Mempraktikkan sukan dan mengikuti diet yang sihat dan berkhasiat adalah dua panduan penting untuk menjaga kesihatan dan mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan tabiat makan yang buruk. Oleh sebab ini, hari ini saya ingin menawarkan tart yang enak yang direka juga (tetapi tidak hanya ) untuk "pemakanan diabetes, di mana pastri pendek dan pengisiannya akan disediakan dengan ramuan khusus dan sasaran untuk memastikan gula darah terkawal. Kami sebenarnya akan menggunakan:
- Tepung gandum, yang mempunyai indeks glisemik lebih rendah daripada tepung putih dan kandungan serat yang tinggi.
- Poliol tertentu yang dikenali sebagai eritritol, penting kerana mempunyai indeks glisemik sama dengan sifar: ini merupakan kelebihan besar untuk diet diabetes kerana eritritol menghindari puncak glisemik yang berkaitan dengan pengambilan gula. Tambahan pula, pemanis khas ini - yang terdapat di alam semula jadi tetapi juga dihasilkan secara industri oleh penapaian gula bakteria - hanya menyediakan 0.2 Kcal / g dan mempunyai kekuatan pemanis sekitar 70% berbanding gula klasik.
- Fruktosa, gula buah dengan kekuatan pemanis yang tinggi.
- Inulin, serat larut yang tidak dicerna yang, selain meningkatkan ciri struktur pastri pintal, juga penting untuk pemakanan diabetes kerana tidak meningkatkan gula darah.
Video resipi
Ada masalah dengan memainkan video? Muat semula video dari youtube.
Kad Pengenalan Resepi
- 179 KCal Kalori setiap hidangan
-
Bahan-bahan
Untuk pastri pintal (untuk loyang dengan diameter 18 cm)
- 1 secubit garam
- 1 sachet vanillin
- 60 g (1 medium) telur
- 35 ml minyak jagung
- 10 g inulin
- 20 g fruktosa
- 70 g tepung gandum
- 75 g tepung putih jenis 00
- 20 g eritritol
Untuk pengisian
- 15 ml jus lemon yang tidak dirawat
- 25 g eritritol
- 250 g strawberi
Bahan Yang Diperlukan
- Mangkuk besar
- Mangkuk lebih kecil untuk maserasi strawberi
- Papan pastri
- Filem telus
- Kuali berengsel dengan diameter 18 cm
- Kuali untuk memasak strawberi
- Kertas penaik
- Pisau strawberi
- Ladle
Persiapan
- Pertama, basuh strawberi dan keringkan dengan lembut dengan kertas penyerap. Hilangkan bahagian yang tidak boleh dimakan dan potong menjadi kepingan kecil. Tuangkan strawberi ke dalam mangkuk, tambahkan jus lemon yang ditapis dan eritritol: biarkan strawberi mereneh selama kira-kira dua puluh minit.
Mengapa membiarkan strawberi naik dengan lemon?
Dengan cara ini, bukan sahaja sos yang menarik, kaya rasa, tetapi rasa strawberi juga akan ditingkatkan.- Sementara itu, sediakan pastri serbuk pendek. Tuangkan bahan "kering" ke dalam mangkuk, iaitu dua tepung (tepung putih dan gandum), garam, fruktosa, eritritol, inulin dan vanillin. Gaul hingga sebati.
- Sekarang masukkan minyak biji dan telur: campurkan terlebih dahulu dengan sudu kayu, kemudian dengan tangan anda sehingga anda mendapat bola yang halus, homogen dan elastik: konsistensi doh mestilah seperti pastri serat klasik.
- Balut doh di atas kepingan pelekat dan biarkan doh diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira dua puluh minit: dengan cara ini, lebih mudah menggulung pastri dengan penggulung.
- Selagi pasta terletak di dalam peti sejuk, sediakan pengisiannya. Tuangkan strawberi (dengan sos yang akan terbentuk) ke dalam kuali dan masak selama kira-kira sepuluh minit, kacau kerap untuk mengelakkan campuran melekat di bahagian bawah kuali. Biarkan sos sejuk di dalam kuali.
- Gariskan loyang bentuk spring berdiameter 18 cm dengan kertas perkamen.
- Keluarkan pasta serbuk pendek dari peti sejuk dan hamparkan di atas papan pastri tepung yang baik. Sebarkan adunan di dalam loyang, tinggalkan tepi yang tinggi untuk berisi pengisian.
- Tuangkan "selai strawberi" secara langsung di atas pastri serbuk pendek dan hias dengan bebola doh jika perlu.
- Bakar dalam ketuhar panas (180 ° C) selama kira-kira 20 minit.
Perhatikan memasak
Pastry shortcrust disiapkan dengan bahagian tepung gandum yang - berbanding dengan pastri shortcrust klasik yang dibuat hanya dengan tepung putih - cenderung coklat cepat semasa memasak. Atas sebab ini, jika tepi kek gelap dengan cepat, disarankan untuk menurunkan suhu oven.- Biarkan kek sejuk di dalam kuali sebelum dihidangkan.
Komen Alice - PersonalCooker
Keseimbangan nutrien yang sempurna yang terdapat dalam satu pencuci mulut. Di sini, walaupun merupakan tart kalori rata-rata dan sesuai untuk diet diabetes, nasihat yang boleh saya berikan kepada anda adalah untuk tidak menyalahgunakannya: makan sepotong kecil pencuci mulut ini dalam bahagian sederhana, mungkin pada waktu pagi, untuk sarapan pagi, mengelakkan penggunaan pos sebagai gantinya.-prandial.Nilai pemakanan dan Komen Kesihatan mengenai resipi
Tart strawberi untuk pesakit kencing manis adalah kek tanpa mentega dan sukrosa, dengan kandungan serat yang lebih tinggi daripada tart tradisional. Ini adalah pencuci mulut yang sesuai untuk memberi makan diabetes jenis 2, tetapi tidak begitu sesuai untuk diet hiperkolesterolemik, kerana, walaupun tidak mengandungi mentega, ia memerlukan penggunaan telur keseluruhan. Sebilangan sederhana tart strawberi untuk pesakit diabetes ialah 60-80g (kira-kira 110-145kkal).
