Apakah
Anthocyanin, yang namanya berasal dari "penyatuan kata-kata Yunani" antro kyanos "= bunga biru, adalah pigmen berwarna yang terdapat dalam pelbagai bunga dan buah biasa.
Dari sudut kimia kita bercakap mengenai glikosida anthocyanin.
Glikosida adalah zat yang berasal dari penyatuan gula, yang disebut glikon, dengan molekul organik yang lain, yang disebut aglikon.Dalam antosianin, bahagian molekul yang tidak bergula biasanya disebut anthocyanidin.
Makanan kaya dengan antosianin
Seperti disebutkan di awal artikel, antosianin terdapat di hampir semua buah dan sayur-sayuran yang terdapat di alam semula jadi, yang memberikan warna merah dan biru. Warna mereka sebenarnya berkaitan dengan pH vakuolar (vakuola adalah vesikel yang mengandungi bahan simpanan, termasuk antosianin dan metabolit sekunder lain). Begitu juga dengan kertas litmus, antosianin mempunyai warna kemerahan di persekitaran yang berasid; sebaliknya, ketika pH tinggi (persekitaran asas) mereka menyatakan pelbagai warna biru.
Sebelum menjelaskan mengapa anthocyanin sangat penting untuk kesihatan manusia, ada baiknya anda mengatakan beberapa perkataan mengenai fungsinya di kerajaan tumbuhan. Dalam hal ini, pelbagai hipotesis telah dikemukakan; beberapa, misalnya, percaya bahawa antosianin sangat penting untuk menarik serangga pendebungaan terlebih dahulu ke bunga, dan kemudian haiwan ke buah. Sebilangan penulis mengaitkan pigmen ini sebagai keupayaan untuk menyaring sinaran suria yang berbahaya; masih ada yang memperluas hipotesis ini dengan mengaitkan anthocyanin sebagai fungsi pelindung daripada kekeringan pada saat pencahayaan tinggi.
Antosianin dalam makanan
Sumber semula jadi terkaya dari bahan-bahan ini adalah beri liar, aubergines, anggur gelap dan chard merah.
Anthocyanin juga banyak terdapat di bunga mallow dan carcadè, serta jeruk, ceri, epal, strawberi dan pir.
Secara amnya, semakin kuat warna mereka (kemerahan atau kebiruan), semakin besar beban anthocyanin yang berharga.
Harta tanah
Kekuatan antioksidan
Walaupun antosianin tidak penting untuk pemakanan manusia, mereka memberi "tindakan positif" kepada seluruh organisma. Berkat sifat antioksidan yang kuat, mereka dibandingkan dengan beberapa penawar semula jadi yang semula jadi terhadap penuaan. Merasionalkan istilah ajaib penyataan ini, sifat antosianin yang paling menarik berkaitan dengan tindakan perlindungan pada peredaran mikro. Atas sebab ini, jus blueberry, yang merupakan sumber semula jadi utama antosianin glikosida, sering disyorkan untuk memerangi kerapuhan kapilari (selulit, urat varikos, buasir); lebih-lebih lagi, berkat tindakan anti-edema, ia sangat berguna untuk menyelesaikan masalah penahan air. Antosianin dari blueberry juga penting untuk rawatan kerapuhan dan kebolehtelapan kapilari mata. Baru-baru ini, ruang media yang cukup banyak diberikan kepada buah yang lebih kaya dengan antosianin, maqui, khas Amerika Selatan dan dinamakan semula buah belia abadi.
Glikosida anthocyanin dikaitkan dengan sifat anti-radang dan antiplatelet yang, bersama dengan tindakan vasodilatori dan antioksidan, merupakan penawar yang nyata untuk keseluruhan sistem kardiovaskular. Oleh itu, penggunaan makanan yang cukup kaya dengan antosianin merupakan salah satu perlindungan yang paling berkesan terhadap kesan negatif yang disebabkan oleh hiperkolesterolemia.
Akhirnya, antosianin mempunyai tindakan pemulih (mencari sisa) pada radikal bebas dan oleh itu sangat penting untuk kesejahteraan umum organisma (perlindungan dari karsinogen) dan untuk memperlambat fenomena penuaan biologi yang tidak dapat dielakkan.
Pilih tanaman Fir Acacia Acerola Sorrel Yarrow Yarrow Millefoglie Aconito Adatoda Garlic Agnocasto Agrimonia Alchemilla Alkekengi Aloe Altea Witch Hazel Ammi atau Visnaga Nanas Andrographis Anemone Pulsatilla Angelica Anise Star Anise Bintang Jepun Anise Bitter Orange Bitter Areagus Aspus Asterus Aragus Asterus Aragus Asterus Asteria Boldo Borage Shepherd's Purse Boswellia Bucco Butea superba Cocoa Coffee Cajeput Calamus Calamus Marigold Camedrio Chamomile Roman Chamomile Camphor Cinnamon Ceylon Maidenhair Capuchin Artichoke Cardamom Cardiac Thistle Asian Thistle Carvi Cascara Cassia Cecine Cinecine Cine Cineine Cinecine Cinecine Cine Cineine Barberry American Chrysanthemum Cumin Turmeric Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder yang Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum Evening Primrose Cendawan ekor kuda Alfalfa Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus Farfara Farfaraccio Calabar kacang Fenugreek Fennel Phytolacca Frangola Ash Fumaria Jepun Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry Gentian Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia St John Wort Horse Chestnut Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Icelandic Lichen Lemon Flax Lippia Licorice Lobelia Hops Maca Marjoram Maize Mallow Manna Marrubio Marrubio d "water Matè Melaleuca Melonoto Nutra Nutra Lututra Lumina Nutra Lututra Nutra Lututra Lututra Lututra Lututra Limau laut Nutra Lututra Wajah Nada sari Limau Varieton L'Ortmosfere Limau Lututus Limau laut Limau laut Limau laut Limau laut Lutut kelopak Limau sari Limau Nonson Lemon Jelatang Poppy Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Periwinkle Phyllanthus Plantain Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Parsley Psyllium Pueraria mirifica Butcher's sapu Pygeum Quassia Oak Rhubarb Ratania Rauwolfia currant bean kacang Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Elderberry Sassafras Sedum Ergot Senna Serindoa Tamarena Tanda sari Sarierus Tamarena Pansy Mistletoe Vine Withania Yohimbe Saffron Halia Labu Pilih penyakit Juvenile Jerawat Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerophagia Tendon Affections Afonia Aphtas Algias Fungsional Halitosis Penyusuan susu ibu Alergi Anemia Kesedihan Kecemasan Arteriosklerosis Asthrosis Asthrosis Arthritis Arthiositis Antritis Antritis Sakit jantung Sakit jantung Sakit jantung Antritis Kaki Rambut rapuh Caries Sakit kepala Selulitis Penyakit bergerak Cystitis C kolesterol limaterio Cholecystopathy tinggi Ulcerative colitis Kolonoskopi contusions Hematoma Pemulihan Couperose Kemurungan Dermatitis Diaper dermatitis Diabetes Cirit-birit erektil disfungsi dyslipidemia Dysmenorrhea Dispepsia Gangguan penglihatan Buasir epistaxis Cardiac herethism Fever Fibromyalgia Gastrointomnia Hipertensi Hipertensi Hipertensi Intellectia Gastro-usus Penyakit Darah Tinggi Hipertensi Hypertons Jaundis Laryngitis Renal lithiasis Sakit gigi Sakit tekak Thinness Menopause Meteorism Mononucleosis Penyakit Alzheimer Penyakit Crohn Penyakit mual Muntah Obesiti Lingkaran gelap Onychomycosis Osteoporosis Kulit kering Periarthritis Piorea Tekanan rendah Prostatitis Psoriasis Selsema Fisur payudara Fisur dubur Fisur dubur Gastro-hidung rongga Rhinophagitis Senesensi Sistimerat Sistimerus Sistimerat Sistimerus Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Tekanan sementaritis Sistimerat Cirit-birit Sistenfera Sistimerosis Sistimeratitis Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi sistimensi Sistimerasi tinggi Ulcer Burns Kuku rapuh berkelip Heat Ketuat Pening Properties herba Tanning Abortive adaptogenic Aphrodisiac bittering analgesik anestetik anorectics analgesik anti-asid anti-alergi anti-asma Antibiotik penyakit selesema Anticellulitiche anticonvulsant Antidiaforetiche antidiarrheal edematous anthelmintic antiemetic Antiemorroidarie antiphlogistic Antiidrotiche Antinevrotiche Antioksidan antipiretik antirheumatic antiscorbutic Antiseptic antispasmodic anti-urik Aperitive Flavouring Astringent Balsamic Bechiche Capillarotrope Cardiotonic Carminative Cathartic Caustics Healing Cholagogues Choleretic Pewarna Decongestants Deodoran Purifying Pembersih Diaphoretic Disinfektan Detoxifiers Thirst quenching Diuretik Menarik Emetik Emmenagogues Emosi Elemen Emoticon Spektrum Euperosis Spiral lanti Hypertensive Hypnotic Hypoglycemic Hypotensive Irritants Laxatives Menenangkan Saraf Narkotik Nutrien Odontalgic Pectoral Purgative Revulsive Remineralizing Refreshing Rubefacient Scialagoghe Sedative Soporifugas Sneezing Stomachic Stomachics Narcotic Vascular Tightenitis
