan

  • 700 g terung
  • 10 g serbuk roti
  • 30 g keju Parmesan parut
  • Q.b. lada
  • Q.b. garam
  • 1 sudu teh oregano
  • Sebilangan daun selasih
  • 150 g tomato kering
  • 200 g mozzarella
  • 2 sudu minyak zaitun extra virgin

  Bahan Yang Diperlukan

  • Colander
  • Mangkuk
  • Pan memasak
  • Kuali untuk ketuhar
  • Papan Mencincang
  • Pisau

  Persiapan

  1. Basuh aubergin, angkat tangkai dan potong secara menegak menjadi kepingan nipis.
  2. Letakkan colander di atas pinggan atau mangkuk.
  3. Masukkan hirisan terung ke dalam saringan dan taburkan garam semasa anda pergi. Biarkan auberin kering selama beberapa jam: untuk memudahkan menetes, disarankan meletakkan berat di atas aubergin.

  Mengapa taburkan terung dengan garam?
  Garam berguna untuk menghilangkan air tumbuh-tumbuhan aubergin: dengan cara ini, solanin, glikolalkaloid yang berpotensi toksik, yang bertanggungjawab untuk rasa aubergin pahit khas, dikeluarkan.

  4. Basuh aubergin untuk menghilangkan garam yang berlebihan, kemudian lap dengan kertas penyerap.
  5. Panaskan kuali dan bakar aubergin mengekalkan api sederhana-manis, berhati-hati untuk membalikkannya: aubergin siap dalam 5 minit. Pada peringkat ini, tidak perlu menambahkan minyak atau perasa lain.
  6. Susun aubergin di atas pinggan dan perasakan dengan garam, lada, oregano dan selasih cincang. Gerimis dengan gerimis minyak.
  7. Potong mozzarella menjadi kepingan dan toskan lebihan minyak dari tomato kering.

  Idea alternatif
  Gulung terung juga dapat diisi dengan keju Fontina, potongan sejuk (untuk versi bukan vegetarian) atau dengan tomato segar atau ricotta.

  8. Letakkan batang mozzarella dan sekeping tomat kering di hujung kepingan aubergin, kemudian gulungnya dengan ketat dan, jika perlu, betulkan isian dengan batang. Teruskan dengan cara ini dengan semua kepingan aubergin yang lain.
  9. Susun gulung terung di atas loyang, taburkan permukaannya dengan parmesan dan serbuk roti.
  10. Panaskan gulung terung di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 15 minit, menggunakan fungsi panggangan.
  11. Hidangkan aubergin kukus.

  Komen Alice - PersonalCooker

  Hidangan tunggal, hidangan pembuka musim panas atau hidangan sampingan yang kaya: tidak kira bagaimana anda memutuskan untuk menyajikan roti hebat ini! Ia akan selalu menjadi hidangan yang dihargai oleh mereka yang, seperti saya, menyukai sayur-sayuran dan rasa Mediterranean.

  Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi

  Gulungan Terung adalah makanan dengan pengambilan tenaga yang rendah, jika anda menganggap hidangan, atau tinggi jika dimakan sebagai lauk.
  Kalori terutamanya disediakan oleh lipid, diikuti oleh karbohidrat dan akhirnya protein. Seratnya banyak dan kolesterol sederhana.
  Asid lemak cenderung tidak jenuh, karbohidrat sederhana dan protein mempunyai nilai biologi yang tinggi dan sederhana.
  Gulung terung adalah makanan yang sesuai untuk kebanyakan diet dan sesuai untuk vegetarian tetapi bukan vegan. Mereka harus dikecualikan dari diet melawan intoleransi laktosa dan penyakit seliak.
  Purata bahagian Gulungan Terung, jika digunakan sebagai lauk, kira-kira 100g (110kkal); jika digunakan sebagai hidangan utama, kira-kira 200-300g (225-340kcal).